編輯本段枇杷膏不是枇杷做的
從中醫(yī)角度來(lái)看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質(zhì)的人都可以吃。
枇杷膏
雖然叫做枇杷膏，但事實(shí)上，中醫(yī)里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，對(duì)煩躁、口渴也有助益。
但要提醒民眾的是，用來(lái)制作枇杷膏的是老葉，沒(méi)有毒性，但新葉跟果核則含微量氰化物，有微毒性，千萬(wàn)別亂吃。若有小朋友好奇一口氣吞下廿顆枇杷核，可是會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐跟呼吸困難等中毒癥狀，幸而它們帶有苦味，小朋友不太可能吃下這么多量。
跟枇杷葉相比，枇杷果實(shí)的功效就弱得多了，可為食補(bǔ)，平日保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)體質(zhì)用，可是沒(méi)法子治病的，說(shuō)枇杷有藥用價(jià)值有些言過(guò)其實(shí)。但值得一提的是，由于枇杷是在秋天、初冬時(shí)開(kāi)花，春、夏之際果子才會(huì)成熟，枇杷可說(shuō)“集四時(shí)之氣”，在水果獨(dú)樹(shù)一幟。
用干凈、未剝皮的枇杷浸白酒一到兩周后飲用，有助消除疲勞、增進(jìn)食欲，對(duì)容易咳嗽、氣管易過(guò)敏的人，或是肺不好的老人家都有幫助。痰液又黃又稠的熱咳患者，可以吃水梨燉煮枇杷，適度加入南北杏效果會(huì)更好。
雖然枇杷適合各種體質(zhì)人食用，但胃寒、寒咳患者，以及寒癥型感冒病患（流鼻水、怕冷，但喉嚨不痛），最好不要多吃。
編輯本段枇杷膏的定制加工流程
膏方制作7步驟
1、配方
方法：將飲片、細(xì)料和輔料配齊分裝，送入加工區(qū)。
通常內(nèi)服膏方有兩種類(lèi)型，一種是可以在藥房買(mǎi)到的現(xiàn)成膏方藥，如治療咳嗽的“枇杷膏”，治療痛經(jīng)的“益母膏”，治療體虛多病的“十全大補(bǔ)膏”等，這一類(lèi)膏方藥，大多藥物組成簡(jiǎn)單，作用單純。另一種是必須根據(jù)自己的體質(zhì)和疾病，經(jīng)過(guò)醫(yī)生全面診斷和辨證以后處定的膏方，一般應(yīng)該先采用湯劑處方診治服用一段時(shí)間，確定有效之后，將有效處方的用量增大10-15倍以上，即成為一次擬定的膏方劑量。
2、浸藥
方法：飲片以專(zhuān)用容器加水適量，充分浸透2小時(shí)。
將藥物和勻后，放入有蓋的容器內(nèi)，容器以砂鍋?zhàn)罴?，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，但不可用鐵鍋，以免引起化學(xué)反應(yīng)。然后在其中加入適量的冷水浸泡，一般以水高出藥面15厘米為度，浸泡時(shí)間約2小時(shí)左右，這樣，藥物中的有效成份容易煎出來(lái)。
3、提取
方法：浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸2小時(shí)取出藥汁，再加水適量煎煮1小時(shí)，合并兩次藥液，藥渣壓出藥汁并入上述藥液，置容器放置沉淀6小時(shí)。
俗話(huà)說(shuō)“煎藥要煎透”。所謂“透”，就是恰如其分的意思。先用大火將藥液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮時(shí)應(yīng)及時(shí)攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免藥液溢出，煮至2小時(shí)后，過(guò)濾取出藥液，藥渣續(xù)加冷水再煎，第二次加水量一般以淹沒(méi)藥料即可，如法煎煮三次為度，合并藥液，靜置沉淀，再用四層紗布過(guò)濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。
4、濃縮
方法：取藥液經(jīng)80目藥篩濾過(guò)后置紫銅藥鍋中，加入另煎細(xì)料藥液，加熱至沸，撇去浮沫。
將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時(shí)不斷用筷子或竹扁攪動(dòng)藥液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上，以滴膏周?chē)灰?jiàn)水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲(chóng)夏草等貴重藥物，則不宜與他藥同煎，以免造成浪費(fèi)，應(yīng)該用小火另煎濃汁，于收膏時(shí)將藥汁沖入，或?qū)⑷藚ⅰ⒍x(chóng)夏草研成細(xì)粉，于收膏時(shí)調(diào)入膏中亦可，這樣可以充分發(fā)揮其藥效。
5、收膏
方法：在濃縮藥液中加入膠類(lèi)、黃酒和糖類(lèi)細(xì)料，不斷攪拌至膠塊完全烊化，再經(jīng)60目藥篩濾過(guò)，倒入紫銅藥鍋繼續(xù)加熱攪拌至藥汁滴下呈線(xiàn)或柱，再加入貴重細(xì)料，充分?jǐn)嚢璩筛嘧獭?
