大米泡軟磨漿制成凈粉條，方法與“海南粉“略同。

將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘，撈起控干水分，熱油炸至熟透，撈出切片待用；分別將花生米、魚餅，沙蟲干慢炸熟脆撈起待用；再熱鍋加生油將蒜泥爆香，撈出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原鍋留底油爆香姜汁，倒到冷開水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸醬、精鹽、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。

清湯煮開后，加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻，再將面粉與生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不斷攪拌，成熟后即為粉糊。

吃時(shí)，先抓適量凈粉于碗中，再依次加入牛肉干、魚餅片、脆花生米、韭菜（用湯滾熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒醬，攪拌，即可吃用。  

      陵水酸粉是陵水一帶的風(fēng)味小吃。其粉圓且長，外觀象“桂林米粉”“云南過橋米線”。其食法與以上海南粉、抱羅粉相同，但其腌料與以上不同的是，吃時(shí)再加上當(dāng)?shù)匾环N味道相當(dāng)鮮美的沙土蟲。此外吃時(shí)再加上酸醬，其特點(diǎn)是既香又酸，嗜辣者再加一小勺本地產(chǎn)辣中之辣的“燈籠辣椒醬”，更是香、辣、酸三味俱全。