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味型：酸辣 做法流程： 1：蕨根粉用涼水泡一夜，注意一定要用涼水。 2：涼水泡好的蕨根粉用開水煮2分鐘左右 3：沖涼加酸辣汁攪拌，撒碎花生米，蔥花，小米椒。 酸辣汁：水 500克 香醋 500克 辣子油 400克 東古醬油 100克 辣鮮露 100克 白芝麻 60 克 鹽 20 克 鮮味王 25 克 白糖 15 克 雞粉 10 克 雞汁 5 克 蒜泥 100克 耗油 3 克
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拌時(shí)提前加入蒜泥，然后加入酸辣汁，每份4到5勺。