在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過(guò)程就是收膏。糖類(lèi)和膠類(lèi)的配料，均應(yīng)根據(jù)需要選用，例如陰血虛弱者，可選用驢皮膠、龜板膠；陽(yáng)氣虛弱者，可選用鹿角膠；陰陽(yáng)兩虛者，可選用龜鹿二仙膠；便秘者可選用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖類(lèi)；肝病者可不用黃酒浸膠等。在這一過(guò)程中，俞財(cái)春藥師重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“滴藥如柱”和“插旗”兩個(gè)特殊名詞。所謂“滴藥如柱”，就是形容整個(gè)藥液經(jīng)過(guò)熬制后呈現(xiàn)出的粘稠狀態(tài)。只見(jiàn)俞藥師在攪拌的過(guò)程中將竹扁輕輕一抬，頓時(shí)竹扁上留下的膏滋藥立刻呈現(xiàn)出柱子般的綿延狀態(tài)。至于“插旗”，則是指在經(jīng)過(guò)了“滴藥成柱”的狀態(tài)之后，滯留在竹扁上的藥液由于重力作用所形成的一個(gè)個(gè)小旗子形狀。通常出現(xiàn)這兩種情況，就說(shuō)明這膏滋藥快制做好了。
6、分裝
方法：膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過(guò)的專(zhuān)用容器（瓦罐一料一罐，玻璃瓶一料4-6瓶）內(nèi)，或進(jìn)入自動(dòng)分裝機(jī)內(nèi)分裝（每袋20g，一料約60袋）。
裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手，但俞藥師表示分裝膏滋藥的動(dòng)作一定要快，否則粘稠的膏滋藥容易凝結(jié)在一起。
7、涼膏
方法：膏方定制成品在凈化環(huán)境中涼放備取。
膏方的收藏也是重要的一環(huán)，如收藏不妥，極易變霉變質(zhì)，影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。一料膏方通常可服用4－8周，所以放置的環(huán)境以陰涼干燥為好，如避陽(yáng)之處或冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動(dòng)物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。
編輯本段細(xì)談膏方服用竅門(mén)
隨著秋高氣爽的季節(jié)來(lái)臨，帶有一絲寒意的初冬在靠近，具有鮮明季節(jié)特點(diǎn)的中醫(yī)藥傳統(tǒng)特色的診療服務(wù)方式－－－膏方門(mén)診，已經(jīng)在各大中醫(yī)醫(yī)院及著名國(guó)藥店堂積極籌備啟灶開(kāi)爐，迎接有所需求的廣大人群。如何選擇膏方門(mén)診，膏方門(mén)診所給予的膏滋藥是否適合于自身，是大家所關(guān)心的一個(gè)話(huà)題。
冬至前后始，一月內(nèi)服完
我們首先要認(rèn)識(shí)到“補(bǔ)虛療疾”、“益壽延年”、“卻邪祛病”是膏方應(yīng)用的目的，在這個(gè)基礎(chǔ)上就診定制膏方，應(yīng)該選擇有豐富臨床經(jīng)驗(yàn)、善于辯證論治、能詳盡了解自己體質(zhì)病況及境遇并且具有醫(yī)療資質(zhì)的執(zhí)業(yè)醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，服用膏方者應(yīng)經(jīng)過(guò)主診醫(yī)師仔細(xì)認(rèn)真地診治，在拿到熬制好的膏滋后在冬至前后開(kāi)始服用，此后一月左右的時(shí)間內(nèi)服完。
服用劑量從小開(kāi)始
