螞蟻上樹（肉末粉絲）
2012-11-09 發(fā)自 iPhone客戶端
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螞蟻上樹（肉末粉絲）的做法步驟 1. 備料：粉絲用熱水浸泡，里脊肉切丁腌上，蔥姜蒜干辣椒、青椒切丁  2. 蔥姜蒜和干辣椒爆鍋，下肉丁翻炒至變色，然后加入一勺豆瓣醬，煸出紅油后翻炒均勻  3. 加入泡過約三十分鐘的粉絲，翻炒之后加入開水，沫過粉絲，調(diào)入鹽、五香粉，（豆瓣醬有咸味，鹽要少放）  4. 中途要注意看鍋，粉絲很吸水，容易粘鍋，水燉干了可再加，直至粉絲夾起無硬心（約10到15分鐘），撒入青椒粒和味精即可出鍋 小貼士粉絲特別吸水，但不可一次放過多，不然燉的不夠干爽，盛盤后粉絲還會(huì)繼續(xù)吸水，影響口感。最后一步應(yīng)該用小蔥提味，但是家里沒有了，就用了手邊的青椒，脆脆的口感也異常的好。這道菜很下飯，趁熱食用，保證口感喲！ |
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