在我國(guó)自然茶種中，共分六大類(lèi)，即：黑茶、紅茶、青茶（又叫烏龍茶）、綠茶、黃茶和白茶。另外還有：緊壓茶、花茶、奶茶等再加工茶類(lèi)。在人們的日常生活中，這些茶可以說(shuō)是盡顯風(fēng)流、各領(lǐng)風(fēng)騷。每種茶背后都流傳著鮮為人知的故事，從它的誕生到它的發(fā)展，從它的“色、香、味、形”到它內(nèi)在的“神韻”，無(wú)不凝聚著種茶人的心血，同時(shí)也給它籠罩了一層神秘而誘人的面紗。
    說(shuō)到茶韻，首先要說(shuō)說(shuō)烏龍茶，因?yàn)槲艺J(rèn)為只有烏龍茶才能充分的展現(xiàn)茶韻。烏龍茶又名“青茶”，是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶。到過(guò)福建武夷山或常喝武夷巖茶的人都知道，烏龍茶原產(chǎn)自福建武夷山，這里得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，和特殊的生長(zhǎng)方式，不難理解，要想喝出巖茶的巖韻，不但要有清幽恬靜的環(huán)境，還要有雅致潔凈的茶具、純潔火煮的泉水、堅(jiān)持平和的心悸、細(xì)心得法的沖泡，栩栩體味，細(xì)心品賞。所謂茶韻，既是指要喝出茶的韻味。其實(shí)烏龍茶也好，綠茶也罷，它們的沖泡方法都十分講究，且都各自有著嚴(yán)格的沖泡過(guò)程，這其中盡顯出：茶藝、茶道和茶文化。
    一、茶藝 
    茶藝，就是茶的沖泡技藝。喝茶是一門(mén)藝術(shù)，想要喝上一杯工夫獨(dú)到、美妙可口的好茶，除了必備的好茶、好水和好茶具之外，同時(shí)離不開(kāi)好的茶藝師的表演，還要有溫馨清雅的環(huán)境做背景相映襯，才能喝出茶的精髓和內(nèi)涵，它是人與大自然的完美統(tǒng)一，是精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界，從而使人達(dá)到美的享受。
    1、好茶
    茶藝的關(guān)鍵是要有好茶，沒(méi)有好茶茶藝也就無(wú)從談起。而構(gòu)成好茶有多方面的因素，好的環(huán)境、好的品種、好的制茶工藝、好的沖泡技巧以及茶葉的色、香、味、形等，都是好茶必不可少的條件。每一種茶都有其特定的個(gè)性，你只有熟悉所泡茶葉的性情，掌握其相關(guān)知識(shí)和基本要領(lǐng)，方能品出茶的內(nèi)在美和個(gè)性美，才能喝出茶的真正品味。真正的好茶，來(lái)自于大山深處，來(lái)自于民間，來(lái)自于社會(huì)的最低層，來(lái)自于那些貧窮、落后、但勤勞勇敢、心地善良的人們，他們耕耘著古老的土地，傳承著祖輩的技藝和文化，他們用汗水澆灌，用心靈滋潤(rùn)。一片片香美芬芳的茶葉，凝聚著茶農(nóng)多少代人智慧的結(jié)晶??！因此也才有了這清新怡神、芳美無(wú)比的好茶。無(wú)論你是身居高位還是工薪階層，無(wú)論你是達(dá)官貴族還是豪門(mén)子弟，請(qǐng)放下你高貴的姿態(tài)，要知道你手中的好茶是靠茶農(nóng)施舍來(lái)的。用趙本山老師的話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有農(nóng)民你吃啥？沒(méi)有農(nóng)民你穿啥？沒(méi)有農(nóng)民你還臭美啥？”想要喝上一道真正的好茶，有機(jī)會(huì)建議你到農(nóng)莊去親身體驗(yàn)一番，才會(huì)有回歸自然，身臨其境的感覺(jué)，你才會(huì)因此感受到生命的美麗，生發(fā)出人性的“真、善、美”來(lái)。
