天是突然間熱起來的，逃過春天直接跌進夏天。天氣預報說，過兩天又將有雨，一點也不意外，是要有些雨水才能配合清明節(jié)的清冷，何況今年的雨水格外多。

每年差不多這個時候都會有些憂郁的情緒，在離家的千里之外尤甚。月，還是那輪月，只是因為思念缺了，暗了。望著那月亮，心想，他們一定都去了那里，會比在地球上還快樂吧。

煮一碗餛飩，暖一壺好酒，若我會琴藝，此刻是最適合不過的了，無奈琵琶弦上的相思只能以筆代之。

無盡的想念如風淡蕩，訴不盡，理還亂。

說實話，并不曉得何為應節(jié)的美食。一碗飄著蔥花的薺菜餛飩，是我童年里最春天的獨家記憶。

家里的老人用薺菜與肉包成餛飩、餃子或者汆丸子。當時并不稀罕，現(xiàn)在反而愈發(fā)喜愛。愛野菜清香的味道，也愛姥姥素手包餛飩的模樣。這喜愛里其實長滿了思念，因為那種樸實的片段再也無法重放。

野菜長好了，思念也跟著濃了。于是，就借此來慰藉我心中之相思吧。

好掛念你們的我現(xiàn)在很好，我要活的好精彩，才能無愧于再次相見。

我們天上見。

難度：一般

時間：40分鐘

價格：12元

分量：兩人份

口味：清香

原料：

五花肉300克  薺菜200克

蔥姜各適量    蠔油8克

糖2克        鹽5克

花椒水120克  五香粉2克

香油3克

蝦皮、紫菜、蔥花、炸蒜粒適量

做法：

1、  將10-15?；ń贩湃胨?，一起煮開后，小火煮2分鐘關(guān)火。

2、  豬肉剁成肉糜，在快要剁好時，加入蔥姜一起剁碎。

3、薺菜洗凈切碎，并擠去水分，倒入剁好的肉糜中，然后加蠔油、糖、鹽、五香粉、香油，攪拌均勻。

4、  將花椒水中的花椒去除，分次加入肉餡中。沒加一次都要將肉餡順一個方向，充分攪拌。

5、  水加完后，肉餡保持清爽但沒有水分溢出的狀態(tài)，而且軟軟地，有點像果凍。

6、  【包餛飩的方法】餛飩有很多包好。簡單介紹一種。

取適量肉餡放入餛飩皮中。

7、  將餛飩皮對折。若是買的皮，則需要在四周涂抹些水，增加粘合性。

8、  然后將對口的一邊折進去一條，防止肉餡在煮時溢出。

9、  之后兩角對捏即可。

10、  包好的餛飩放在撒了面粉的案板上，彼此間留出適量的空隙，防止相互粘連。

11、  碗中放入紫菜、蝦皮、蔥花，在撒上鹽、雞精、香油，稍微腌一會。

12、待餛飩煮好，將煮餛飩的湯與餛飩一并盛進碗中即可。如有高湯（雞湯），更好。最后再撒上一把炸蒜粒，一碗幽香的餛飩就煮好了。