這才是粉蒸肉正確做法，肥而不膩軟糯鮮香，孩子三天兩頭點(diǎn)名要吃

xinghongshou 2025-01-03 發(fā)布于湖北

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粉蒸肉，作為一道經(jīng)典的傳統(tǒng)美食，如何才能做到肥而不膩，入口即化，軟糯咸香？這道粉蒸肉的做法，簡(jiǎn)單卻非常講究，只要掌握了正確的順序，做出的肉不僅色澤誘人，還能保持肉質(zhì)的嫩滑和香氣撲鼻。

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所需食材：五花肉、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蒸肉米粉、食用油、南瓜、蔥花

做法步驟：

1、首先將五花肉切成厚片或丁，放入碗中，加入姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬，攪拌均勻。用手將五花肉和調(diào)料抓拌均勻，讓每一塊肉都裹上一層調(diào)味料。

2、然后加入一勺蒸肉米粉，再次抓勻，使米粉均勻地包裹住五花肉。最后淋上一勺食用油，這樣蒸出來(lái)的粉蒸肉會(huì)更加紅潤(rùn)有光澤。取蒸籠，在底部鋪上一層切好的南瓜片，用來(lái)做底，能增加蒸肉的風(fēng)味。

3、將拌好的肉片均勻地鋪在南瓜上面，蒸籠準(zhǔn)備好后，水開(kāi)后將蒸籠放入蒸鍋中，蒸58分鐘。蒸好后取出，撒上蔥花點(diǎn)綴，增加香氣和色澤。

這道粉蒸肉，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美，米粉的包裹讓五花肉更加入味，蒸出來(lái)的肉色澤紅潤(rùn)，口感軟糯不油膩。

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