千層肉餅的做法

1.

用清水慢慢加入面粉里，用筷子攪散，最后用手揉成面團

2.

然后蓋上濕布醒40分鐘

3.

小蔥摘好洗干凈，姜洗好備用

4.

姜切末

5.

小蔥切末

6.

取一點蔥和所有的姜末放入肉餡兒里

7.

加入醬油、香油、雞粉、鹽攪拌均勻

8.

面團醒好以后放案板上搟成大面皮

9.

將肉餡兒均勻的抹在面皮上

10.

肉餡兒上面再撒上厚厚一層剩余的小蔥末

11.

在面皮的兩端各切兩刀，然后從最下面開始兩邊往中間折疊，然后翻上去以此類推

12.

最后將肉餡兒都包裹好形成一個方餅坯，稍微用手按按就行了（皮太薄了別搟了，否則容易破皮)

13.

電餅鐺預(yù)熱好以后用硅膠刷子刷一點點油

14.

然后小心的將餅坯放在底盤上，表面再拿刷子刷點點油

15.

蓋蓋子選蔥油餅檔中火開始制作（我怕太厚了不熟就又用了一次煎雞蛋檔，所以一共用了七分鐘）

16.

時間到以后打開蓋子及時將餅取出來（不及時取出來老放在里面容易變硬）

17.

放案板上切四瓣開吃嘍

烹飪技巧

烙餅一般我用標準粉，這種面粉做出的餅會很軟，沒那么強筋性。