秘???這魚渾身都是寶，貴也不省，比帶魚還香，比鱸魚還嫩，咋做都好吃?? ????今天給大家推薦的家常菜是紅燒扒皮魚，也叫馬面魚、橡皮魚、剝皮魚等。扒皮魚的魚皮非常粗糙不能食用，需扒了皮才能吃。
別小瞧扒皮魚，它渾身都是寶，營(yíng)養(yǎng)很全面，具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)胃病、乳腺炎和消化道出血有很好的療效。 ?????? ??富含豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣，經(jīng)常食用可促進(jìn)骨骼發(fā)育，緩解體虛，對(duì)于病后調(diào)理也有很大的幫助。扒皮魚中的維生素A、魚肝油以及微量元素的含量都非常高，能促進(jìn)新陳代替，減少色素沉掉，女人常吃具有美容護(hù)膚的功效，使皮膚變得細(xì)嫩而富有彈性。個(gè)頭大肉也多，全身只有一根主刺，吃起來(lái)十分過(guò)癮。 ?????????????? 主要食材：扒皮魚 制作步驟： 1??買回來(lái)的扒皮魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，并用料酒腌制10分鐘就可以。扒皮魚的魚腥味不重，用料酒簡(jiǎn)單腌制去腥就可以。 2??準(zhǔn)備料汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，另加少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span> 3??扒皮魚要提前用熱油煎一下，煎魚很簡(jiǎn)單，這個(gè)步驟就沒(méi)有拍。魚煎好之后撈出，鍋中放油爆香蔥姜蒜。 4??接著放入調(diào)好的料汁，如果湯汁覺(jué)得少，就再多一點(diǎn)水。 6??小火慢燉5分鐘，等水分快要收干就可以了，帶點(diǎn)湯汁吃起來(lái)更香。在出鍋前，淋一勺香醋，不僅去膩，還有提鮮的作用。 這魚全身都是寶，貴也別省，比帶魚還香，比鱸魚還嫩，咋做都好吃！扒皮魚的做法很簡(jiǎn)單，就算是廚房小白也一看就會(huì)，營(yíng)養(yǎng)全面，一定要做給家人吃哦。 ?????? 小貼士：扒皮魚在紅燒之前要煎一下才好吃，很好入味，小火慢燉5分鐘就可以，出鍋前記得多放一勺香醋，去膩提鮮。
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