    杭州獅峰山下有聞名遐邇的“御樹(shù)十八棵”，那是龍井茶中的極品，傳說(shuō)“乾隆”皇帝下江南時(shí)，親自采摘過(guò)并指定其為“御茶”。如果不是“乾隆”他老人家體貼民情，親身體驗(yàn)，又哪里會(huì)懂得和擁有這茶中極品“西湖龍井”。魯迅先生曾說(shuō)過(guò)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福；不過(guò)要享這種清福，首先必須有工夫，其次是練習(xí)出來(lái)的特別感覺(jué)”。所以，不領(lǐng)略茶的真諦，掌握它的基本泡法，了解它的一般常識(shí)，縱然是有佳茗在手，也無(wú)緣領(lǐng)略其真味。因?yàn)榕莶?、飲茶是一門(mén)藝術(shù)，是要用心去感應(yīng)和理解，需要有較高的文化修養(yǎng)和道德修養(yǎng)，方能喝出好茶的內(nèi)涵，其樂(lè)也融融??！
    陸羽《茶經(jīng)》中開(kāi)篇道：“茶者，南方之嘉木也”。好茶多出自于南方，那里有崇山峻嶺，茂林修竹；有原始的生態(tài)，古老的茶樹(shù)；有秀美的山川，壯麗的奇觀。植被的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，環(huán)境優(yōu)美，四季如春，氣候宜人，也是好茶易于生長(zhǎng)的地方。那里的茶農(nóng)們世世代代以種茶為生，正是因?yàn)樗麄兊那趧谂c智慧，才有了我們今天茶桌上這美味佳茗。
    2、好水
    俗話(huà)說(shuō)：“水為茶之母，壺為茶之父”；“無(wú)水不可與論茶”；“茶性必發(fā)于水”。好茶需要好水泡，古時(shí)的人喝茶對(duì)水的要求十分講究，茶圣陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)道：“其水，山水上，江水中，井水下”。張?jiān)础恫桎洝分幸舱f(shuō)道：“茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體”。由于地理環(huán)境的因素，我們暫且只能拋開(kāi)山水和江水，就地取材、因地制宜，在這里我們只談井水或純凈水。
    我們?cè)谌粘Ｉ钪谐ｏ嬘玫乃饕亲詠?lái)水，如果你生活在大都市，那里的生活用水大多都是江水或水庫(kù)中的水經(jīng)過(guò)凈化處理后供人們飲用，那水不太適宜泡茶的，因?yàn)楝F(xiàn)在的江水沒(méi)有被污染的幾乎不太好找了，需要將其再處理后方能用來(lái)泡茶。如果用山水泡茶又有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)，我們不能因?yàn)楹炔瓒グ倮锷踔燎Ю镏馊∷?。因此，現(xiàn)在相對(duì)比較，井水和純凈水是沖泡茶水的唯一選擇了。然而，純凈水猶如死水，沖泡出來(lái)的茶水比較生硬，喝起來(lái)不夠爽口。若用自來(lái)水或井水泡茶，最好我們有潔凈固定的盛水器，這樣一來(lái)，一方面可以?xún)艋|(zhì)，揮發(fā)水中的漂白粉、氯氣等凈化物，二來(lái)可以沉淀水中雜質(zhì)，或用離子交換凈水器接在自來(lái)水龍頭上，將礦物質(zhì)離子除去，這樣泡出的茶要比直接從水管中接出的水要好喝的多。此外，泡茶對(duì)水溫的要求也極高，水溫是決定茶質(zhì)的最主要因素，一杯爽口的好茶需要適宜的水溫來(lái)調(diào)劑。比如，鮮嫩清爽的綠茶要用微開(kāi)的水泡制，水溫最好控制在85—90度之間，此時(shí)沖泡出來(lái)的茶水，不但清香爽口，且能讓我們充分感受到來(lái)自大自然的天然芳香，更令人賞心悅目。緊結(jié)沉實(shí)的烏龍茶最好是初沸的水，此時(shí)的水溫在95—100度之間，最適宜泡烏龍茶。唐代陸羽《茶經(jīng)》中指出：“其沸，如魚(yú)目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上水老不可食也”。
