整理電腦中的相片，無意中找到前年在桂林拍的一組相片，碧水青峰，風(fēng)光旖旎，很令人陶醉。
陽朔是桂林一座很有特色的小鎮(zhèn)，那里不但充滿了田園氣息，文化氣息也甚濃，在著名的陽朔西街，街頭可見眾多工藝品店、書畫店、旅館、咖啡廳、酒吧、中國功夫館，是洋人聚集最多的地方，外國人到此瀏覽，留戀美景，不舍離去，在這里學(xué)習(xí)中國功夫中國話，甚至與當(dāng)?shù)厝私Y(jié)婚，西街的涉外婚姻比例之高，為全國之最，所以又被稱為洋人街。
來陽朔一定要嘗一道非常好吃的美食，就是“不吃不知道，一吃忘不不掉”的啤酒魚。做這道菜需用漓江鮮活鯉魚烹飪，將魚開膛破肚不刮鱗放進(jìn)油鍋里大火猛炸，至魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，啤酒的香味和魚肉的鮮味保證可以讓你胃口大開，口齒留香。
正如所說，回家后自然戀戀不忘，將方法稍做改良，做了一道家常啤酒魚，家人大為贊賞。
材料：鮮鯇魚、西紅柿 、大蒜、香芹、青紅椒、姜?！?/FONT>
調(diào)料：鹽、啤酒、生抽。
做法：
1、將鮮鯇魚宰殺（可在市場叫小販幫忙處理），洗凈，兩邊橫切幾刀，方便入味，加適量鹽、姜絲腌一下，瀝干水待用。
2、所有配料洗凈，大蒜切段、香芹摘去葉子切段，青紅椒、姜切片，西紅柿切塊。
3、大火將鍋燒熱后，加適量油燒熱，魚表面先抹一層薄薄干生粉，入鍋煎至兩面金黃。
4、將魚推至一邊，放入大蒜白、香芹、青紅椒、姜片爆香，倒入啤酒沒至魚身，加適量鹽煮沸后蓋好鍋蓋燜約5分鐘。
5、將余下大蒜葉、番茄入鍋煮軟，加適量生抽、雞精調(diào)味，即可裝碟上桌。
魚肉鮮嫩，沒有一絲魚腥味，且酸辣可口，唇齒留香，最后連湯汁也不要放過，用來撈飯非常開胃，家人吃了都贊不絕口。
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