1、松柏茶區(qū)：
　　海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機械采收為主，量大，講究制作的過程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘。
　　2、凍頂茶區(qū)：
　　海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽。它有名氣于焙火，也就是人?所說的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會影響睡眠。
　　3、阿里山茶區(qū)：
　　海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產(chǎn)區(qū)。
　　4、玉山茶區(qū)：
　　海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區(qū)之一，也以發(fā)酵烏龍茶為主，由于高度較高，茶葉生長期較一般長，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問題的。氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。
　　5、梨山茶區(qū)：
　　海拔高度約2000公尺以上，位于臺中縣及南投線山區(qū)交界，屬 臺灣烏龍茶最高種植區(qū)域，量少物美，口感清新，長時間浸泡亦不會苦澀，是烏龍茶中的極品。
　　6、其它茶區(qū)：
　　其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界……等為新興的茶區(qū)，也有很好的品質(zhì)及價格。只因名氣不比以上的茶區(qū)，所以較被忽略，也由于如此這些茶會以臨近的茶區(qū)為名。
　　其特色會因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。www.uuchaye.com
　　各自的特色介紹：
　　1、北埔的東方美人茶{椪風茶}
　　東方美人茶因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」。大部分生長在新竹峨眉鄉(xiāng)、北埔鄉(xiāng)、橫山鄉(xiāng)及竹東鎮(zhèn)等一帶和苗栗的頭屋、頭份、寶山、老田寮、三灣一帶，桃園龍?zhí)兜鹊匾嘤胁糠稚a(chǎn)。
　　茶葉外觀：以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較上品；
　　茶水色：以明亮艷麗橙紅色為佳，
　　茶湯：入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，過喉滑順生津，口中回味甘醇，
　　香氣：聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴。
　　2、臺東福祿茶
　　臺東主要茶區(qū)在鹿野鄉(xiāng)的高臺，高臺面對都蘭山，滿山茶園。海拔八百公尺左右的武陵村是生產(chǎn)福祿茶的產(chǎn)地。茶葉制法獨特，喝來格外新鮮甘醇
　　3、屏東滿洲茶
　　恒春也產(chǎn)茶，有沒有搞錯？臺灣最熱的南端，也會產(chǎn)茶，不介紹你不相信喔!!~~ 其實并非是恒春產(chǎn)茶，而是距離恒春不遠的滿洲鄉(xiāng)港口村產(chǎn)茶，借用恒春名氣來推銷，港口茶是臺灣唯一沒有改良過的土茶，帶點苦味，頗有特色。
　　4、武陵高山茶
　　產(chǎn)于雪山東麓海拔二千公尺之武陵谷地，七家灣溪與雪山溪會流其間，終年云霧繚繞，經(jīng)四季之雨霧滋養(yǎng)，葉厚而潤，年僅收三次，經(jīng)精工焙制氣味芬芳具耐泡之特性，飲潤喉清心，堪稱臺灣高山茶之極品.