1、雞蛋要先從冰箱取出放回室溫，建議用質(zhì)量較安全的雞蛋；
2、取一只鍋，倒足量水，水要能完全沒過雞蛋，然后大燒燒開；
3、水燒開后，用尖銳的東西在雞蛋殼上輕扎兩下（不用扎透）；
4、然后把雞蛋用勺子或者笊籬之類的東西放入水中，一定要輕放；
5、撒少許鹽，保持中火水沸騰小滾冒泡的狀態(tài)就好，蓋上鍋蓋煮6~7分鐘。中型雞蛋6分鐘，雞蛋比較多又大，可以煮7分鐘，一定要看著表哦；
6、然后撈出雞蛋，迅速?zèng)_涼水，一來降溫，以免余熱使蛋黃凝固;二來更好剝皮。這樣溏心蛋就做好了。
