菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1.  準(zhǔn)備農(nóng)村家養(yǎng)白鵝半只。

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  2.  準(zhǔn)備調(diào)料1，大蔥、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂、干辣椒。

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  3.  準(zhǔn)備調(diào)料2，黃酒、米醋、老抽、生抽、白砂糖

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  4.  因家中無陳皮，用柚子茶代替，哈哈。

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  5.  鵝洗凈切大塊，放入冷水鍋中，放適量黃酒燒沸，焯水去腥，后用涼水洗凈備用。

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  6.  后用涼水洗凈備用。

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  7.  雙耳鑄鐵鍋中放適量大豆油加適量白砂糖燒變色，放入鵝肉炒糖色，后依次加黃酒、米醋、老抽、生抽、加開水與肉齊。

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  8.  在湯中依次加裝花椒、大料、丁香的料包、加桂皮、香葉、干辣椒、白砂糖、鹽、高湯精，大火燒開，改小火燉一個(gè)小時(shí)，開蓋將湯靠干。裝盤，撒香蔥末。