    人說(shuō)“好茶七泡有余香”，那么要想喝出高質(zhì)量、高品位的且功夫獨(dú)到的烏龍茶，就要求泡茶人有著很好的沖泡技藝，水溫的控制，時(shí)間的掌握，嫻熟的動(dòng)作，都是決定茶質(zhì)的主要條件，無(wú)論是“十八道程序”還是“八馬茶藝”，都是為了能夠使我們喝上一杯清心的好茶。一杯好茶在手，觀其色，聞其香，品其味，這才是飲茶人的最高境界和最美的享受??！
    3、好茶具
    《論語(yǔ)》中說(shuō)道：“工欲善其事，必先利其器”。想要喝上一道可口的好茶，茶具是必不可少的工具。我國(guó)自古以來(lái)就是產(chǎn)茶大國(guó)，為方便飲茶，聰明的祖先開(kāi)發(fā)和研制出了形狀各異且精美別致的茶器，這是前人給我們后人留下的無(wú)盡財(cái)富啊！我國(guó)的茶具，最早可以追溯到青銅器時(shí)代，但有據(jù)可查的歷史記載是西漢的辭賦家王褒《憧約》中的：“煮茶盡具，酺已蓋藏”。是迄今為止最早的有關(guān)茶具的史料了。
    古人泡茶的器具比較笨拙，程序也十分復(fù)雜和考究，多以火煮?，F(xiàn)如今已經(jīng)用電器替代了火煮，但飲茶的習(xí)慣和使用的器皿仍然延續(xù)著古時(shí)的風(fēng)格，不失其神韻，古香古色方可稱(chēng)妙。因此，古往今來(lái)茶具可謂是千奇百怪，琳瑯滿(mǎn)目，異彩紛呈，讓人目不暇接。愛(ài)茶人大多喜歡收藏茶器，樣式獨(dú)特，價(jià)值連成，數(shù)不勝數(shù)。收藏者常常是愛(ài)不釋手、引以為自豪。的確，一套好的茶具，令人賞心悅目，喝起茶來(lái)也是別有一番滋味。不同的茶葉要用不同的茶具來(lái)沖泡。例如，泡飲綠茶時(shí)，多用精美的蓋碗和透明潔凈的玻璃杯，這樣我們就可以充分的欣賞綠茶在水中的茶舞，或翻滾或伸展，充滿(mǎn)著溫馨和浪漫！泡飲烏龍茶時(shí)，卻有著別樣的感受。烏龍茶多用紫砂壺或蓋碗沖泡，或壺碗交替，或杯水交加，十八道工序看似繁雜卻讓人耳目一新、精神煥發(fā)，常常使人陶醉于其中，樂(lè)此不疲。當(dāng)然我們這里所指的茶具不單單是茶壺、茶碗、茶杯，還有諸如茶桌、茶臺(tái)、茶巾、茶荷、煮水器、盛水器、茶罐等器具，以及茶室其它常用品等。
    二、茶道
    茶道，“道可道，非常道”；“道者，器之道”；“器以載道也”；“無(wú)其器則無(wú)其道”。說(shuō)到茶道我想多說(shuō)點(diǎn)。茶最早產(chǎn)自于我國(guó)，十七世紀(jì)末開(kāi)始逐步走向歐洲，不但把中國(guó)的茶葉、茶具以及種茶的技術(shù)和品種傳向歐洲，而且，中國(guó)的瓷器也隨之走向世界。“CHINA”一詞就是瓷器的意思，也是“中國(guó)”的英文名字，由此可見(jiàn)，古老的文化，文明的古國(guó)，在世界歷史上的地位。
    日本是最早引進(jìn)中國(guó)茶的國(guó)家，始于唐代，那時(shí)強(qiáng)大復(fù)興的中國(guó)，讓小日本甘心俯首稱(chēng)臣，也就是從那時(shí)起，他們心存余悸，暗藏殺機(jī)，千百年來(lái)屢犯中國(guó)，特別是自清代后期至1945年小日本投降的那一段歷史時(shí)期，他們侵占我們的國(guó)土，盜取我們的資源，殺戮我們的民眾，踐踏我們的文明，而且還處處想爭(zhēng)第一，即便是上世紀(jì)三四十年代，中國(guó)正是青黃不接，百姓民不聊生，社會(huì)動(dòng)蕩不安的時(shí)期，他們也不忘了挑戰(zhàn)中國(guó)的茶藝，然而他們犯了大忌，中國(guó)無(wú)論是文化還是思想都是他們的祖宗，盡管在一定的歷史時(shí)期，我們的國(guó)土和文明曾經(jīng)遭受過(guò)凌辱和踐踏，但勝利勝利最終還是屬于中國(guó)。