很多父母都有同樣的煩心事：自己的寶寶實在挑食：有的堅決不喝牛奶，有的堅決不吃雞蛋；有的一見豆腐就噘嘴，有的吃到羊肉就要吐……相反，那些所謂的“垃圾”食物，比如餅干、蛋糕、糖果、甜飲料、炸薯片、方便面……幾乎都是寶寶的天生愛物。

    兒童期的飲食是一生口味形成的基礎，小時候挑食的孩子很可能會把這個壞習慣持續(xù)一生，影響他們的終生健康。拒絕很多富含營養(yǎng)素的新鮮食品，鐘愛高脂肪高糖的食品，帶來的直接后果就是兒童營養(yǎng)不平衡，身體瘦弱或虛胖。

    可是，寶寶怎么會挑食的呢？怎樣才能改變他們的習慣呢？

寶寶偏食的7個理由

1   因提前吃了香甜食物而產(chǎn)生口味偏好

這是最常見的一個幼兒挑食原因。寶寶的味蕾敏感度遠遠超過成年人，他們即便從成年人感覺淡而無味的母乳中，也能喝出香甜的滋味來。實際上，過多的鹽對嬰幼兒未成熟的腎臟具有毒害作用，味精雞精之類調(diào)味品也會干擾嬰幼兒的氨基酸平衡，糖對營養(yǎng)平衡也是有害無益的。

所以，一歲以內(nèi)的寶寶，無需給任何鹽和糖，直接吃食物的清淡原味就可以了。如果不給人工調(diào)味食物，連甜味的果汁也稀釋到淡甜再喂孩子吃，那么孩子會非常喜歡胡蘿卜泥和蒸南瓜的淡淡甜味，喜歡玉米糊和糙米粥的清香，喜歡雞肉糜和鴨肝泥的鮮美。父母應當從6個月起，循序漸進地給寶寶嘗試各種各樣的清淡天然食物，培養(yǎng)孩子自然而然地接受各種食物的原味。

但是，很多家長不明白這個道理，而是把寶寶當成寵物一樣取悅，給孩子吃各種自己覺得好吃的加工食品，而且認為小孩子天生就該吃甜食，做食品的時候故意加入白糖，給孩子吃含有各種添加劑、糖、香精、增味劑的加工食品。這些食物連大人都覺得味濃，對孩子更是一種極大的味覺刺激。而孩子一旦習慣這樣的味道，往往就會追求甜鮮香濃等味覺刺激，不肯再接受天然食物的味道。 

2    受環(huán)境影響對食物產(chǎn)生口味偏好

孩子偏食另一個最重要的原因，就是周圍環(huán)境的影響。周圍人對食品的各種議論，都會無意間被孩子聽到，對食物產(chǎn)生各種看法。

比如說，孩子沒有鑒別力，還特別容易受同齡人的影響，所以電視上各種零食的有趣廣告，孩子很容易全盤接受，因為電視里的小朋友們都吃這種食品。又比如，父母親友都認為牛肉是至上的美食，孩子就不太可能對牛肉產(chǎn)生反感，相反他會以吃這種食品為榮。父母自己就不喜歡吃青菜，孩子也容易對青菜感情疏遠。如果父母親友當中有偏食現(xiàn)象，而且這種行為得到了別人的認可和寬容，那么寶寶就會認為挑食偏食理所當然，甚至覺得這是表現(xiàn)自己與眾不同、獲得更多關注的一種方式。最不可思議的是，有些父母甚至在孩子面前鄙視那些不挑食的人，認為“什么都吃，真低級”，孩子自然就會認為，挑食才說明自己高貴，自己受寵。

3   因食物味道過濃而產(chǎn)生反感

前面說到，與成年人相比，兒童的味覺更為靈敏，這也意味著對食物的特殊氣味和味道更為敏感。一些成年人認為“好吃”的濃味食品，幼年的孩子可能感覺刺激過度強烈，從而本能地產(chǎn)生拒絕。蒜苗、芹菜、香菜、青椒之類味道獨特的食物遭到反感的主要原因可能就在這里。

因此，在兒童上學之前，特別是1~3歲的幼兒期，應當為他們準備味道淡于成年人的飯菜，也不必強求他們馬上接受一些具有刺激性氣味的食品。只要家里常備這些食物，大人們正常進食這些食物，那么隨著年齡的增長，孩子耳濡目染，早晚會慢慢地接受它們。 

