美食原料：五花肉，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，油豆豉，豆瓣醬，生抽，糖

做法：

1-2、五花肉用水浸泡10分鐘活水沖洗，用廚房用紙把表面水分吸凈放入冰箱冷凍40分鐘左右（凍硬，瓷實(shí)即可取出）

3-4、用刀可輕易的切成薄片，青紅椒洗凈切段，蒜去皮蔥切花姜切絲

5-6、把鍋燒熱加入一點(diǎn)點(diǎn)油倒入肉片中火炒制肉出油顏色變白

7-8、出油后加姜絲，蔥花，蒜片，一勺豆瓣醬和油豆豉，翻炒出香味兒

9-10、加兩勺清水煮制（肉煎時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)緊發(fā)硬加水煮會(huì)較嫩）

11-12、水收干的差不多了加入青紅椒段翻炒均勻，街辣椒變軟后烹入少許生抽，此道菜無(wú)需放鹽因?yàn)槎拱赆u，豆豉和生抽都是咸的。

一個(gè)小小的技巧，就可以彰顯“高超”滴刀功，把原本只能切成五片的肉硬生生滴劈成了十片。同樣的重量但是卻多吃了一倍。精打細(xì)算下的日子總是讓人羨慕滴