隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始有選擇性地飲食，低熱量飲食觀念也越來(lái)越深入人心。

何為低熱量飲食?

低熱量食物是指那些淀粉、糖類(lèi)等碳水化合物較少的食物，比如青菜、水果和豆類(lèi)。這類(lèi)食物提供的能量比較低，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)的含量較少，但是其中礦物質(zhì)、水等其他營(yíng)養(yǎng)素一點(diǎn)也不會(huì)少。

人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類(lèi)：分別是礦物質(zhì)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)。

采用低熱量飲食有哪些好處？

對(duì)于那些有高血壓、血脂紊亂和糖尿病等富貴病的人來(lái)說(shuō)，低熱量飲食無(wú)疑會(huì)帶來(lái)非常大的好處。低熱量食物本身的熱量脂肪等含量很少，少量的攝取就不會(huì)導(dǎo)致大量的堆積。同時(shí)，低熱量食物中含有大量的膳食纖維，膳食纖維被喻為“腸道里的清道夫”，這些清道夫也可以滲透到血液里去，帶走人體所不需要的垃圾，清除有害物質(zhì)，從而降低血液和體內(nèi)的脂肪和糖的含量，使一些超出正常值的數(shù)據(jù)慢慢回歸到健康的水平。

哪些人適合低熱量飲食？

由于低熱量飲食可以調(diào)節(jié)血脂,降低血糖等，很多人都奉行低熱量飲食，是不是每個(gè)人都適合于低熱量飲食呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，低熱量飲食要因人而異，絕不能盲目。

低熱量飲食對(duì)于那些需要減肥的人來(lái)說(shuō)是可以的，對(duì)于體重正常或者偏輕的人來(lái)說(shuō)是不可以的。

低熱量飲食不能提供人體所需的足夠能量，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不能達(dá)到平衡。即使是減肥的人也不能一直選擇低熱量的食物吃下去，一定要適可而止。一旦體重達(dá)到正常水平，就要恢復(fù)平時(shí)的飲食。

如果正常人食用低熱量飲食，放棄了提供高能量的食物后果是很?chē)?yán)重的。幾天的低熱量飲食會(huì)讓你感到乏力、頭暈、體重明顯下降，此時(shí)所攝入的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)不能滿(mǎn)足身體的需要，能量的不足已經(jīng)威脅到你的健康。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授范志紅在她的博客“什么是‘好的’減肥食品”中寫(xiě)道：“有人聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果減肥，就天天拿蘋(píng)果當(dāng)飯吃；或者聽(tīng)說(shuō)黃瓜、番茄含熱量低，聽(tīng)說(shuō)海帶、蘑菇纖維高，就天天只吃這幾種食品。因?yàn)槊恳活?lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)作用不同，只盯著少數(shù)食物吃，必然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素不平衡，甚至嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。如果只吃上述這幾種食物，必然會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和維生素B1、B2、維生素A和維生素E的嚴(yán)重不足?！?

低熱量飲食適合長(zhǎng)期吃嗎？

長(zhǎng)期極低熱量飲食則會(huì)出現(xiàn)虛弱、便秘、惡心、腹瀉等癥狀，但這些癥狀都會(huì)在恢復(fù)正常飲食之后的數(shù)個(gè)星期內(nèi)消失。食用極低熱量飲食，最常見(jiàn)的不良反應(yīng)是膽結(jié)石，可能原因是快速減肥促使膽囊濃縮膽汁的能力降低。截至目前，因?yàn)槭秤脴O低熱量飲食導(dǎo)致膽結(jié)石抑或是減輕體重而產(chǎn)生膽結(jié)石，仍無(wú)定論。

人們的體重指數(shù)（BIM）――即體重（公斤）除以身高（米）的平方只要維持在18.5―23.9就是正常的，不需要減肥，沒(méi)必要采取低熱量飲食。如果該值達(dá)到24以上，就可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行低熱量飲食，降低能量的攝入，但是一定要注意在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

至于低熱量飲食能不能長(zhǎng)壽，還需要進(jìn)一步研究，不能單憑兩三個(gè)實(shí)驗(yàn)就下定論，低熱量飲食是否能夠長(zhǎng)壽還需要做大量的考察。

合理飲食就是要選擇多樣化

低熱量飲食的好處只是針對(duì)部分人而言的，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)飲食的合理搭配。維持體內(nèi)七大營(yíng)養(yǎng)素的平衡，謹(jǐn)慎選擇低熱量飲食。對(duì)于正常人什么都不能多吃，什么也不能少吃。

合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，讓所含的營(yíng)養(yǎng)齊全，同時(shí)要注意做到比例適當(dāng)，這樣才能滿(mǎn)足人體的需要。肉、蛋、奶、蔬菜、水果、粗纖維一樣都不能少，還要配合季節(jié)變化，夏季飲食要清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分，冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂的含量，以增加人體需要的熱能。