黑芝麻的吃法

　　01、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

　　02、黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。

　　03、核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。

　　04、不知道你是不是會(huì)包包子？芝麻糖包你吃過(guò)嗎？
包包子的過(guò)程我就不說(shuō)了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點(diǎn)味道就關(guān)火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖（根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2～3兩糖）攪拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然后包包子。你可以做類(lèi)似的糖餅或者直接做芝麻火燒……具體做法就是同樣的道理把芝麻捻碎然后再做燒餅。

治病常用芝麻食療方

　　01、治干咳：黑芝麻１２０克，白糖３０克。炒熟拌勻研末，食用。
　　02、治夜咳：生芝麻15克，冰糖10克。芝麻與冰糖共放碗中，開(kāi)水沖飲。治夜嗽不止、咳嗽無(wú)痰。芝麻一把，生姜50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效

　　03、治便血：黑芝麻５００克，紅塘５００克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻，隨意吃。
　　04、治尿血：飲芝麻油，日服三次，每次１０毫升。兒童減半。
　　05、治浸淫惡瘡：芝麻生搗外敷。
　　06、治蜘蛛咬傷及諸蟲(chóng)咬傷：用油芝麻研爛外敷。
　　07、治中風(fēng)半身不遂：芝麻殼１５克，用酒煎服，取其出汗。
　　08、治燙火傷：芝麻殼燒存性，研細(xì)，以麻油調(diào)涂。如局部有滲出、潮濕，可以用干末摻在表面。

其他芝麻食療方

　　01、治療假性近視與防止高度近視加深
　　配料：核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。
　　制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細(xì)。
　　吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過(guò)之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn)。

　　02、百合芝麻煲豬心
　　配料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個(gè)、鹽少許。
　　制法：

　?、?豬心：剖開(kāi)，清水洗凈，切成片狀，備用。

　　② 黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

　?、?百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核，生姜去皮，切片，備用。

　?、芡哽覂?nèi)加入適量清水，待水燒開(kāi)后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。
　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)陰、寧心安神，烏發(fā)生發(fā)。

　　
　　03、黑芝麻桑椹糊降血脂
　　配料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。
　　制法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。
　　功效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。

　　04、核桃扁豆泥健脾補(bǔ)肝腎
　　配料：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。
　　制法：將扁豆剝?nèi)テ?，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時(shí)，極爛，取出擠水，搗成泥，用細(xì)砂過(guò)濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
　　功效：用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

　　05、芝麻丸溫補(bǔ)肝痛虛
　　配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。
　　制法：全部搗爛，研為細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。
　　功效：滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。

　　06、芝麻丸治血虛風(fēng)痹
　　配料：黑芝麻適量，黃酒少許。
　　制法：將芝麻洗凈，重蒸3次；曬干，炒熱研細(xì)，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。
　　功效：養(yǎng)血祛風(fēng)。用治中風(fēng)偏癱、便秘。

　　07、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳
　　原料：芝麻30g,鹽末少許。
　　制法：鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用，連食數(shù)日。
　　功效：養(yǎng)血通乳。用治婦女產(chǎn)后缺乳。

　　08、豬蹄芝麻湯治奶水不足
　　配料：豬蹄1只，黑芝麻25 g。
　　制法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細(xì)末，用豬蹄湯送服。日3次。
　　功效：養(yǎng)血增乳。用治產(chǎn)后奶水不足。

　　09、芝麻、香油治蛐蜒入耳
　　配料：芝麻及香油。
　　制法：以芝麻及其油作餅，枕臥。
　　功效：治蛐蜒入耳。

　　10、減輕哮喘

　　芝麻10克、核桃仁2個(gè)、生姜2片，共嚼食，細(xì)嚼慢咽，每晚1次。
　　

　　11、芝麻核桃乳蜜飲
　　制法：黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶?jī)?nèi)。每次各取1匙，沖入牛乳（或豆?jié){）1杯，并加蜂蜜1匙調(diào)服。
　　功效：滋補(bǔ)肝腎、明目潤(rùn)燥，輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療。

　　12、預(yù)防胃痛、胸悶

　　因芝麻有營(yíng)血、潤(rùn)腸的作用，對(duì)于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。
　　

　　13、腰膝酸軟、頭暈耳鳴

　　用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤(pán)1具（焙干），共研細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。
　　

　　14、預(yù)防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落

　　因芝麻含有多種促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長(zhǎng)期服用有黑發(fā)、潤(rùn)膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數(shù)月。
　　

　　15、治療“少白頭”

　　取黑芝麻25克，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。
　　功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白。

　　16、芝麻連翹治小兒瘰疬
　　秘方：芝麻、連翹等分。
　　制法：搗碎，研末。頻頻食用。
　　功效：清熱，解毒。用治小兒瘰疬。

　　17、芝麻碎茶飲、藥引
　　由于芝麻具有其特殊的營(yíng)養(yǎng)成份，所以選用優(yōu)質(zhì)芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營(yíng)養(yǎng)及補(bǔ)身作用。

　　18、芝麻聰腦湯
　　配料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克，核桃仁2個(gè)，白芍、生地各40克。
　　制法：水煎后取汁飲用。
　　功效：有增強(qiáng)記憶力、聰耳明目作用，可用于健忘、失眠、頭暈等。

　　19、黑芝麻糊做法 
　　配料：黑芝麻、米，比例大致為4:1。這是最基本的原料，在此基礎(chǔ)上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒(méi)有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，這次我用的是糙米，還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。
　　制法：

　?、傧劝焉暮谥ヂ橄锤蓛簟Ｏ粗ヂ槭羌苈闊┑氖虑?，芝麻漂在水上，一不小心就會(huì)被水沖走。我是這樣洗的：準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，都放上水，在一個(gè)碗里洗完芝麻后，用細(xì)眼小漏勺撈到另一個(gè)碗里，這時(shí)會(huì)看到有一些塵土留在碗底，再換一碗干凈水，這樣來(lái)回倒幾次后芝麻就洗干凈了。
　?、谙扔么蠡馃泻?，在改用小火熬煮成粥。

　　20、淮山芝麻糊

　　粳米60克，清水泡一小時(shí)，撈出濾干，淮山１５克切成小顆粒，黑芝麻120克炒香，加鮮牛奶200克和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；清水適量，放入冰糖120克，煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6克，邊煮邊攪拌成糊，熟后食用。有滋陰補(bǔ)腎，益脾潤(rùn)腸作用。適用于肝腎不足，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等癥。中、老年人經(jīng)常服用，可收到壯體強(qiáng)身、延年益壽之功效。

　　21、黑芝麻棗粥
　　配料：粳米500克，黑芝麻適量。
　　做法：

　　①黑芝麻炒香，碾成粉。

　　②鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥。

　?、凼秤脮r(shí)加糖調(diào)味即可。
　　特點(diǎn)：芳時(shí)撲鼻，甜潤(rùn)可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。

　　22、黑芝麻粥

　　黑芝麻、粳米適量，同煮粥。加糖食用。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，健腸胃之作用。適用于血虛頭暈，頭發(fā)早白，大便干燥，體虛便秘等癥。大便溏薄或泄瀉者忌用