4 因烹調(diào)不當產(chǎn)生反感

如今很多父母烹調(diào)水平往往不盡如人意，不擅長烹調(diào)很多食材，也難怪孩子不愛吃。比如說，好好的青菜，做得口感塞牙，味道奇怪，寶寶覺得別扭也不難理解。有的孩子覺得家里做的某種菜不好吃，一直拒絕食用，但某日在別人家里或餐館里，吃到這種食物的另一種做法，很可能就會欣然接受。一位媽媽曾經(jīng)告訴我，她的寶寶以前不肯吃她炒的蒜蓉小白菜，但換了雞湯煮小白菜的方式，寶寶突然愛吃了。我一聽就明白，她把小白菜炒老了，菜梗太韌性，而且蒜的味道寶寶也不喜歡。雞湯煮的方法能讓菜變軟，有鮮味，沒蒜味，所以寶寶就接受小白菜了。

因此，父母不必因為孩子拒絕吃某種菜，就斷定孩子討厭這種食材，要把“這道菜不好吃”和“這種食物不喜歡吃”這兩個概念區(qū)分開來，自己努力提高烹調(diào)水平，嘗試一種食材的多種烹調(diào)方式。不如這么說：“寶貝，今天媽媽可能做得不太好吃，明天媽媽換個做法你再嘗嘗，好不好？” 

5 食物不符合幼兒的興趣 

同時還要考慮到，寶寶的觸覺和視覺也十分敏銳。他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對于形狀過大、過粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。如果寶貝覺得吃起來太費勁，根本吃不完，就會產(chǎn)生畏難情緒。一些兒童食品的生產(chǎn)商正是抓住了孩子的這些特點，讓孩子們對一些小零食“愛不釋手”。

所以，給孩子做食品，應當做得小巧一點，可愛一點，能用手抓，或者一口能吃進去。很多聰明的媽媽把孩子的餐盤做得富有情趣，把雞蛋做成太陽，把青菜做成小草，把胡蘿卜切成花朵，讓吃飯的過程變得生動有趣，就比較容易讓孩子吃得津津有味。 

6 因情緒因素而產(chǎn)生好惡

孩子也可能會因為一些不好的情緒而反感某些食品。如果在飯桌上，孩子因為不吃某種食品而遭到訓斥，很可能會使他們對這種食品產(chǎn)生反感；而如果父母用某種食品作為獎勵，很可能會讓他們更加喜愛這種食品。電視上、電影中的人物吃某些食品，也有可能激起孩子對這種食物的興趣，比如有大力水手吃菠菜情節(jié)的動畫片，讓千萬小朋友也欣然接受了菠菜。所以，盡量不要把食物與某種負面情緒相聯(lián)系，而是要多表揚寶寶愛吃多種食物的優(yōu)點，讓寶寶體會到食物帶來的正能量。 

7 因吃了不舒服而反感

在少數(shù)情況下，寶寶吃了某種食物確實感覺口腔或胃腸不舒服，他或她就本能地表示反感。所以，父母不必強迫孩子吃某種東西，而要密切觀察孩子的反應。特別是可能發(fā)生過敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。等到孩子身體強壯一些，年齡長大一些，還有很多機會來接受原來不能接受的食物。

留給父母的“偏食”小測試

    父母是孩子的第一任老師，孩子的很多行為，都能從父母那里找到原因。每個人的飲食問題都受到家庭環(huán)境的強烈影響。因此，在指責寶貝偏食之前，爸爸和媽媽首先要問問自己下面這些問題：

    * 我從小有沒有過偏食呢？

* 為什么我小時候不愛吃某種食物？現(xiàn)在有沒有改變？

* 有沒有在寶寶剛添加輔食時就給她/他吃有明顯甜味、咸味、鮮味的東西？

* 有沒有縱容寶寶吃各種以味道吸引人的市售加工食品？

* 有沒有放任寶寶接觸電視上的各種食品廣告？

    * 有沒有在寶寶的前面流露過對某種食品的特殊喜好？

    * 有沒有在寶寶的面前評價過食物的好吃難吃？

    * 寶貝有偏食的傾向，是隨他自由選擇，還是嚴厲呵斥？

    * 寶貝不肯吃某些食物，是假裝不知，還是經(jīng)常提起？

* 寶貝喜歡吃哪種食物，是不是經(jīng)常提起，而且會用這種食物來博取他的歡心？

* 有沒有努力讓寶寶親近和熟悉各種天然食物？

* 有沒有努力提高自己的烹調(diào)技術(shù)把天然食物做得更好吃？

* 有沒有經(jīng)常告訴寶寶吃各種天然食物對身體發(fā)育的好處？

改善寶寶偏食的招數(shù)

