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紅燒鯽魚的做法

 左手扣籃 2011-12-03
        紅燒鯽魚的做法

　　鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控干水分備用

　　在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身

　　將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁

　　將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃

　　另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香

　　放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身

　　大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋

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