三、導(dǎo)致肥胖的原因

        肥胖看起來都一個(gè)樣，但導(dǎo)致肥胖的原因卻多種多樣，最主要有兩方面因素，一是內(nèi)在因素，二是外在因素。

    （一）內(nèi)在因素

       1. 內(nèi)分泌不正常?；贾夤芟拖到y(tǒng)性紅斑狼瘡的病人都需長(zhǎng)期服用腎上腺皮質(zhì)激素，如潑尼松、地塞米松等。由于腎上腺皮質(zhì)亢進(jìn)，抑制葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，引起血糖偏高。而高血糖又反過來刺激胰島素的分泌，加速了脂肪的合成、促使人肥胖起來。皮質(zhì)激素還有另一個(gè)副作用，那就是會(huì)指揮肢體的脂肪向心性轉(zhuǎn)移，形成向心性肥胖。另外，如果胰島素過多也可以促進(jìn)脂肪的合成和貯存，抑制脂肪的分解，使人更加肥胖。

       2. 遺傳。肥胖與遺傳密切相關(guān)，如果父母體重都正常，小孩肥胖的機(jī)率為10%；如果父母一方肥胖，小孩肥胖的機(jī)率為60%；父母雙方肥胖者，則小孩肥胖的機(jī)率高達(dá)90%。女性肥胖是男性肥胖的1.5-2倍。我這里所說的遺傳2種概念的遺傳，一是遺傳基因的遺傳，這種遺傳無(wú)法改變的；二是生活方式的“遺傳”，就是孩子“遺傳”父母親的飲食習(xí)慣和生活方式，導(dǎo)致肥胖。譬如，父母親平時(shí)就喜歡吃大魚大肉，久而久之，孩子也養(yǎng)成了吃大魚大肉的習(xí)慣。又如，家里一直喝碳酸飲料，孩子也養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣等等。

       3. 神經(jīng)中樞異常。人的大腦主要包括腦干、小腦與前腦三部分。前腦屬于腦的最高層部分，是人腦中最復(fù)雜、最重要的神經(jīng)中樞。前腦又分為視丘、下視丘、邊緣系統(tǒng)、大腦皮質(zhì)四部分。下視丘掌控?cái)z取食物的行為，主要有二大中樞，進(jìn)食中樞和飽食中樞。當(dāng)飽食中樞的神經(jīng)細(xì)胞葡萄糖的水平達(dá)到一定時(shí)，會(huì)發(fā)出訊號(hào)，抑制進(jìn)食中樞，就會(huì)感到吃飽。而如果飽食中樞神經(jīng)功能異常，就不會(huì)有飽食感，不斷地想吃，造成肥胖。

    （二）外在因素

       1. 心理因素。精神的壓力、不安、抑郁等精神心理因素影響著人們的進(jìn)食，都引起肥胖。主要有2個(gè)原因：一是壓力升高導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，造成人體新陳代謝趨緩；二是會(huì)導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)素指數(shù)居高不下，增加人的食欲，尤其是提高對(duì)碳水化合物的需求。代謝減緩，攝入?yún)s增多，基礎(chǔ)代謝余下的熱量就多，容易形成肥胖。同時(shí)，高壓力也容易激發(fā)上班族吃東西的心理欲望。當(dāng)人遇到很難解決的壓力或困難，或者不愿面對(duì)的問題時(shí)，往往會(huì)藉由無(wú)意識(shí)的吃喝來減輕壓力，擺脫情緒困擾，而不停地吃東西當(dāng)然容易長(zhǎng)肥。

       2. 飲食習(xí)慣。由于生活水平的不斷提高，飲食的過量，熱能過剩，飲用具有大量熱能的飲料，酒類等都可引起肥胖，是現(xiàn)代化社會(huì)引起肥胖的主要因素。

       ①不吃早餐：人體每天對(duì)熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，就容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。

       ②愛吃零食：大多數(shù)白領(lǐng)麗人都有愛吃零食的習(xí)慣，尤其是坐辦公室的白領(lǐng)麗人。一方面因?yàn)殚L(zhǎng)期的久坐伏案，另一方面又因?yàn)閻鄢粤闶常陔娔X旁邊吃瓜子、薯片等零食已經(jīng)成為白領(lǐng)麗人的習(xí)慣，久而久之就發(fā)現(xiàn)自己的腰圍變粗了。

