原料：濰縣蘿卜（或者普通的青蘿卜）、鹽、花椒。

做法：

1、蘿卜徹底洗凈，排排坐，晾干。

2、切成如圖的條，盡量切的均勻。

3、太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子。

4、放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然后晾幾個(gè)小時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜干回軟，還會(huì)出水。放入筐子或者席子上繼續(xù)曬一天至干爽。

5、曬好的蘿卜干，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿卜干。

6、這一過程注意不要曬的太干，如果不小心曬的太干了，可以泡入醬油里，加幾片大蒜，愛吃辣的還可以加上幾個(gè)切開的鮮辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的蘿卜咸菜了。