最近熱播的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，在錄制過(guò)程中融入了許多拍攝食物的技巧，其電影感十足的唯美畫(huà)面成為該片的一大亮點(diǎn)。雖說(shuō)美食不像人或動(dòng)物一樣有豐富的表情，但它們也有“生命”，假如不能掌握拍攝的“火候”，玉盤(pán)珍饈也會(huì)讓人大倒胃口。那么，不像《舌尖上的中國(guó)》劇組那樣擁有海陸空全方位拍攝設(shè)備的我們，怎樣才能讓美食照片達(dá)到時(shí)而唯美、時(shí)而震撼的效果呢？這可是有很多講究的。接下來(lái)，讓下面這個(gè)教程“拯救”你的美食大片夢(mèng)吧！

1. 利用鏡頭的景深，選擇特定的焦點(diǎn)，可以呈現(xiàn)食物的立體感。

很多時(shí)候用餐場(chǎng)景都比較雜亂，背景不夠簡(jiǎn)潔，用淺景深可以突出主題，虛化雜亂的背景。手機(jī)拍攝的時(shí)候請(qǐng)手動(dòng)選擇焦點(diǎn)，并且要等待兩秒左右等待鏡頭對(duì)焦，鑒于手機(jī)鏡頭的限制，焦點(diǎn)離鏡頭越近越好。當(dāng)然，Instagram、Snapseed 等 App 也有模擬 Tilt and Shift 移軸效果的工具，以此進(jìn)行后期人工虛化。

2. 使用微距鏡頭或者微距模式，手機(jī)拍攝一定要雙手持機(jī)，最好靠在穩(wěn)定的支點(diǎn)上。

飯店里光線往往比較暗，快門(mén)速度會(huì)變慢，容易造成畫(huà)面模糊。手機(jī)可以使用HDR模式，如果盛放食物的盤(pán)子邊緣比較低，往往需要把手機(jī)靠在桌面上保持穩(wěn)定，尤其是在需要拍出上面第一條淺景深的效果的情況下。

3. 色彩鮮艷的食物在照片上會(huì)有更好的表現(xiàn)。

尤其是對(duì)于手機(jī)拍攝者來(lái)說(shuō)。

4. 如果食物色彩極為豐富，那就太幸運(yùn)了。

5. 注意食物的構(gòu)圖，比如通過(guò)擺放技巧構(gòu)造幾何形狀或線條。

在構(gòu)圖技巧上，拍攝食物最重要的就是要突出主題，避免畫(huà)面雜亂。

6. 如果盤(pán)子里的食物不夠滿，可以擺放成三角形，令畫(huà)面更有平衡感。

7. 如果食物的色彩復(fù)雜，那么背景就要簡(jiǎn)單，白色背景是最保險(xiǎn)的選擇。

盡可能使得背景與食品的顏色產(chǎn)生對(duì)比，不要使用與食品顏色相近的背景。 

8. 如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盤(pán)子，甚至食物也包含白色，那么可以在背景中增加一些點(diǎn)綴。

這些點(diǎn)綴最好盡可能地自然一些，如圖中的堅(jiān)果殼。

9. 注意畫(huà)面的留白，食物與留白的比例大部分在6:4和7:3之間。

10. 木質(zhì)餐具可以營(yíng)造自然的美感。

11. 較高的亮度對(duì)食物拍攝來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

光線問(wèn)題是室內(nèi)拍攝食物的大問(wèn)題，很多室內(nèi)餐館的燈光并不明亮，而且色調(diào)偏黃，會(huì)讓整個(gè)照片曝光不足或者白平衡偏離，拍出來(lái)的食物完全不像肉眼看起來(lái)那么色澤誘人。

12. 自然光好于室內(nèi)光，可以讓色彩更立體。

天氣好時(shí)可以坐室外，或者盡量找個(gè)靠窗的位置，利用自然光。

13. 不管是手機(jī)還是相機(jī)，盡量不使用內(nèi)置閃光燈，要用的話可以用紙巾柔光。

14. 光線很暗的情況下，可以尋找其他光源，推薦用另外一只手機(jī)的手電功能作為光源來(lái)打光。

小編提醒：注...注意安全！！

15. 調(diào)整好白平衡，盡量還原色彩。

如果有燈光的干擾導(dǎo)致拍出的照片白平衡不令人滿意，可以通過(guò)軟件后期來(lái)調(diào)整。 

16. 偶爾，暖色的表現(xiàn)更好，尤其對(duì)于食材本身色彩就是暖色的食物來(lái)說(shuō)。

17. 想要拍攝食物的全貌或豐盛的場(chǎng)面，最傳統(tǒng)的做法是斜側(cè)面拍攝。

斜側(cè)面拍攝既能拍到食物全貌，又能避免惱人的陰影。

18. 把握好食物的形狀特點(diǎn)，相對(duì)扁平的多采用正上方俯拍。

這種方式需要注意的就是陰影，往往將相機(jī)或手機(jī)靠近的時(shí)候，自己的影子也映到了食物上，這是室內(nèi)拍攝食物的大敵。專業(yè)攝影師可以利用反光板或人造光源解決這一問(wèn)題。而我們?cè)谌粘Ｅ臄z的時(shí)候，最好的辦法就是移動(dòng)食物的位置，以降低這一影響。

19. 呈山峰狀或?qū)哟屋^多的，多采用側(cè)面角度拍攝。

側(cè)面拍攝尤其適合漢堡、三明治、蛋糕等垂直層次較多的食物。光線較差的地方，往往選擇側(cè)面拍攝，不容易在畫(huà)面中留下陰影。

20. 拍下第一口。

或者其中的一口。

21. 試著只拍食物的部分，突出食物的細(xì)節(jié)。

22. 利用好水蒸氣，用鏡頭表達(dá)剛剛出籠的感覺(jué)。

不過(guò)不要從正上俯拍，水蒸氣會(huì)把鏡頭蒙住。 

23. 如果是在家自己做飯，拍攝新鮮的食材。

24. 形狀別致的餐具會(huì)加分。

25. 餐具的擺放要保持畫(huà)面的平衡。

中餐時(shí)候的筷子，西餐時(shí)候的刀叉。

26. 某些食物也可以街拍。

27. 盡量...盡量在吃之前拍攝。

28. 除非你的食物足夠漂亮，不然應(yīng)至少保證碎屑不亂飛。

29. 盡快拍攝，某些食品在一段時(shí)間后顏色可能會(huì)發(fā)生變化。

比如沙拉里的蔬菜、拔絲類的菜。

30. 以上所有的前提是：先搶到機(jī)位！

競(jìng)爭(zhēng)激烈！