       ③進(jìn)食速度過快：許多白領(lǐng)麗人的午餐都是在非常匆忙的狀態(tài)下完成的。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)，咀嚼時(shí)間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長(zhǎng)此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。

       ④晚餐太豐盛：我們知道，胰島素是胰腺分泌的，傍晚時(shí)胰島素含量為一天的高峰，而胰島素可以促進(jìn)脂肪的合成，晚餐吃得太豐盛，人便肥胖起來。

       ⑤常喝飲料和吃垃圾食品：飲料中含很高的熱量，常喝就會(huì)引起熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。而垃圾食品中有更多的熱量和脂肪，常吃很快就會(huì)變得肥胖。

       3. 工作原因。由于工作應(yīng)酬大魚大肉、大吃大喝，高能量、高脂肪的大量攝入，導(dǎo)致熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過身體消耗的能量，引起肥胖。

       4. 運(yùn)動(dòng)不足。運(yùn)動(dòng)不足，不僅減少了能量消耗，也使機(jī)體變成了能量易在體內(nèi)貯藏的代謝狀態(tài)。運(yùn)動(dòng)不足，形成抗胰島素的狀態(tài)，從而代償性地引起胰島素的分泌增加，增加了脂肪合成的作用。更嚴(yán)重的是，處于運(yùn)動(dòng)不足狀態(tài)下，基礎(chǔ)代謝下降，貯藏能量卻增加，而且脂肪合成酶的活性也亢進(jìn)。

       5. 生理因素。由于女性容納皮下脂肪的場(chǎng)所大于男性，而且雌激素水平升高更容易促進(jìn)脂肪合成。更最要的是白領(lǐng)麗人結(jié)婚和生育后，身體是否苗條的顧慮也少了，常飲食過量。另外，隨著年齡的增長(zhǎng)，女性激素逐漸減少，食欲開始增大。

      四、減肥的科學(xué)方法

       大家可能會(huì)問，這么多因素都會(huì)導(dǎo)致肥胖，那么吃什么可以減肥呢？這個(gè)問題其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要我們攝入的能量小于消耗的能量，那么很自然地就會(huì)減下去。所以，我們可以大致先計(jì)算一下消耗的能量，消耗的能量有3部分組成的，包括基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)消耗的能量和食物熱效應(yīng)。許多人往往不在乎攝入的能量，也不知道到底消耗了多少能量。我們舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，你就會(huì)明白了。

       大家應(yīng)該都會(huì)俯臥撐，你覺得一下子做30分鐘的俯臥撐容易嗎？感覺很不容易，但只消耗了240千卡的能量。我們也來計(jì)算一下，某一種常喝的飲料，每100毫升的飲料含有216千焦的能量，換算成51.6千卡能量，而500毫升的飲料就有258大卡的能量。這就是說，喝一杯飲料所獲得的能量，需要我們?nèi)プ?span>30多分鐘俯臥撐才能消耗掉！大家應(yīng)該覺得恐怖了吧！

       所以，大家平時(shí)如果我們知道哪些食物能量高？哪些食物脂肪高？就可以避免減少肥胖的危險(xiǎn)。因此，大家首先要養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，遠(yuǎn)離高能量、高脂肪的食物。

       其次，要養(yǎng)成比較好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。譬如，要從思想高度重視不吃早餐的危害和吃早飯帶來的好處。俗話說，“早餐是皇帝餐，午餐是大臣餐，晚餐是貧民餐”。所以，不僅要吃早餐，而且要盡量做到可口、開胃，有足夠數(shù)量和較好質(zhì)量的食物。早餐質(zhì)量的提高，可以減少非餐飲時(shí)間食欲的產(chǎn)生。這里介紹一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)早餐：五谷雜糧粥1碗（把十幾種豆類和谷類混在一起，用干豆豆?jié){機(jī)做成稀粥）+全麥面包1片+1個(gè)煮雞蛋+1個(gè)水果。

