20140708飲食養(yǎng)生匯視頻和筆記:張曄講健康吃午餐,青椒炒牛肉粒

本頁提供2014年7月8日湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯節(jié)目視頻全集和要點筆記，節(jié)目請到的嘉賓是張曄。主題是《每天吃好三頓飯（午餐）》。主要介紹午餐應(yīng)該怎么吃，不吃午餐的危害，青椒炒牛肉粒的制作方法等相關(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)飲食養(yǎng)生匯欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點筆記）。

張曄：中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

午餐應(yīng)占到一條攝入總熱量的35%以上。

主食可以提供人體所需70%的碳水化合物，午餐應(yīng)以主食為主。

午餐除主食外應(yīng)該有蔬菜和動物性食物，若不吃動物性食物應(yīng)補充豆制品和堅果。

在外吃快餐的人可隨身帶一些可直接生吃的蔬菜水果來豐富午餐營養(yǎng)。

堅果含有蛋白質(zhì)和脂肪，也可豐富午餐營養(yǎng)。

豆腐、柿子椒等食物做熟后易變質(zhì)，不宜放入第二天攜帶的便當(dāng)中。熟了的土豆經(jīng)過再加入時會有反生現(xiàn)象也不宜放入便當(dāng)中。

胃中的飽腹感傳遞給大腦有一定延時，吃得過快就很容易吃過量。

每個人自身基礎(chǔ)代謝、年齡、工作強度、身體狀態(tài)不宜用需要攝入的熱量也就不一樣。

主食的攝入應(yīng)該米、面、粗細(xì)相結(jié)合。有高熱量消耗的體力工作者與高強度腦力工作者午餐可適量食用油炸食品。

紅肉補鐵、補血的營養(yǎng)價值是其他食物難以取代的。

開飯了：青椒炒牛肉粒。

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