健康飲水有技巧...

keke 2007-07-28

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2007-07-28 17:55

水是生命之源”。水與健康的關(guān)系非常密切，水是人類(lèi)賴(lài)以生存的、不可缺少的重要物質(zhì)，人可一日無(wú)食但不可一日無(wú)水。水是人體內(nèi)最重要的組成部分，也是人體內(nèi)含量最多的一種化學(xué)物質(zhì)。人對(duì)水的需要僅次于氧氣，可以說(shuō)水是最重要的養(yǎng)料。水在人體內(nèi)所含的量和比例隨年齡、性別、胖瘦而異，通常約占體重的三分之二。
水是人體細(xì)胞構(gòu)造所不可缺少的物質(zhì)。人體的許多生理活動(dòng)，一定要在有水的情況下才能進(jìn)行。水在血管、細(xì)胞之間川流不息，把氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、激素等運(yùn)到組織器官的細(xì)胞內(nèi)，又把其代謝廢物和有毒物質(zhì)通過(guò)大小便、汗液及呼吸等途徑排出體外。水在人體所有生命活動(dòng)中都起著媒介的作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，代謝產(chǎn)物的排泄，酸堿平衡的維持以及體溫的調(diào)節(jié)等都需要水的參與。水是體內(nèi)的潤(rùn)滑劑，如胸膜腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔內(nèi)都含有少量的水，使各器官運(yùn)動(dòng)靈活，內(nèi)臟相互擠壓也能相安無(wú)事?，F(xiàn)在已經(jīng)證明水對(duì)于生命來(lái)講不僅僅是個(gè)"載體"和"工具"，水本身就是生命大分子的一個(gè)組成部分。沒(méi)有水，生命大分子的構(gòu)架就不能建立，體現(xiàn)生命現(xiàn)象的功能就不能實(shí)現(xiàn)，就如沒(méi)有鋼筋骨架造不起高樓大廈一樣。水是具有活性的蛋白質(zhì)和核酸的一個(gè)組成部分，水對(duì)生命的影響要比我們?cè)人氲纳钸h(yuǎn)得多，所以水與生命活動(dòng)息息相關(guān)。當(dāng)缺水時(shí)，體液和血液就變濃，新陳代謝活動(dòng)就受影響，廢物不能及時(shí)排泄，還會(huì)發(fā)生中毒。人在短期內(nèi)不吃飯但能喝水，體重減輕40%，還不致死亡。但失水占體重20%時(shí)，就會(huì)引起狂躁、昏迷而死亡。有人曾對(duì)京、滬、穗三城市做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)約兩成的市民不知道合理飲水，認(rèn)為口渴了才需喝水，其實(shí)口渴時(shí)人體已經(jīng)缺水。
WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)疾病的80％與飲水有關(guān)。發(fā)展中國(guó)家80％的疾病和1/3的死亡是由飲水不潔造成的，每年因此死亡的人數(shù)達(dá)2500萬(wàn)。新的研究表明，經(jīng)常水?dāng)z入量不足、慢性輕度脫水會(huì)影響身體的健康，罹患多種疾病，如腎結(jié)石、尿道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、兒童肥胖和二尖瓣膜脫垂等。人們當(dāng)前的飲水習(xí)慣將決定10年后的健康狀況。所以為了保證健康就要學(xué)會(huì)合理飲水、科學(xué)飲水。學(xué)習(xí)飲水的有關(guān)知識(shí)，了解健康飲水的方法，講究飲水技巧，這對(duì)于促進(jìn)健康長(zhǎng)壽是十分重要的?？茖W(xué)飲水應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？又有什么技巧呢？健康飲水的技巧是：
1 要足量飲水正常成年人每天至少需要2公斤水（包括喝水和進(jìn)食得到的水），少于這個(gè)量，輕則感到不適,重則影響整個(gè)身體的新陳代謝活動(dòng)。足量飲水必須以心、肝、腎功能正常及泌尿系統(tǒng)無(wú)排尿障礙為前提。若上述重要臟器功能減退，則應(yīng)減少飲水量，按醫(yī)囑飲水。一般正常人每日應(yīng)盡可能飲足2～2.5升水。人體對(duì)水的需要和代謝有復(fù)雜而精細(xì)的調(diào)節(jié)機(jī)制，一個(gè)人每天的需水量，因氣溫、濕度、身體狀況和工作條件而有所不同。一般情況下，人體每日從外界攝入和從體內(nèi)排泄的水約為2500毫升左右，飲水過(guò)少或過(guò)多都是疾病的表現(xiàn)?；继悄虿?、尿崩癥時(shí)，每日攝水量可達(dá)3000－20000毫升。飲水過(guò)少也會(huì)導(dǎo)致多種疾病。近年巴基斯坦一位科學(xué)家提出：飲水少，體內(nèi)的水代謝失去平衡，是衰老的重要原因。飲水少還可使皮膚干燥，皺紋增多，加速皮膚衰老。同時(shí)腸道內(nèi)容物停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，增加了糞便內(nèi)有毒物質(zhì)的吸收，這與動(dòng)脈硬化、大腸癌等病的發(fā)生都有一定的關(guān)系。另外，飲水少使血液變粘，流動(dòng)緩慢，一方面使心腎負(fù)擔(dān)加重，另一方面使組織器官的血液供應(yīng)減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，加速各器官的功能減退。
2 要定時(shí)飲水不要只在口渴時(shí)才想到飲水?？诓豢室惨嬎啻紊亠?，一次飲水過(guò)多過(guò)快，可增加心腎負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利。要知道，當(dāng)身體特別想喝水時(shí)，身體的器官已經(jīng)在一種極限情況下運(yùn)行了，也就是說(shuō)非常缺水了，應(yīng)當(dāng)在想喝水之前的就補(bǔ)充水分。注意觀察自己尿液的顏色和氣味，如果尿量少顏色深表示已經(jīng)處于脫水狀態(tài)。專(zhuān)家建議，最好養(yǎng)成定時(shí)飲水的習(xí)慣。一般而言，最好清晨起來(lái)，刷牙后喝一杯白開(kāi)水，上午十點(diǎn)喝一杯，午飯前再喝一杯，下午三點(diǎn)左右喝一杯，晚上睡覺(jué)前再來(lái)一杯。每次飲水量以200-300毫升較適宜，尤其要提倡清晨起床后飲水，這一點(diǎn)對(duì)中老年人特別重要，可防止腦中風(fēng)、心肌梗塞的發(fā)作。