有人經(jīng)常在我面前說(shuō)：人家日本的茶道怎么怎么好，我從來(lái)就不信這個(gè)邪，我經(jīng)常會(huì)反駁他們，如果在你面前跪著一個(gè)女人，給你端著茶水，你能否喝的進(jìn)去？但日本人能。這就是所謂的日本茶道嗎？我認(rèn)為這是對(duì)茶道的褻瀆和不敬，是反其道而行之，這叫大逆不道。在日本男尊女卑可謂根深蒂固，他們那里的女人是沒(méi)有地位的。當(dāng)然不可否認(rèn)的是，日本人的確十分注重茶道，只是方式方法有點(diǎn)過(guò)激，本人實(shí)在不能欣賞和認(rèn)同罷了。還有一點(diǎn)可以肯定，就是他們把老祖宗的勇猛頑強(qiáng)和聰明才智發(fā)揮到了極至，特別是從近代歷史上來(lái)看，他們的科技發(fā)達(dá)，軍事強(qiáng)大，國(guó)家強(qiáng)盛，生活富足。根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，在歷史上的第二次世界大戰(zhàn)中，日本只動(dòng)用了“慈禧”給日本賠償金銀的四分之一的財(cái)力，就發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)給人類(lèi)帶來(lái)痛苦和災(zāi)難的第二次世界大戰(zhàn)，加上侵占中國(guó)那些年的掠奪和搶占，真令人毛骨悚然、嘆為觀止?。∵@是小日本犯下滔天罪行的憑證，同時(shí)也是我國(guó)近代歷史上一段無(wú)法抹去的恥辱。再看看現(xiàn)在的日本軍國(guó)主義者們?nèi)栽谔ь^，蠢蠢欲動(dòng)，作為國(guó)人我們不得不時(shí)刻提高警惕！
    換句話(huà)說(shuō)，當(dāng)今世界上，好茶，名茶基本都來(lái)自中國(guó)，中國(guó)有著深厚的文化底蘊(yùn)，中國(guó)的茶道就象中國(guó)的武術(shù)一樣，博大精深，到處都是藏龍臥虎，不走進(jìn)民間，走進(jìn)山林，你永遠(yuǎn)都不會(huì)懂得什么是真正的茶道。
    中國(guó)茶道，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是一種思想，一種精神，一種禮儀，一種修養(yǎng)，更是一種文化，是修行得道的飲茶藝術(shù)。是以茶來(lái)表達(dá)哲學(xué)觀念的形式和內(nèi)容，以茶來(lái)明道、弘道、傳道的帶有宗教性、哲學(xué)性的飲茶方式。它溶道家、儒家和佛家的思想為一體，但不局限于條條框框，各個(gè)階層的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛(ài)好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容，也沒(méi)有嚴(yán)格的組織形式和清規(guī)戒律。中國(guó)茶道，就是以茶為主體，修身養(yǎng)性，凈化心靈，陶冶情操。明代張?jiān)础恫桎洝分姓f(shuō)道：“茶道，造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔；精、燥、潔，茶道盡矣”。也更加明確了古人對(duì)茶的品質(zhì)要求和對(duì)品飲藝術(shù)的完美追求。
　　歷史上最早提出茶道的是中國(guó)，早在唐朝就有史料記載，只是千百年來(lái)沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的、規(guī)范的、科學(xué)的定義來(lái)給它定位。而是全憑飲茶人自己的悟性去感受它、理解它。唐代劉貞亮在《飲茶十德》中提到：“以茶可行道，以茶可雅志”。因此說(shuō)，茶道它是一種精神，是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
