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大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術 一、生物學特性 （1）溫度 菌絲生長溫度5℃—34℃，最適25℃—12℃，12℃以下菌絲生長緩慢，超過35℃菌絲停止生長并易老化死亡。原基形成和子實體發(fā)育溫度4℃—30℃，最適溫度14℃—25℃。低于4℃和超過30℃子實體難形成和生長。 （2）水分 菌絲生長培養(yǎng)基含水率要求65%—70%左右，原基分化空氣濕度90%—95%。子實體生長發(fā)育基質含水率70%。原基分化空氣濕度90%—95%之間。 （3）通風 菌絲體生長對O2要求不高，CO2濃度不能超過2%。子實體生長發(fā)育要求O2充足，CO2過高，易形成畸形菇，出菇期應每日通風2h—3h。 （4）光照 菌絲體生長階段無需光照，子實體生長要求有100lx—500lx光照，散射陽光可促進子實體健壯，提高質量。 （5）酸堿度 茶新菇適宜在弱酸性環(huán)境中生長。培養(yǎng)基和土壤PH4—9菌絲均能生長，但以PH5—6.5為宜。菌絲體生長培養(yǎng)基PH5.5—6.5為宜，子實體生長時的培養(yǎng)料PH以5—6為宜，覆土材料PH5.5—6為宜。 二、栽培場地與季節(jié)選擇 （1）場地 大球蓋菇可在室內外人工栽培，產(chǎn)量無明顯差異，室內可用空房地，室外可用冬閑田、菜園地、果園地做栽培場。栽培地要求是偏酸性，肥沃、帶腐殖質土壤的田園土、果園土。要求日照充足，排水良好，遮光率要求三陽七陰或二陽八陰的環(huán)境。播種前把土翻松曬白，使土壤熟化，再用農(nóng)藥進行除雜、滅蟲。扣有螞蟻和蚯蚓的園地，要在畦底撒放滅蟻藥和菜籽餅粉。 （2）栽培季節(jié) 氣溫8℃—30℃均可播種，最適15℃—26℃，出菇期氣溫5℃—26℃為宜。8月中旬及2月中旬播種，10月上旬及4月中旬開始出菇為宜，正常情況下播種至采菇3—4個月。 三、培養(yǎng)料選備與處理 培養(yǎng)料按不同地區(qū)就地取材，要求新鮮、干燥、不發(fā)霉。可選用以下配方：（1）干純稻草100%；（2）干純麥稈100%；（3）大豆稈50%，玉米稈50%；；（4）干稻草80%，干木屑20%；（5）干稻草40%，谷殼40%，雜木屑20%。播種前稻、麥桿需浸水2d，使料充分吸水變軟，高溫天氣料經(jīng)2d—3d預堆發(fā)酵，翻堆散熱后再用。氣溫低時把預濕的料瀝干，預堆1d變柔軟后即上床栽培，料含水率在70%—75%。 四、播種與發(fā)菌 室內陸栽先在地面鋪4cm—5cm厚腐殖土，把畦整成高30cm、寬1.3m，長度不限的龜背形畦床。畦與畦之間留40cm的人行道，土壤干燥應先噴水后鋪料。鋪料時第一層料厚8cm—10cm，然后播種50%（高溫天應用直徑4cm的木棒，每距30cm—40cm處鉆成通風洞）；第二層料鋪厚10cm—12cm，再播種50%；第三層料鋪厚4cm—5cm，干料25kg/m2，料厚20cm—25cm，用菌種2—4瓶，采用穴播法。播完種料面蓋薄膜保濕發(fā)菌，每天掀動通風數(shù)次。 大球蓋菇初生菌絲生活力較弱，播種時要注意三點：一是不能用老化菌種，菌齡適宜；二是培養(yǎng)料含水率要適當，為70%—75%；三是溫度要正常，盡量避免溫度過高。高溫季節(jié)播種后，每日要觀察堆料的溫度變化，當料溫超過30℃要揭膜通風，在畦面噴冷水降溫，控制料溫在菌絲所要求的范圍。畦面干燥應噴水保濕，氣溫低于10℃以下和雨天應蓋膜。 五、覆土及管理 正常氣溫下，4d—5d菌絲開始萌發(fā)，30d—35d菌絲走透料2/3時開始覆土。覆土材料應用腐殖土（樹林表層土），土壤含水率保持20%，覆土總厚3cm—5cm，覆土后15d—20d菌絲爬上土面，此時要提高畦面的濕度，空氣濕度調至85%—90%。大球蓋菇菌絲后期生活力很旺盛，每日要加大通風量。待菌絲全部走透土面后，揭膜停水降濕，使畦面菌絲倒伏后，土層內菌絲開始扭結成菌束，出現(xiàn)大量白色子實體原基，此期應注意畦面土壤的濕度，使原基膨大形成小菌蛋，空氣濕度保持85%—90%，噴水以少噴勤噴。表土有水分即可，從小菌蛋到成熟期，一般為5d—10d。 六、采收加工 大球蓋菇采收的適期為菇蓋外一層菌膜剛破裂、蓋內卷不開傘。采菇時用手指捏住菇腳輕輕轉幾下，再用另一只手壓住基物向上拔起，切去帶土的菇腳可上市鮮銷，也可冷凍保鮮出口。若加工干菇，要按客戶要求的規(guī)格質量脫水烘干。第一潮菇收完后，應補足料內含水量養(yǎng)菌，經(jīng)10d—12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇，可采收2—4潮菇。 |
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