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都市人很多病都是吃出來的！糖尿病病友都知道，要“管住嘴，邁動(dòng)腿”，那么，糖友到底應(yīng)該怎樣吃、吃什么才合適呢？糖友間也流傳著一些“降糖秘笈”，到底哪些對(duì)哪些錯(cuò)呢？記者采訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科教授劉敏。
判斷題1(關(guān)于主食)
【吃飯會(huì)導(dǎo)致高血糖，那我就不吃飯只吃菜】
【喝稀飯等于喝糖水，會(huì)導(dǎo)致血糖坐“過山車”】
人體一天所需要的能量中，50%～60%必須由碳水化合物提供，也就是說，亞洲人主要是要靠米面來維持生命的。有些糖友認(rèn)為既然吃飯可以升高血糖，那我就不吃飯！聽說南瓜對(duì)糖尿病好，那就一日三餐吃南瓜吧。結(jié)果吃得人面黃肌瘦，差點(diǎn)變成一個(gè)南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一天之中飲食盡量多樣化，除了糖份極高的食物外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要盡量做到既享受了生活，又不會(huì)吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓。
對(duì)于糖友來說，喜歡喝粥不是好事！有一句話也許有一定道理：“喝稀飯等于喝糖水”。因?yàn)橄★埾?、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中又空空無物，進(jìn)而容易出現(xiàn)低血糖，這樣就人為地造成血糖的波動(dòng)，有的甚至像“坐過山車”一樣。而血糖的波動(dòng)比血糖偏高危害還要大。因此，盡量不要喝粥，尤其是煮了很久的“糜粥”。
判斷題2(關(guān)于菜)
【糖尿病人絕對(duì)不可以吃海鮮?！?/p>
【苦瓜有明顯降血糖作用，又叫“植物胰島素”?！?/p>
每日可以吃2兩左右瘦肉，尿酸和膽固醇不高者可以吃一些海鮮，但忌生食(如生魚片、生蝦蟹，極易傷脾)；1至2個(gè)雞蛋(血脂、膽固醇高者不吃蛋黃)；可以多吃一些淡水魚。每天1～3斤蔬菜，如果覺得吃不飽，可以用蔬菜充饑。有幾種對(duì)糖尿病患者有益的蔬菜：
黃瓜：含糖量?jī)H1.6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是合并有肥胖或者高脂血癥的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。但性偏涼，脾胃虛寒者不可多食，否則易腹脹、腹瀉甚至腹痛。
苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作“植物胰島素”。胃陽素虛、或脾虛痰濕、或脾腎不足者不可多食。
萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。
竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。對(duì)大便干結(jié)者尤宜。
洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴(kuò)張血管、降血壓和調(diào)血脂作用，對(duì)糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有益。
銀耳：營(yíng)養(yǎng)豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。天熱時(shí)食之尤宜，冬天不要多食。
判斷題3 (關(guān)于水果)
【水果的糖分很高，糖尿病人不該吃?！?/p>
【荔枝可以降血糖，那我就猛吃?！?/p>
水果可以吃，而且應(yīng)該吃。但要注意吃的時(shí)機(jī)和量的問題。如果血糖穩(wěn)定了，一般餐后2小時(shí)血糖小于10 mmol/L，最好是小于8 mmol/L，就可以吃水果。水果最好在兩餐之間吃，尤其是餐前1小時(shí)左右，這樣既可以避免餐前低血糖，也不會(huì)使餐后血糖過高，從而讓血糖更加平穩(wěn)。
可以食用的水果有：火龍果、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等。慎重選用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。有些人認(rèn)為荔枝可以降血糖，于是便肆無忌憚地猛吃，有些人血糖不升高，甚至出現(xiàn)低血糖，但大部分人還是血糖明顯升高的。切不可一聽別人說可以降糖就像找到了法寶。能降血糖的是極少數(shù)，而且是建立在胰島B細(xì)胞功能良好的基礎(chǔ)之上的。
禁止使用：大棗、山楂。尤其是用高濃度糖水加工成的蜜棗、杏干、桃干等果脯或柿餅、葡萄干等。中藥里加大棗是方劑中固定有的，經(jīng)過煎煮后問題不大，與直接食用不同。
如果血糖控制不理想，最好不要食用甜味水果，可以選擇瓜果類蔬菜代替。以黃瓜、西紅柿為佳。 |
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