王 一　劉學(xué)鋒　曾澤彬　李冬兵

(四川省宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌蠶桑所,四川宜賓 644000)

摘要　　總結(jié)了室外稻草栽培草菇的技術(shù),包括原料處理、栽培場地整理、品種選擇與播種、出菇管理、及時采收等內(nèi)容,以期為草菇的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考。

關(guān)鍵詞　　草菇;稻草;室外;栽培;厚料處理;出菇管理;及時采收

中圖分類號　　S646.1 304 .7　　　　文獻(xiàn)標(biāo)識碼　　B　　　　文章編號　 1007-5739(2011)19-0180-01

草菇屬高溫恒溫結(jié)實性菇類,對高溫要求嚴(yán)格,遇到突然變溫的天氣,反應(yīng)非常敏感,加上草菇菌絲體易自溶,無性繁殖循環(huán)趨勢較強(qiáng)。因此,進(jìn)行室外栽培草菇,必須采取相應(yīng)措施,才能達(dá)到高產(chǎn)、高質(zhì)的目的。

1　　原料處理

應(yīng)選用無霉變、呈金黃色、優(yōu)質(zhì)的稻草,這種稻草營養(yǎng)豐富、雜菌少。栽培前,稻草切成長25~30 cm,并曝曬1~2 d,然后放入1%~2%石灰水中浸泡6 h,用腳踩踏,使其柔軟并充分吸水,撈出建堆發(fā)酵。建堆時稻草含水量為70%,pH值為13,加入輔料以及0.1%多菌靈殺菌。60 ℃維持1 d,翻堆補(bǔ)水,調(diào)pH值至9~10。用于栽培草菇的稻草中,碳素含量高,氮素含量低,配制養(yǎng)料時必須添加適量的營養(yǎng)輔料,才能滿足草菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)條件[1-2]。通常每100 kg稻草準(zhǔn)備5 kg米糠或麩皮。稻草栽培常用配方為:稻草88%、麩皮5%、尿素0.4%、磷肥1.6%、石灰5%,水適量。

2　　栽培場地整理

草菇栽培應(yīng)選擇土質(zhì)松軟、含有機(jī)質(zhì)多、排水良好、用水方便的地方作為栽培場地。按東西向做畦,畦表面做平或做成龜背形,一般畦寬1 m,中間高20~25 cm,兩邊漸傾斜至與地面平,畦面適當(dāng)拍實。畦間距60 cm左右,以便操作管理。場地整好后,澆水使土壤保持濕潤,并用石灰水或漂白粉等殺滅場內(nèi)的害蟲和雜菌。

3　　品種選擇與播種

根據(jù)實際情況,選擇生物轉(zhuǎn)化率高、商品性狀高、適宜當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)良菌株。選擇優(yōu)良菌種,以菌齡30 d左右,菌絲長到瓶底,菌種瓶肩出現(xiàn)少量淡銹紅色的孢子時為最佳播種期。草菇菌絲生長溫度范圍為20~40 ℃,而33 ℃生長最快,子實體在22~34 ℃能生長,而以30 ℃為子實體最適溫度,空氣相對濕度以85%~95%為宜。選擇好適期栽培,是栽培成敗的關(guān)鍵。傳統(tǒng)上一般在氣溫穩(wěn)定的7—8月栽培較適宜,鮮菇上市約2個月。在溫度降至35 ℃左右時即可播種。草菇播種一般采用在培養(yǎng)料四周(離邊緣1 cm)撒上菌種(培養(yǎng)料中間溫度較高,如將菌種撒在中間,很可能將菌絲燒死)。在畦表面鋪1層培養(yǎng)料,料厚15~20 cm,然后把菌種均勻地撒在料面上。上面再覆蓋1層薄薄的培養(yǎng)料,厚度以剛蓋過菌種塊為準(zhǔn),再用木板將料面稍加壓實,以利菌絲萌發(fā)吃料。最后均勻撒上1層1 cm厚經(jīng)消毒的土壤,并覆蓋薄膜或草被保溫保濕。一般每100 kg干料播菌種9~11瓶(每瓶750 mL)或播1瓶/m2。

4　　出菇管理

4.1　　溫度管理

在播種后4 d內(nèi),料溫應(yīng)保持在35 ℃左右,如白天溫度高,應(yīng)掀開薄膜或草被通風(fēng)或向地面澆水,或?qū)κ覂?nèi)空間噴霧(不能將水噴灑到料面上)等方法降溫,晚上溫度低時,可將薄膜或草被重新蓋上。播種5~7 d后可見菇蕾,子實體形成期溫度應(yīng)在28~32 ℃,如溫度高于35 ℃,菇體開傘快,品質(zhì)差,產(chǎn)量低,且容易死亡。

4.2　　濕度管理

播種后4 d內(nèi),濕度應(yīng)保持在95%以上,5 d后子實體形成期濕度控制在80%~90%。濕度過高,菇體易腐爛;濕度過低,則子實體不易形成,已形成的菇蕾也會枯死。當(dāng)床面上可見零星小白點 ,即形成原基,原基形成后不可再噴水,因為原基對水特別敏感,原基沾上水珠后容易死菇。補(bǔ)水可通過向地面或空中噴水來實施,畦間距也應(yīng)噴水,以增加空氣濕度。嚴(yán)禁向菇蕾直接噴水,水溫最好在30 ℃左右,涼水容易引起料溫下降,從而引發(fā)幼菇死亡[5-6]。草菇喜歡生長在弱堿環(huán)境中,pH值在8左右為宜,一般用石灰粉或石灰水來調(diào)節(jié)。

5　　及時采收

草菇在適宜的溫度和濕度下,一般7 d能見菇蕾,10 d左右就能采收,采收必須及時,否則包被破裂,草傘伸出,影響質(zhì)量。草菇子實體生長速度很快,往往一夜之間全部開傘,一般每天應(yīng)于早晚各采收1次。采收時應(yīng)一手按住培養(yǎng)料,一手持菇體底部左右旋轉(zhuǎn),輕輕采下。采菇時切忌拔取,以避免影響菌絲,影響以后出菇。采完菇后2~3 d又見菇蕾,5~6 d后能采收。一般整個栽培周期為30 d,可以采收2~3潮菇[7]。第1潮菇采收完后,要及時清理料面,調(diào)節(jié)好培養(yǎng)料的含水量和pH值。澆1次pH值為8的石灰水,調(diào)整培養(yǎng)料的含水量,使其到達(dá)70%。經(jīng)過6~7 d后,再次檢查培養(yǎng)料的含水量。

6　　參考文獻(xiàn)

[1] 奕紅,謝福泉,林遠(yuǎn)崇,等.草菇稻草熟料周年栽培設(shè)施及配套技術(shù)模式研究[J].中國食用菌,2007(2):25-27.

[2] 李云峰.桑園套種草菇高效栽培技術(shù)[J].食用菌,2011(1):50.

[3] 鄒向英,趙洪斌,曹新紅,等.麥草屑栽培草菇試驗[J].食用菌,2001(6):16.

[4] 王傳福.新編食用菌生產(chǎn)手冊[M].鄭州:中原農(nóng)民出版社,2002.

[5] 張金霞.新編食用菌生產(chǎn)技術(shù)手冊[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2000.

[6] 鄭福來,李遠(yuǎn)軍,廖菊梅.草菇室外栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(4):179.

[7] 莊必海,曹裕漢,曹湛才,等.廣州地區(qū)草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2004(5):62-63.