在納夫普里翁小城的晚餐是這次旅行中的第一頓正餐，之前的進(jìn)食都在奔波中完成。 小城沒有中餐館，必須吃西餐，對(duì)此我極不適應(yīng)。除了工作原因，我很少吃西餐，不是不能吃，而是不愛吃。偶爾和喜歡吃西餐的朋友為此爭(zhēng)論到激烈時(shí)，幾乎能導(dǎo) 致文化決裂。為了抬杠，我甚至將麥當(dāng)勞、肯德基奉為最好吃的西餐，而這種說法無疑是對(duì)正統(tǒng)西餐最大的侮辱，尤其是對(duì)歐洲飲食文化。如果退一步，我就說也許 到了歐洲，入鄉(xiāng)隨俗，就會(huì)喜歡西餐?？墒钱?dāng)我今天坐在環(huán)境如此純正的地方，一頓飯吃下來，依然找不到感覺，甚至起了反作用。一盤糊里糊涂的熱菜，一碟沙 拉，幾片面包，一杯啤酒，除了那杯和全世界其他地方差異最小的啤酒之外，幾樣菜我的味覺都不能給出好的評(píng)價(jià)?？吹絼e的游客吃得津津有味，我只能用水土不服 來解釋，寄希望于未來。

       另外讓我更感覺不爽的是，一共花費(fèi)21歐元，折合人民幣210元，而在北京同等 的錢能買21碗炸醬面，夠我吃很多天的。我感嘆自己還是窮，要是特別有錢來歐洲旅游，我也不以住五星級(jí)賓館、坐豪華游輪為榮。我就帶一個(gè)做中餐的廚師團(tuán) 隊(duì)，今天炸醬面，明天餃子，后天烙餅，大后天……想到此，我都留口水了。胃里的東西似乎也變成了炸醬面。一種特殊的東西文化交流就這樣在我的肚子里進(jìn)行 著。我之前聽一位朋友說過，在國外對(duì)于中餐也不能抱有太大期望，因?yàn)楹芏嗖硕济黠@加入了西餐的味道。我對(duì)此能夠理解，就像國內(nèi)的某幾道川菜，各地的川菜館 為了照顧當(dāng)?shù)乜腿说目谖?，就?huì)產(chǎn)生差異，但是招牌還是要強(qiáng)調(diào)正宗。

       吃完飯，盛沙拉的碗中只剩下一枚橄欖和少許的橄欖油。我之前嚼過一顆，沒有感覺，這顆就放棄了。橄欖體積小，在我看來屬于“食之有點(diǎn)味，棄之不可惜”的小食品。中國也有橄欖，名氣并不大。中國和希臘的橄欖是同一品種嗎？有什么差異呢？

       實(shí)際情況中國和希臘的橄欖不是一回事。中國的橄欖屬于橄欖科橄欖屬，主要產(chǎn)于福 建，廣東、臺(tái)灣等省也有種植，果實(shí)色青，可食用，味道甘澀酸，算是五味雜陳，所以有“愛像青橄欖”之說。而希臘的橄欖標(biāo)準(zhǔn)名稱是油橄欖，屬于木樨科木樨欖 屬，廣泛產(chǎn)于地中海沿岸，果實(shí)除食用外，最重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是可以榨橄欖油。中國臺(tái)灣作家三毛作詞的歌曲《橄欖樹》中所寫就是這種油橄欖樹，抒懷她和西班牙 丈夫的一段生活，因?yàn)橛烷蠙煸谖靼嘌酪矎V泛種植。這首歌曲是電影《歡顏》的插曲，在華語地區(qū)廣為傳唱，經(jīng)久不衰。歌詞中寫道“還有還有，為了夢(mèng)中的橄欖 樹，橄欖樹，不要問我從那里來，我的故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)方。”如此凄美的場(chǎng)景，令多少癡男怨女寄托情思。因?yàn)橹袊灿虚蠙鞓?，一般不清楚這種差別，就將歌曲中的油橄 欖當(dāng)作現(xiàn)實(shí)中的橄欖。三毛作詞時(shí)可能是有意忽略，因?yàn)槿绻诟柙~中加入“油”字，這首歌就沒法唱了，油乎乎的愛情誰能忍受。但是希臘的油橄欖樹中如果沒有油，那影響可就大了。

左圖是橄欖，右圖是油橄欖。

       油橄欖的栽種食用最早在公元前3500年的克里特島，逐漸擴(kuò)展到愛琴海沿岸，之 后是整個(gè)地中海沿岸，主要在北緯35-45度之間的氣候適宜地區(qū)。橄欖油在西方有“液體黃金”等諸多美譽(yù)，功效很大，是重要的經(jīng)濟(jì)作物?，F(xiàn)在西班牙、意大 利是生產(chǎn)大戶，希臘僅占1/10左右。近些年也進(jìn)入中國普通家庭，引領(lǐng)時(shí)尚健康潮流，聽說評(píng)價(jià)是“涼拌最好，炒菜不香。”看來也有水土不服的問題。相比于 在中國的拌涼菜功能，古希臘人可是將橄欖油用到了極致，除食用外，宗教祭祀、美容養(yǎng)顏，能用的地方和場(chǎng)合一個(gè)都不能少，有點(diǎn)揮霍的意思，連參加運(yùn)動(dòng)會(huì)的運(yùn) 動(dòng)員也渾身涂抹橄欖油，展示健美的身材。橄欖油對(duì)于古希臘人來說自用只是一方面，最重要的作用是出口，同其它經(jīng)濟(jì)體進(jìn)行商品交換。

