酸菜魚
食材明細(xì)
鯉魚 1條
料酒 適量
大蔥 適量
小紅椒 兩個(gè)
酸菜調(diào)料 1包
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1
制作此菜的材料。
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2
把鯉魚去除內(nèi)臟和表鱗片清洗干凈，然后在尾部和靠近頭部的位置各切一刀。
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3
從頭部位置抽出腥線，一邊往外抽，一邊慢慢拍打魚身，這樣能完整的抽出來，不至于斷裂。
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4
從魚的脊背處劃一刀。
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5
沿著脊背處慢慢往下取魚肉，直到整個(gè)魚身的一面被分離開。
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6
把分離開的魚肉片成大片。
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7
在魚肉中加入適量的料酒拌勻。
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8
放入腌魚的調(diào)理拌勻，腌制一會(huì)兒入味。
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9
鍋中加入適量的油燒開，然后放入酸菜大火炒3~4分鐘。
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10
鍋中加入適量的開水。
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11
把燉魚的調(diào)料包打開倒入鍋中。
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12
把魚骨和魚頭放到鍋中。
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13
蓋上鍋蓋燒開，大火煮2~3分鐘。
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14
把魚片放到鍋中煮熟即可。
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15
出鍋后撒上蔥絲和小紅椒即可上桌。
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