    雖然千百年來(lái)國(guó)人對(duì)“茶道”沒(méi)有一個(gè)規(guī)范性說(shuō)法，但就各家的“茶道”理論而言，可謂是百家爭(zhēng)鳴、爭(zhēng)奇斗艷，而且不斷出新，一些知名的茶人、專(zhuān)家、學(xué)者也都紛紛道出了自己對(duì)茶道的理解，真是眾說(shuō)紛紜，各有所長(zhǎng)啊。我把我對(duì)“茶道精神”的理解歸納為四個(gè)字：即“雅、靜、禮、和”。

 
    雅，就是雅俗共賞，幽雅，典雅、雅致，高雅?，F(xiàn)代人都追求有品位的生活，閑暇之余到幽雅的茶樓小坐，茶室內(nèi)典雅的氣氛，雅致獨(dú)特的裝潢，總給人以高雅的享受，讓人留戀往返。
    靜，是指安靜，清靜，寧?kù)o，平靜。大多飲茶人都喜歡有一個(gè)安靜的氛圍，遠(yuǎn)離鬧市，靜心靜神，清幽恬靜，以求得一時(shí)的清靜，只有在這肅雅寧?kù)o的環(huán)境中，才能有一個(gè)平靜的心態(tài)，才能品味出這茶香帶來(lái)的無(wú)盡享受。
    禮，中國(guó)自古以來(lái)就是個(gè)禮儀之邦。以茶代酒，以茶待客，禮尚往來(lái)，禮貌待人。禮是由一定社會(huì)的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣形成的為大家共同遵守的儀節(jié)。傳統(tǒng)的美德都是在這“禮”字上體現(xiàn)的淋漓盡致。各門(mén)派間講究的是禮法，以理服人，以德服人，相互尊重，這就是茶禮。
    和，既是和氣，和睦，謙和，平和。常言說(shuō)：“家和萬(wàn)事興”，凡事以和為貴。和氣生財(cái)，和睦相處，為人謙和，飲茶還可使人平和心態(tài)，平定情緒，只有這樣我們這個(gè)社會(huì)才會(huì)有和平與穩(wěn)定，人與人，家與家，國(guó)與國(guó)之間才會(huì)有和平安寧的日子，我們百姓才會(huì)安居樂(lè)業(yè)，社會(huì)也就有了繁榮昌盛的局面。
    三、茶文化
　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，它有著悠久的歷史，從神農(nóng)嘗百草至今，已走過(guò)了近五千年，至于它的發(fā)源地，眾說(shuō)紛紜，各國(guó)的專(zhuān)家也都有自己的看法。唐．陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)道：“茶者，南方之佳木也”；“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。即便如此也很難說(shuō)茶究竟是產(chǎn)自云南還是四川。關(guān)于神農(nóng)氏是否確有其人，這也是幾千年來(lái)民間的傳說(shuō)。自古以來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民就把神農(nóng)氏看作是神，稱(chēng)其為炎帝。有關(guān)他的傳說(shuō)在民間有多個(gè)版本，這里也就不想一一列舉。但有一點(diǎn)是值得肯定的，那就是，茶在我國(guó)至少已經(jīng)有幾千年的歷史，這是毋庸質(zhì)疑的。