3要喝開(kāi)水不要喝生水。從衛(wèi)生角度講，生水易受到污染，含有較多的病原微生物，常喝生水易患胃腸道傳染病，如傷寒、痢疾、肝炎和各種寄生蟲(chóng)病。但生水內(nèi)含有較多的礦物質(zhì)，水燒開(kāi)以后礦物質(zhì)就沉淀了，不易被吸收利用。所以如果生水能經(jīng)過(guò)加工如超聲、紅外線等方法滅菌后再飲用，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但就一般家庭的條件來(lái)說(shuō)，還是飲用開(kāi)水好。水煮開(kāi)沸騰后3分鐘就可以飲用了，可以使水中的氯氣及一些有害物質(zhì)蒸發(fā)掉，同時(shí)又能保持水中對(duì)人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果沸騰時(shí)間太久，會(huì)使水中的不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量升高，久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。。
4 要喝新鮮開(kāi)水不要喝放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的水。新鮮開(kāi)水，不但無(wú)菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者飲用自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒(méi)有了各種礦物質(zhì)，而且還就可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見(jiàn)。專(zhuān)家提出，成人最好每天喝水不少于6次。少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。喝新鮮開(kāi)水時(shí)不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。另外，發(fā)燒時(shí)，多喝開(kāi)水可提高抵抗力，排汗，小便增多，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無(wú)窮。
5 少喝罐裝水如礦泉水和純凈水都是通過(guò)天然礦泉水加工、除菌而得到的水，幾乎不含有任何雜質(zhì)，各種微量元素含量豐富。但作為日常飲用水，它們的價(jià)位較高，難以適應(yīng)人們的生活需要。另外，長(zhǎng)期飲用不含有任何養(yǎng)分的純凈水，可能會(huì)由于各種元素缺乏導(dǎo)致疾病，輕者會(huì)吃不香、睡不著、渾身乏力，重者會(huì)神經(jīng)紊亂、骨質(zhì)疏松、貧血等。
6 喝硬水水按硬度分為軟水和硬水，水的硬度是以水中含有鈣、鎂離子的量來(lái)劃分的。一般把1升水中含有10毫克鈣、鎂離子稱(chēng)為1度。低于3度的水為軟水，4－16度為中度硬水，17－30度為硬水，31度以上為特硬水。從對(duì)人體健康角度來(lái)說(shuō)，是軟水好還是硬水好？我國(guó)規(guī)定飲用水的總硬度不能超過(guò)25度。軟水中因鈣鎂離子含量低，長(zhǎng)期飲用軟水，易患心腦血管硬化，且死亡率高。而硬水用來(lái)烹調(diào)會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以飲水還是以中度硬水為好。
7喝溫水，最佳的水溫應(yīng)為攝氏18~45度。過(guò)燙的水不僅會(huì)損傷牙琺瑯質(zhì)，還會(huì)強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。長(zhǎng)期飲用熱水會(huì)導(dǎo)致食管、胃等器官受損傷，喜飲攝氏62度以上熱茶的人的胃壁容易受損傷，所以大冷天喝的水也不宜超過(guò)攝氏50度。但也不要飲水太涼，飲水太涼對(duì)老年人，胃腸功能不好的人容易引起腹痛，對(duì)健康不利。
8 別喝老化水、蒸鍋水、重新煮開(kāi)的水：
老化水俗稱(chēng)“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人則會(huì)加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究，可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。
蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體，還會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。
重新煮開(kāi)的水有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水重新燒開(kāi)再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時(shí)。但這種“節(jié)約”不足取。因?yàn)樗疅擞譄?，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì)升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚，引起中毒。
9 不要飯后立刻喝水。因?yàn)轱埡罅⒓达嬎?，?huì)稀釋胃消化液，降低它們的消化作用，時(shí)間長(zhǎng)久導(dǎo)致消化不良，甚至引起胃病，所以飯后1小時(shí)后再飲水較適宜。一般在餐中吃一般飯菜時(shí)也不宜喝水，要喝也只能喝一小點(diǎn)兒，否則不利消化。

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來(lái)自： keke > 《日常生活》

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