飄香美味菌菇番茄肉醬面做法

• 1

  肉餡加料酒腌制15分鐘；

• 2

  將番茄、香菇和大蔥切小丁備用，大蒜拍散切末備用；

• 3

  鍋燒熱后，倒入適量橄欖油（可用食用油代替），將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用；

• 4

  用鍋中的底油將蒜末、大蔥煸炒出香味兒后放入番茄丁和香菇，一起翻炒至番茄變軟；

• 5

  100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%；以兩人份200克意大利面為例的話，應加入4小匙鹽；加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（可用食用油代替），這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口；立刻用筷子充分攪動面條，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動，以免面條粘在一起；

• 6

  加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量鹽、倒入適量水用小火煮至醬汁濃稠就ok了；

• 7

  參照意大利面外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度，我煮了十分鐘左右。取一根面條確認其硬度，可用指甲將其掐斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。煮好后用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁；

• 8

  然后擺好造型，就可以吃啦?。?！