材料：鵪鶉4只，紅棗6粒，枸杞1把

調(diào)料：鹽、生抽、麻油、生粉

做法：

1：鵪鶉清洗干凈，拔去細(xì)毛：

2：每只鵪鶉斬成4件，姜切絲，紅棗切絲，枸杞泡軟撈起：

3：把鵪鶉、紅棗、枸杞、姜絲混合，加入1/4湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉

拌勻，腌15分鐘以上：

4：鍋里水開后，把部分鵪鶉裝碟，淋上麻油進鍋蒸，大火10~15分鐘，關(guān)火虛蒸

5分鐘：

5：撒上一點蔥花就可以上桌了：

6：特寫：

依依經(jīng)驗分享：

1：鵪鶉讓檔主代宰好，回去清洗干凈，拔干凈細(xì)毛，斬掉頭、腳；

2：提前腌制，會讓鵪鶉更入味；

3：蒸的時候，選擇不銹鋼的碟子受熱會更均勻易熟；

4：不喜歡甜味的朋友紅棗和枸杞的分量可以減少一點，因為這兩樣都帶糖份的。

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