　　茶為何物？其實(shí)它就是勞動(dòng)者在勞動(dòng)的實(shí)踐過(guò)程中創(chuàng)造的一種飲料。何為茶文化？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以茶為主體，以文化為基礎(chǔ)的茶與文化的有機(jī)結(jié)合，是中華文化的一個(gè)分支。它是歷史，蘊(yùn)涵著不同歷史時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。它是生活，老百姓常說(shuō)：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。有關(guān)它的內(nèi)容可以說(shuō)是包羅萬(wàn)象，涉及面之廣，內(nèi)容之豐富，堪稱(chēng)世界文化的搖籃，也構(gòu)成了今天的茶文化。進(jìn)入新的歷史時(shí)期，我們的人文口號(hào)是構(gòu)建和諧社會(huì)，茶用它特有的方式，體現(xiàn)著民族精神和社會(huì)時(shí)尚。以茶待客，以茶代酒，發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù) 、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。用茶文化教育國(guó)人要尊老愛(ài)幼，尊重科學(xué)和文化，提高民族素質(zhì)，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神。我國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家，各民族都有自己的飲茶習(xí)慣，于是茶與民族文化結(jié)合，更富有生活性和文化性 ，表現(xiàn)出了豐富多彩的生活情趣。隨著改革開(kāi)放的步伐不斷邁進(jìn)，中國(guó)的茶文化越來(lái)越被世界各國(guó)矚目。于是琳瑯滿(mǎn)目的世界茶文化節(jié)每年都在有條不紊的進(jìn)行著，而且花樣繁多，把中國(guó)的茶文化傳遍世界，讓世界更多的了解中國(guó)，認(rèn)識(shí)中國(guó)。
    由于歷史久遠(yuǎn)，地域遼闊，民族眾多，中國(guó)的語(yǔ)言文字，稱(chēng)得上是錯(cuò)綜復(fù)雜、異彩紛呈。同一個(gè)漢字有多種讀法，也有多種含義；對(duì)同一件事物，有多種稱(chēng)呼，也有多種解釋?zhuān)粚?duì)同一個(gè)稱(chēng)呼，有多種變化，又有多種寫(xiě)法。史料記載，“荼”在古代一直是用的最多的茶的代名詞。荼：古書(shū)上的一種苦菜，也就是現(xiàn)在的茶。漢代開(kāi)始就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)茶字，但到了唐朝以后才將“荼”規(guī)范為茶。唐代陸羽《茶經(jīng)》中曾說(shuō)：“其字或從草，或從木，或草木并。其名茶”。在秦代統(tǒng)一文字以前，由于民族性質(zhì)、地域文化和生活習(xí)慣的不同，茶的名稱(chēng)也各有千秋。在“荼、槚、茗、荈、設(shè)”五種茶的稱(chēng)謂中，以“荼”字最普遍，流傳最廣?，F(xiàn)在漢字雖已規(guī)范，但不同的民族仍有不同的叫法，不同的地區(qū)也有不同的飲用習(xí)慣，因此，也就越發(fā)顯得茶的神秘莫測(cè)和它的魅力所在。
    其實(shí)，無(wú)論是茶藝、茶道還是茶文化，都是為飲茶而服務(wù)的，都是為了讓人們品飲到高質(zhì)量、高品位的“好茶”而做準(zhǔn)備的。它只是一個(gè)過(guò)程，也恰恰就是這個(gè)過(guò)程，讓中華兒女世世代代的相傳，孜孜以求的探索，甚至用一生去苦心鉆研，傳承和發(fā)揚(yáng)這民族的瑰寶。因?yàn)樗蔷?、是靈魂、是人類(lèi)智慧的結(jié)晶，所以人們尊重它、愛(ài)護(hù)它、供奉它、向往它。所謂“好茶”，它是有著哲學(xué)意味的。從廣義上來(lái)講，它包含心境、意境、環(huán)境、乃至天體、宇宙、大自然。從狹義上來(lái)講，它就是開(kāi)水煮好的一壺茶，供人們解渴養(yǎng)神，然真善美的追求卻盡在其中。有茶人這樣評(píng)價(jià)好茶：“其品高潔優(yōu)雅，其性淡薄靜寂，其氣馨香怡神，其味甘醇雋永”。道出了茶的真正內(nèi)涵和奧秘。