    要想讓孩子不偏食、不挑食，最要緊的就是在家里形成一個好的飲食氛圍。要做到這一點，需要父母自己有一種良好的飲食習慣和正確的飲食觀念，并善于營造寬松的飲食環(huán)境。 

1．給食品一個公平的地位

    父母對食物的態(tài)度應當理性而公平，不挑食、不偏食。從不說什么食品高級，什么食品低等；也不說什么食品好吃，什么食品難吃。如果菜肴確實難吃，只能說是烹調(diào)不得當，而不能貶損這種食品本身。 

2．經(jīng)常講解食物與健康的關系

    從小教育孩子明白一個道理：健康的飲食能培養(yǎng)出健康的人，吃飯不注意，就很難長成身材漂亮、頭腦聰明的人。把不挑食和寶貝所注重的目標結(jié)合起來，比如長高、有力氣、變漂亮等等，并舉合適的例子來證明不好好吃飯的害處，他就會比較容易接受這些道理。

3．讓孩子參與食物的制作

    如果讓孩子對食物多一些了解，他們就會對食物產(chǎn)生心理認同，也能減少對很多食物的偏見。比如說，可以讓孩子和大人去郊區(qū)看看菜地里的菜是怎么長出來的，和爸媽一起去超市買菜，幫助大人擇菜洗菜，大一點兒的孩子還可以自己做涼拌菜，甚至讓他們自己在家動手種菜苗、發(fā)豆芽……這些都會成為非常好的飲食教育。孩子也會愛上自己參與制作的這些食物。 

4．避免他人偏食挑食的干擾

    如果周圍有很多小朋友或者成年人挑食偏食，父母可以用一種不贊成的態(tài)度來談論這些事情，同時肯定自己家的寶貝不會這樣做。別人家的小朋友貪吃垃圾食品，要用批評的態(tài)度指出，這些食物價值很低，讓孩子吃它們是家庭飲食質(zhì)量差的表現(xiàn)。同時，在孩子面前贊美自己家里優(yōu)質(zhì)的食材，獨創(chuàng)的菜肴，自制的健康零食，讓孩子以父母制作的家庭食物為榮。還可以舉出那些飲食習慣較好的小朋友作為例子，贊揚他們的好習慣。 

5．心平氣和地對待孩子的挑食行為

    如果孩子不吃某些食物，既不要大驚小怪、過分批評，讓孩子產(chǎn)生抵觸情緒，也不能縱容肯定，強化挑食行為。這種食品應當繼續(xù)成為餐桌上的一部分，只是父母可以問一問：覺得這個菜有什么不好吃？然后承諾孩子下次會烹調(diào)得更好一些。不要提醒別人，孩子不吃某種食品，或者特別愛吃某種食品。如果父母和老人天天都掛在嘴上說“寶寶不愛吃這個”，結(jié)果就別指望寶寶會主動吃它。 

6．改進家庭烹調(diào)方法

    很多食物被拒絕，都是因為家庭的烹調(diào)方法不當。父母不妨學習烹調(diào)技藝，把食物切得小一點，適合孩子取食；把食物做得更美味，用更漂亮的食具盛放。只要食物味道柔和，樣子可愛，孩子通常都會樂于接受。 

7．幫孩子分析食品廣告

兒童從眾心理強，好奇心也強，最容易受到廣告的影響。父母需要盡量讓孩子避免接觸垃圾食品的廣告。如果不能避免，就要經(jīng)常進行引導。讓他們知道廣告多的食物不等于是優(yōu)質(zhì)健康的食物，誘人的口感里面可能含有不利健康的東西。 

8．對孩子的每一點進步給予鼓勵

如果孩子接受了以前不吃的東西，或者放棄了某種特別喜愛的零食，或者在飲食上更加合理，父母可以適當給予精神獎勵，或者其他非食品形式的鼓勵，來激勵他形成好的飲食習慣。讓他感覺這種好的行為與長大、懂事、明智、有教養(yǎng)等好的個人評價聯(lián)系在一起。 

        實際上，寶寶的行為，在很大程度上是不定型的，可改變的。他們今天所討厭的東西，明天或許就能接受。如果父母引導得當，一次拒絕某種食物的經(jīng)歷并不會固定為對某種食物的反感。隨著年齡的增長，孩子就會接受越來越多的天然食材，享用它們的美味。