服用之量宜從小劑量開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到每日早晚各一湯匙的常規(guī)之量。以溫開(kāi)水沖化，通常需小半茶盅之量即可。若無(wú)胃疾，以空腹時(shí)服用為佳，有胃疾者，宜在餐后半小時(shí)服用為好。
服用者心情愉悅為佳
此外，服用膏滋藥的時(shí)候要存有
舒悅的心情，才能保證自身氣血經(jīng)絡(luò)的流暢，從而有利于對(duì)膏滋的吸收。長(zhǎng)期以來(lái)人們已經(jīng)形成了在服用膏滋時(shí)日之內(nèi)對(duì)飲食有較為嚴(yán)格的宜忌習(xí)俗，諸如忌食辛辣腥膻、油膩厚味及煙酒濃茶，注意寒溫變化，遇有感冒寒熱、咳嗽、吐瀉、腹痛等情況暫緩服用膏方數(shù)日，瘥后再進(jìn)。其實(shí)，這類(lèi)宜忌僅是一個(gè)原則，我們應(yīng)按個(gè)體體質(zhì)與疾患性質(zhì)而論，避免由于一時(shí)不注意或助痰生熱或因貪涼、寒邪直中傷脾，而妨礙進(jìn)服膏滋，延遲服用時(shí)限，錯(cuò)失時(shí)機(jī)。
固定湯匙，防止發(fā)霉
由于膏滋的量約經(jīng)一月左右才能服完，在整個(gè)服用期間注意保質(zhì)防霉，其中不讓生水進(jìn)入是關(guān)鍵。通常冬令服用膏滋將其存放在陰涼通風(fēng)干燥北窗之處?，F(xiàn)今幾乎家家有冰箱，多以冰箱冷藏存放，但取出、放進(jìn)、開(kāi)蓋均宜快捷，避免溫差形成水滴，取藥所用湯匙必須干燥，最好固定一匙專(zhuān)用。
上海近年暖冬較多，一般膏滋藥服用三分之一時(shí)，最好能將連帶器皿隔水蒸煮后，置冷卻盡透再存放續(xù)服有利于保質(zhì)。
心態(tài)擺正，積極鍛煉
在我們服用膏滋時(shí)，千萬(wàn)不要心存過(guò)高之向往，以為膏滋既然能“冬令進(jìn)補(bǔ)、來(lái)春打虎”就一定有神效，其實(shí)這僅是一種褒獎(jiǎng)之詞，它有作用不假，如若夸大其功效那就不值一信，畢竟這僅是一個(gè)具有時(shí)令的治療特色，平時(shí)的診治、一如既往的保養(yǎng)是不可忽略的。這僅是健康保健防病治病系列方案的一頓“加餐”而已。
1.《中國(guó)藥典》:枇杷葉膏
【來(lái)源】用枇杷葉經(jīng)加工制成的煎膏。
【性狀】為黑褐色稠厚的半流體；味甜、微澀。
【炮制】取下枇杷葉，加水煎煮三次，合并煎液，過(guò)濾，濾液濃縮成相對(duì)密度為1.21～1.25（80℃）的清膏。每100g清膏加煉蜜200g或蔗糖200g，加熱溶化，混勻，濃縮至規(guī)定的相對(duì)密度，即可。
【功能主治】清肺潤(rùn)燥，止咳化痰。用于肺熱燥咳，痰少咽干。
【用法用量】口服，一次9～15g，每天2次。
【貯藏】密封，置陰涼處放置。
2.《全國(guó)中藥成藥處方集》（
天津方）:枇杷葉膏
【別名】 枇杷膏
【處方】鮮枇杷葉（去毛）5斤，川貝5兩，蓮子（去心）10兩，麥冬10兩，紅棗10兩，天冬5兩，生地10兩，玄參（去節(jié)）10兩。
【制法】熬汁去滓，將汁煉至滴毛頭紙上，背面不陰為標(biāo)準(zhǔn)，收清膏，每清膏1斤兌蜜2斤，收膏裝瓶。
【功能主治】清熱，化痰，止嗽。主虛熱咳嗽，氣逆喘促，咽腫聲啞，口燥舌干，痰中帶血。
【用法用量】每服1兩，開(kāi)水沖下。
3.《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》:枇杷葉膏
【別名】 枇杷膏
【處方】鮮枇杷葉不拘多少（刷去毛）。
【功能主治】止咳，潤(rùn)肺。清熱。主肺熱久嗽、頓嗽。干嘔氣逆，咽痛聲啞，及痰中帶血。
【用法用量】 枇杷膏（《全國(guó)中藥成藥處方集》[南京方]）。
4.《中藥成方配本》:枇杷葉膏
【別名】 枇杷膏
【處方】枇杷葉100斤。
【制法】將枇杷葉洗凈入鍋，加水十倍，煮8小時(shí)，去葉取汁，濾清去腳，以絲棉篩濾入鍋內(nèi)，加白蜜40斤，煉熟濾過(guò)，收膏，約成膏38斤。
【功能主治】潤(rùn)肺止咳。主新久咳嗽，痰粘氣逆。