       與油橄欖具有同等地位的經(jīng)濟(jì)作物是葡萄，產(chǎn)品不是葡萄干，而是葡萄酒。

       近些年，國內(nèi)葡萄酒銷量大增，長期飲用能軟化血管的功效也為人所知。從宴會(huì)級(jí)別轉(zhuǎn)入尋常百姓家，成為佐餐酒。以前的糖水葡萄酒也被真正葡萄酒取代，質(zhì)量提高，還打造出一些民族品牌。飲葡萄酒是一項(xiàng)很時(shí)尚和有文化內(nèi)涵的活動(dòng)，非常強(qiáng)調(diào) 品牌、產(chǎn)地、年份，飲用時(shí)要注意場(chǎng)合、時(shí)間、舉杯的手法、入口的儀態(tài)等等，講究很多。總之，會(huì)喝葡萄酒與能喝葡萄酒是兩個(gè)級(jí)別的問題。葡萄酒從歐洲大量進(jìn) 口，幾百元到幾萬元，國人也見多不怪。在歐美，頂級(jí)葡萄酒的身影甚至出現(xiàn)在知名拍賣會(huì)上，一瓶幾萬美元也是常有的事。

       葡萄原產(chǎn)于近東，后傳入地中海周邊。兩河和古埃及最先掌握葡萄酒的釀造技術(shù)，不 過規(guī)模較小，僅供上層享用。古希臘人因地制宜，培育出優(yōu)質(zhì)品種，改進(jìn)各種相關(guān)技術(shù)，在地中海北岸逐漸向西傳播，現(xiàn)在法國、意大利等都還是葡萄酒生產(chǎn)大國。 在早期葡萄酒的產(chǎn)業(yè)鏈中，栽培技術(shù)、貯藏技術(shù)比釀造技術(shù)更為重要，否則不能滿足大批量生產(chǎn)和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)纳虡I(yè)要求。古希臘人用特制的土罐裝載葡萄酒，銷往 各地，因質(zhì)量上乘，成為新寵。古埃及貴族對(duì)古希臘的葡萄酒非常癡迷，每年用大量的谷物進(jìn)行交換，以便它能及時(shí)出現(xiàn)在法老的宴會(huì)上，而古希臘人的餐桌上則出 現(xiàn)古埃及生產(chǎn)的糧食。這就像今天法國的葡萄酒出現(xiàn)在中國的宴會(huì)上，而同時(shí)中國的商品，比如廉價(jià)的衣服、玩具出現(xiàn)在法國人的家庭中一樣。

古希臘的儲(chǔ)存葡萄酒的雙耳細(xì)頸橢圓土罐，從約公元前2000年在馬賽失事的貨船上打撈上來

       酒是全人類的最愛，酒精對(duì)神經(jīng)的刺激和麻醉作用能讓人獲得深入心靈的快感。中國 古人早期通過谷物和水果自然發(fā)酵，享受糧食酒和果酒，一般不超過20度。低度酒和現(xiàn)在的果汁飲料相仿，能夠多飲不醉，所以古籍中記載有些人酒量驚人。這些 酒由于儲(chǔ)存和運(yùn)輸限制，商業(yè)范圍不大，多是自產(chǎn)自銷。元明之際，蒸餾酒技術(shù)成熟，乙醇含量可達(dá)45%-65%，而且解決了存儲(chǔ)和運(yùn)輸問題。白酒的商業(yè)化和 名氣同步增長，至今酒文化的大旗漫天揮舞，似乎不一醉方休，都對(duì)不起祖先。不過隨著居住和工作條件改善，禮儀觀念進(jìn)步，白酒的重要性正在下降，危害性上 升。高度酒已經(jīng)不符合時(shí)代潮流，消耗糧食不說，酒桌英雄變身酒桌狗熊的滑稽場(chǎng)面，越來越受到恥笑。

       油橄欖和葡萄可能是人類最早大規(guī)模種植的經(jīng)濟(jì)作物。與單純?yōu)榱松妫鴶U(kuò)大糧食生產(chǎn)不同，經(jīng)濟(jì)作物的出現(xiàn)讓人類生活變得豐富多彩，與手工業(yè)、商業(yè)結(jié)合后，在農(nóng)業(yè)社會(huì)煥發(fā)出無限的活力。中國的桑樹、印度的胡椒也是同等重要的經(jīng)濟(jì)作物，當(dāng)它們變身為絲綢和香料，就具有了魔力。

（作者：丁不二方舟 ）