  最近挖到一款寶藏家常菜，簡(jiǎn)直顛覆了我對(duì)“肉丸子”的認(rèn)知！它不用油炸，卻比丸子更Q彈多汁；外表其貌不揚(yáng)，咬開卻是滿滿的驚喜。這神菜就是——小米油面筋塞肉。聽起來是不是有點(diǎn)混搭？沒錯(cuò)，它的魅力就藏在這神奇的搭配里。 靈魂CP絕對(duì)是肉餡里拌進(jìn)去的小米！提前泡好的小米，混進(jìn)調(diào)好味的肉糜中，再被巧妙地?cái)D進(jìn)小小的油面筋里。煮熟后，小米粒并沒有化掉，反而保留了恰到好處的顆粒感。每一口咬下去，先是油面筋外皮那獨(dú)特的柔韌嚼勁，接著是肉餡的鮮香彈牙，那種層次豐富的口感，真的會(huì)上癮！小米的加入不僅讓口感升級(jí)，還悄悄增加了膳食纖維，讓這道扎實(shí)的肉菜吃起來感覺更清爽、更健康。   再說它的顏值，絕對(duì)是“氛圍感”高手。油亮亮、圓鼓鼓的油面筋，在濃油赤醬的湯汁里咕嘟咕嘟地燜煮過后，染上誘人的醬色，一個(gè)個(gè)吸飽了湯汁，胖乎乎地?cái)D在鍋中。撒上一把翠綠的蔥花點(diǎn)綴，光是看著就讓人食指大動(dòng)。它不用精致擺盤，那種家常的、熱氣騰騰的煙火氣，就是最勾人的模樣。 這道菜之所以受歡迎，就在于它完美踩中了幾個(gè)點(diǎn)：好吃、好看、好做、好寓意。金黃圓潤的外形，象征著團(tuán)圓和財(cái)富，過年端上桌特別應(yīng)景?？诟猩霞骖櫫死仙伲扔袧M足感又不油膩。最重要的是，它看起來很“厲害”，其實(shí)做法零失敗，廚房新手也能輕松端出硬菜。 如果你也吃膩了普通的紅燒丸子，或者想找一道能讓全家眼前一亮的下飯菜，真的強(qiáng)烈推薦你試試這個(gè)小米油面筋塞肉。它不是什么山珍海味，但就是這份家常的創(chuàng)意與溫暖，最能俘獲人心，成為飯桌上最快被消滅的光盤神器！ 【制作配料】油面筋一袋（小號(hào)）肉餡300克 雞蛋一個(gè)（小）白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽一勺 小米100克 1、準(zhǔn)備肉餡兒，加入這些雞蛋一個(gè)（?。┌缀贩圻m量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽一勺攪拌至上勁； 2、小米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，撈出來瀝干水分，加在肉餡兒里面，攪拌均勻，裝在裱花袋里； 3、如果沒有小米可以不加，加了小米口感更有嚼勁；偶爾吃到的小米顆粒很有嚼勁； 4、準(zhǔn)備一袋小的油面筋，用筷子戳一個(gè)口子，再把肉餡兒擠進(jìn)去； 5、鍋中加入少量的植物油，加入蒜末炒香，再加入2碗開水，加入一勺生抽、半勺老抽一丟丟海鹽； 6、再把油面筋加進(jìn)去，小火燜10來分鐘左右； 7、食材熟透之后，大火收汁，可以淋些水淀粉收收汁，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可； 8、這道菜強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋?，不管是日常吃還是過年吃都非常好，外皮有嚼勁，里面的肉餡兒很有嚼頭，特別是加了小米之后，偶爾吃到的小米顆粒，非常好吃，咬一口還爆汁，比油炸丸子更健康！ |
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