    四、茶藝表演
    茶藝表演，是茶藝、茶道、茶文化的融會(huì)貫通和具體體現(xiàn)，是中華茶藝，古典茶藝，現(xiàn)代茶藝有機(jī)結(jié)合。
    茶藝，是泡茶的技藝，展示的是飲茶藝術(shù)和表演藝術(shù)；茶道，是茶的精神，體現(xiàn)的是一種信仰和要達(dá)到的思想境界；茶文化，是茶的內(nèi)涵，表現(xiàn)的是一種素養(yǎng)和應(yīng)具備的文化底蘊(yùn)。茶藝表演展現(xiàn)給國(guó)人的是一個(gè)美妙的茶藝世界。因此，現(xiàn)代的茶樓或茶館，對(duì)茶藝師的要求都很高，因?yàn)樗痪窒抻趦H僅會(huì)泡茶，更重要的是要求茶藝師要有一定的修養(yǎng)和內(nèi)在的素質(zhì)，還要求有一定的文化基礎(chǔ)，無(wú)論是“茶先生”還是“茶小姐”，都要遵循茶藝、茶道和茶文化所要表現(xiàn)的思想內(nèi)容和崇高境界。因此無(wú)論是在環(huán)境的設(shè)計(jì)、室內(nèi)的布置、燈光的調(diào)整、氣氛的營(yíng)造還是茶藝的表演等諸方面都要求符合人們的需求，滿(mǎn)足人們的視覺(jué)和精神享受。因地域文化的差異，茶藝的表演形式也是豐富多彩，不同的茶有不同的技藝，不同的地區(qū)有不同的泡法。特別是近些年一些專(zhuān)業(yè)的茶藝學(xué)校，茶藝培訓(xùn)班，逐漸多了起來(lái)，旨在弘揚(yáng)我國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上，使廣大飲茶愛(ài)好者得以較系統(tǒng)地了解我國(guó)各品類(lèi)名茶，茶產(chǎn)地的獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境，人文景觀勝跡，茶樹(shù)品種，茶葉品質(zhì)，以及名事典故等，從而使飲茗者獲得最相關(guān)的茶學(xué)常識(shí)、茶文化知識(shí)和美的享受。
    茶藝表演有六大美：即“人之美，茶之美，水之美，器之美，境之美，藝之美”。茶藝學(xué)校通過(guò)培訓(xùn)，不但要求學(xué)員掌握基本泡茶知識(shí)，還要經(jīng)過(guò)一系列的相關(guān)培訓(xùn)，具體內(nèi)容有：中華茶文化、茶葉的分類(lèi)、六大茶種及再加工茶的鑒別與欣賞、不同季節(jié)茶的不同泡法、茶葉評(píng)審知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗知識(shí)、用水知識(shí)、泡茶技法、科學(xué)飲茶與保健、儀容儀表、服務(wù)用語(yǔ)、飲茶藝術(shù)、茶道知識(shí)、各民族茶藝、茶藝表演的基本理論與實(shí)踐，休閑茶藝經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)、服務(wù)管理等等，使學(xué)員得到全面發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量。并將其運(yùn)用于實(shí)踐中，最大能量的施展茶藝，讓更多的人認(rèn)識(shí)茶、了解茶、審美茶，也讓更多的人參與到其中，為了繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化、茶藝術(shù)，并努力使之發(fā)揚(yáng)光大。