       第三，進(jìn)食速度不要太快，盡可能讓牙齒和舌頭動(dòng)得慢一點(diǎn)，同時(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，要認(rèn)識(shí)到并做到健康是第一位的。如果真的時(shí)間很緊張，那就犧牲上網(wǎng)或閑聊的時(shí)間。晚餐時(shí)間要提前，少吃油膩的肉類食物，多吃蔬菜，進(jìn)食量也要減少。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30％。做到晚上8點(diǎn)以后不吃零食或宵夜，可以喝一定量的白開水。

       第四，少喝飲料和少吃垃圾食品，多喝白開水或自制果汁，多吃低糖低脂肪的食物和蔬菜水果。

       第五，增加有氧運(yùn)動(dòng)，保證脂肪及時(shí)被燃燒。

      這里介紹幾種減肥食品：

       1．豆類。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì)，每100克大豆含蛋白質(zhì)35克，膳食纖維15.5克，鉀1500毫克，磷465毫克?？蓭椭黾蛹∪?，燃燒脂肪，調(diào)節(jié)消化。

       2．菠菜等綠色蔬菜。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，每100克菠菜含維生素A 487毫克，維生素C32毫克，鉀311毫克，膳食纖維1.7克。菠菜所含的熱量非常地低，膳食纖維能幫助加快體內(nèi)的腸胃蠕動(dòng)，對(duì)防治便秘和減少肚子上的贅肉非常有利。另外，菠菜還含有大量的葉酸，有助加快脂肪燃燒，能起到快速減肥的功效。

       3．無(wú)脂或低脂奶制品。富含鈣和蛋白質(zhì)，每100克牛奶含鈣676毫克，蛋白質(zhì)20.1克?？梢栽鰪?qiáng)骨質(zhì)，促進(jìn)減肥，增進(jìn)飽腹感。奶制品從營(yíng)養(yǎng)上來說是一個(gè)特殊的家伙，幾乎沒有任何天然的食品可以替代它，就是因?yàn)樗梢詾槲覀兲峁┮环N很必要的營(yíng)養(yǎng)素——鈣。由于鈣的流失很快，我們每天都需要補(bǔ)充鈣。

      4. 辣椒和大蒜。辣椒含有一種稱為辣椒素的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能讓你的心率加快，還是加快新陳代謝和脂肪燃燒的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大蒜跟辣椒一樣，都是有利減肥的調(diào)味品。大蒜是一種非常強(qiáng)效的利尿劑，有助排出體內(nèi)的多余毒素，能改善肝臟功能，從而也就起到了提高代謝和燃脂的功效。另外，大蒜還能幫你降低血壓和膽固醇，是非常健康的瘦身食品。

      5．燕麥片。燕麥片富含單不飽和脂肪酸，可溶性的膳食纖維，具有降低膽固醇、改善便秘的作用；燕麥片使用后易產(chǎn)生飽腹感，長(zhǎng)期使用有控制體重的作用。另外，燕麥片比其他許多食品更能維持你的血糖水平，這使你的胰島素水平穩(wěn)定，并確保你在數(shù)小時(shí)之后不會(huì)再對(duì)食物貪得無(wú)厭。燕麥片和低脂牛奶簡(jiǎn)直就是黃金搭檔，不僅美味而且還很健康。

      6. 橄欖油。橄欖富含Ω-9單不飽和脂肪酸，每100克橄欖油含Ω-9脂肪酸68-75克。這種脂肪酸不只降低“壞膽固醇”含量，還能顯著增加“好膽固醇”含量，從而防止膽固醇沉積，起到減肥的作用。

      7．綠茶。綠茶含有一種能加快脂肪燃燒和刺激大腦和神經(jīng)活動(dòng)的兒茶素，能幫助你快速減肥。研究表明，每天喝3-5杯綠茶能消耗更多的熱量，從而起到減少體內(nèi)脂肪和降低脂肪密度的神奇的瘦身功效。

      8．蘋果。蘋果含有大量的果膠、可溶性纖維，能幫助你增加飽腹感和加快脂肪的燃燒，是非常理想的減肥水果之一。另外，飯前吃一個(gè)蘋果就能幫助你抑制食欲長(zhǎng)達(dá)4個(gè)小時(shí)，是控制食欲、減少熱量攝入的首選食物。