自古以?來黃精都被認為是延年益壽之品,古有云“久服成仙”之說,它是一味不可多得的藥食同源之佳品。
《中華醫(yī)藥》的某一期介紹國醫(yī)大師李濟仁老先生,他一直在喝一種藥茶,這種茶有四味食材泡制,其中有一種黑黑的東西就是黃精。黃精是植物的根莖,要經(jīng)過九蒸九曬的處理,黃精在滋補方面,補肝腎的作用較好?!侗静菥V目》就認為“補諸虛,填精髓”是黃精的功效,這里的精髓指的就是血。
黃精也有服用的禁忌,因為它的藥性比較滋膩,有助濕生疾之弊,所以平時痰濕內(nèi)盛,胃脘脹滿,咳嗽痰多,舌苔白膩,或脾胃陽虛,泄瀉便溏的人不宜單獨應用。
黃精基本資料介紹:
【別名】別名雞頭參、老虎姜,根據(jù)其藥材性狀的差異,黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種。
【性味歸經(jīng)】甘,平。歸脾、肺、腎經(jīng)。
【成分藥理】含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、蒽醌類化合物、粘液質(zhì)、糖類、煙酸、鋅、銅、鐵。有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用;能增強免疫功能,增強新陳代謝;有降血糖和強心作用。
【功能主治】滋腎潤肺,補脾益氣。主治脾胃虛弱,體倦乏力,口干食少,內(nèi)熱消渴,肺虛燥咳,勞嗽久咳,腎虛頭暈,腰膝酸軟,須發(fā)早白等。
【食用宜忌】中寒泄瀉,痰濕痞滿氣滯者忌服。忌酸、冷食物。
黃精藥膳食譜推薦:
1、炒食:黃精炒鱔絲
做法:鱔絲、黃精6克、料酒5克、大蔥10克、姜2克、醬油5克、花生油15克、鹽2克。配冬筍炒熟即可。
2、燉食:黃精燉肉
做法:豬瘦肉150-250克,黃精30-60克,切片洗凈,同放入碗內(nèi),放適量食鹽、生姜、料酒調(diào)味。
3、湯食:冰糖黃精湯
做法:黃精20g、雞蛋3個。黃精洗凈,切細與雞蛋同放鍋中煮熟后,去殼再煮5-10分鐘,食蛋飲湯嚼食黃精。每日1劑。此湯養(yǎng)血化瘀,祛脂降濁。
4.黃精雞蛋湯
做法:黃精30克、冰糖50克。黃精用冷水泡發(fā),加冰糖,用小火煎煮1小時即成。吃黃精喝湯,每日2次。
黃精的功效_氣血雙補的黃精 作為食材的黃精
處方用的黃精有如下幾種:
生黃精:生黃精為原藥材去雜質(zhì),潤透切片入藥者。
黃精(熟黃精、制黃精):處方中寫黃精指熟黃精,又稱制黃精。為凈黃精潤軟反復蒸二三次后曬干切片入藥者。
甜黃精:甜黃精又稱烏黃精。為凈黃精九蒸九曬后入藥者。減緩對咽喉剌激,增強補益作用。
酒黃精:酒黃精又稱炙黃精。為凈黃精加酒和黑豆等輔料蒸后切片曬干入藥者。兼有遁經(jīng)絡之功。