南平市人民醫(yī)院主任中醫(yī)師  余天泰 

俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”，“冬季進補，來年打虎”。

冬令是進補、調(diào)養(yǎng)身體的黃金時節(jié)，尤其是冬至（12月22日冬至）以后，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升（冬至一陽生，氣從冬至生）。此時進補，藥力易于蘊藏而發(fā)揮效能。

不過，冬季進補必須講究門道，不能盲目進補，否則很有可能適得其反。

進補的方法（或途徑）有二：即藥補、食補。

有宿疾者可藥補

所謂藥補--就是服用中藥湯劑或膏方進補。如有肺腎疾病和脾胃虛寒的患者，都可在?？漆t(yī)生的指導(dǎo)下，服用對癥的中藥湯劑或膏方。

1、         高血壓：西洋參100g（另煎），鮮鐵皮石斛300g（另煎），珍珠母350g（先煎）、煅龍骨350g（先煎）、煅牡蠣350g(先煎)、生地250g、天麻120g、決明子150g、桑枝150g、白蒺黎150g、鉤藤100g、虎杖150g、生黃芪150g、赤白芍各100g、生蒲黃100g、玉竹150g、丹參150g、生首烏200g、澤瀉100g、蒼術(shù)120g、夏枯草200g、知母100g、黃柏100g、靈芝孢子粉（破壁）100g、（收膏）龜板膠200g、鱉甲膠200g、冰糖250g。

2、         冠心?。旱狡?SPAN lang=EN-US XML:LANG="EN-US">90g（先煎）、山參12g（另煎）、鮮鐵皮石斛300g（另煎）、灸黃芪200g、熟地200g、玉竹200g、黨參200g、茯苓250g、山藥250g、丹參250g、赤芍200g、桂枝90g、桃仁120g、干姜50g、川芎150g、柴胡120g、當(dāng)歸120g、青皮100g、陳皮60g、枳殼200g、細(xì)辛30g、紅花100g、公丁香30g、巴戟天120g、木香30g、生蒲黃100g、炙甘草60g、紅棗150g、菟絲子150g、三七粉30g（收膏）、血竭30g（研粉、收膏）、靈芝孢子粉（破壁）100g（收膏）、龜板膠250g、鹿角膠250g、飴糖500g。

無宿疾而健康者亦可藥補

一般來說，對于體質(zhì)健康者，亦可適宜服用具有補腎固本功效的膏方，一般藥用黨參、黃芪、山藥、當(dāng)歸、枸杞子、熟地、桂圓肉、肉蓯蓉、何首烏、鹿角膠、阿膠等，以補腎氣、益精血?？筛€人不同體質(zhì)搭配用藥，每日早晚以溫開水或牛奶、粥湯送服。

例如：阿膠，用黃酒泡化，加棗泥、核桃仁桂圓等研（碾）碎，合在一起用文火細(xì)細(xì)煎熬，一直熬到鍋內(nèi)翻泡呈烏黑的膠汁狀時，方可盛入缽內(nèi)放起來備用。每天舀一勺，兌上開水，空腹服用。可強身健體，益智養(yǎng)顏，延年益壽。

食補應(yīng)因人制宜

食補歷來就受到人們的重視。因為食補安全，一般沒有副作用，也不需要太多的醫(yī)學(xué)專業(yè)知識，容易掌握。故有“藥補不如食補”之說。冬季主氣為寒，易傷陽氣，所以冬季進補總體以溫補為主。

然而，食物同藥物一樣，也有寒、熱、溫、涼屬性，因此，采用食補方法進補也必須根據(jù)各人體質(zhì)狀況進補，即因人制宜。

食補方法有多樣——燉、煮、煎和煲湯等，但以“燉”為最佳。因為燉時間長，有利于食物中營養(yǎng)的析出和消化吸收，而且燉法還可以適當(dāng)加入藥材以增強療效。

具體方法：

1.    氣血虛者--當(dāng)歸羊肉煲（加生姜）、杜仲腰花湯、當(dāng)歸雞、四物肝片湯?；蝻嬘脜⒉琛㈣坭轿逦蹲硬?、花生衣紅參茶，或者晚欽一小杯黃芪當(dāng)歸酒、蟲草田七酒、參茸補血酒、人參當(dāng)歸酒等?？梢砸鏆怵B(yǎng)血。

2.    陽虛--蓯蓉雞肉羹、煨牛鞭、羊雜湯、海馬童子雞、韭菜、狗肉、牛肉、羊肉、鴿子、鵪鶉、蝦、蟹等。鹿茸兌雞湯，或者每晚飲少量鹿血酒、仙茅酒等，可以補腎助陽。

3.    陰虛--宜食用蟲草鴨、蟲草燉魚、黃精燉豬肉、山茱萸粥、枸杞燉鴨、西洋參茶/酒。

必須指出，食補也有度。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，辨明體質(zhì)之后對癥進補。

此外，蘿卜、木耳、黑豆等食品也是冬季進補的理想佳品，可搭配食用。有諺語曰：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康（或不勞醫(yī)生開處方）”。

姜是藥食兩用之養(yǎng)生佳品，可散寒、健胃、溫陽，抗氧化、抗衰老。辣椒亦是佳品，能防心血管疾病，特別是心臟病。

總之，冬令進補體現(xiàn)了中醫(yī)順時養(yǎng)生觀。在冬季，我們要做的就是保養(yǎng)真氣，固腎（本）培元。除了在睡眠、勞作上合理安排起居作息，減少低溫下的戶外活動（如早晨），早睡晚起之外，適量進補也不失為提高健康儲備，事半功倍的有效方法。