 原料：漿好的牛柳300克，香芹200克，小米椒、蒜片適量，蠔油、老抽各一小勺，糖、雞精適量?！九Ａ蠞{的時候已經(jīng)放了鹽，炒的時候就不用放了?！?
 不粘鍋淋入少許油上火，蒜片放入煸一下，把漿好的牛柳放入。牛柳斷生時加入香芹段翻炒，調(diào)入蠔油、老抽和少許的白糖，我喜歡有點辣味，加了一點小米椒翻炒。出鍋前加少許的雞精翻勻即可。   很好吃的一道小炒，香芹和牛柳的搭配讓入口的感覺很好，牛柳軟嫩，香芹爽口。制作過程中牛柳的上漿很關(guān)鍵，上漿時可以先少放一點點蘇打粉拌勻，然后再加鹽和少量的水攪拌起粘性，最后加淀粉上漿。 |
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