這次的楊梅酒泡了三十幾天后，有朋友跟我說，要早點把楊梅撈出來，要不然楊梅泡久了，其內(nèi)核會釋放出苦味，影響酒的味道。

去年泡的那次楊梅酒，不是很多，而且招待了一次朋友就消滅了，還沒來得及“放很久”，所以到底會不會變苦，我也不知道。

不過俗話說“聽人勸，吃飽飯”，于是，前兩天，我就把酒過濾了，將酒和果肉分了開來。

酒已經(jīng)是很艷麗的紅色了——雖然平日我對“艷麗”這詞兒挺不待見的，不過用在這楊梅酒上，感覺還挺好的，呵呵。酒濾出來先放著，看找個時間找點心情再慢慢喝。

這泡過的楊梅嘛，嘿嘿，我早有打算了——先前能干的小潺就做過楊梅干，我那時候就饞上了，就等著這一天呢?。?img doc360img-src='http://image13.360doc.com/DownloadImg/2010/07/2821/4301662_2.gif' title=小零嘴兒：【甘草楊梅干】 alt=小零嘴兒：【甘草楊梅干】 src="http://image13.360doc.com/DownloadImg/2010/07/2821/4301662_2.gif" real_src="http://image13.360doc.com/DownloadImg/2010/07/2821/4301662_2.gif" TYPE="face">

之前，我還特意到超市研究了一下那些袋裝瓶裝楊梅干包裝上標注的成分——我是不是很雞賊？ 

我看成分無非就是：楊梅果肉，白糖，檸檬酸，甘草粉，某某食用色素等。那在家里自制，就不加啥色素了，果肉、白糖、檸檬都是現(xiàn)成的，再買點甘草，就成了。

做法很簡單，味道很不錯，我就不打廣告了，自己試試就知道哈。

上面就是泡了三十幾天的楊梅酒。

下面是過濾出來的果肉，馬上咱們就將它們變成解饞的小零嘴兒。 

 甘草楊梅干

【原料】楊梅果肉，檸檬片，白糖（約20g），甘草（兩小片足夠了） 

【做法】 

1. 用攪拌機將甘草打碎，打成細絲就成。

2. 將楊梅果，白糖，檸檬片，甘草粉倒進鍋中，開中小火炒。

3. 炒的過程中，就會發(fā)現(xiàn)楊梅果肉出來一些汁，繼續(xù)炒，中間要用鍋鏟不停地翻炒。

   汁收干了就行了，關(guān)火。

4. 將炒過的楊梅平鋪在盤子里，放進微波爐，中火4-5分鐘。

   ——擔心掌握不了火候的話，可以先打2分鐘，拿出來看看，如果還是比較濕潤，再繼續(xù)。

楊梅干從微波爐拿出來后，裝進干凈無水的瓶子里，再撒入一小勺白糖，蓋上瓶蓋，上下?lián)u晃幾下，白糖就均勻地裹在每一顆楊梅干上了。

打開瓶蓋，自然晾涼，嘴饞的時候就可以拈起一顆，嘿嘿。

我這一瓶，原本想著能吃上好幾天的，結(jié)果那天正好來了兩個朋友，幾個人就這樣你一顆我一顆她一顆，一小會兒就沒有了。大家反映，這樣處理過的楊梅干，一點也不酸，甜甜的，很好吃。