但很少有人知道，下面這5種食物是沒有“保質(zhì)期”，而且人人家里都有，扔掉可虧大了！

保質(zhì)期并不是絕對的

要知道，判斷食品安全的關(guān)鍵因素在于：保質(zhì)期 儲存環(huán)境。

舉例：如果密封 儲存環(huán)境良好，即使超了1-2天的保質(zhì)期也能吃。相反，如果高溫暴曬或受潮，即使食物在保質(zhì)期內(nèi)，也不建議食用！

這5種食材，沒有“保質(zhì)期”

① 蜂蜜

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，有著藥食兼?zhèn)涞淖饔?，可滋補(bǔ)營養(yǎng)與防病健身。

《本草綱目》中描述蜂蜜“和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃”。

在超市、市場蜂蜜的外包裝上，保質(zhì)期大約是12個月~24個月，這是因為國家規(guī)定食品必須標(biāo)明食物有“保質(zhì)期”。

但從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說，蜂蜜是沒有保質(zhì)期的。

密封好的蜂蜜放在陰涼干燥處，一般是不會變質(zhì)。但有一個前提，蜂蜜不能是勾兌的假蜂蜜，且足夠成熟。

儲存小貼士

取蜂蜜時，注意不用帶水的勺子。蜂蜜冷藏時會產(chǎn)生白色結(jié)晶，屬于正?，F(xiàn)象。儲存蜂蜜，應(yīng)當(dāng)注意密封、避光、防受潮！

② 食用鹽

食用鹽乃百味之首，是每個家庭必備的調(diào)味品。食用鹽的主要成分是氯化鈉，相當(dāng)穩(wěn)定。

無論是井鹽還是海鹽，它們是不會過期的，即便是因為潮濕變成了塊狀，依舊可以食用。

小貼士

有些添加了多種元素的食鹽，比如菌菇、紅棗、枸杞等的食鹽，是有保質(zhì)期的。

購買有添加其他成分的多品種鹽一定要看保質(zhì)期！而無添加的食鹽，則大可放心食用。

③ 白酒

啤酒保質(zhì)期一般是三個月，且開瓶后必須當(dāng)天喝完，如果第二天再喝，味道就會變了。

但對于純糧食釀造的50度以上的高度白酒來說，“酒是陳的香”，在儲存過程中微生物會繼續(xù)發(fā)酵，味道會越來越醇厚綿柔。

一般來說，白酒貯存要選擇在避光、通風(fēng)較好的地方，相對濕度在70％左右，溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火靠近。

④ 陳醋

但凡帶有“陳”字的食物，就是時間放置長，營養(yǎng)更多。

注意

陳醋一旦開封后，難免會受到外界溫度、空氣、爐火旁邊高溫的影響，就容易變質(zhì)！

⑤ 豆類

黃豆曬干后，所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，可保存更長時間，甚至連營養(yǎng)成分都不會丟失。

然而在現(xiàn)實中干豆很難長時間保存，尤其是悶熱的夏季，很容易會長蟲子。

黃豆表面有明顯的霉變現(xiàn)象或其他異味，說明黃豆已經(jīng)沾染上了黃曲霉毒素，就不要再吃了，建議不要大批量的購買豆類！

這類食物過了保質(zhì)期，千萬別喝

它就是鮮牛奶！這類食物保質(zhì)期極短。一般來說只有7天或者15天。過期1天趕緊扔！

生活常見食品的保質(zhì)期是多久

① 隔夜菜：

并不單指放了一夜的菜，而是放置超過8~10個小時，就算隔夜菜。對于剩菜，有一句老話說得好：“寧剩葷，不剩素?！?/p>

② 雞蛋：

雞蛋沒有固定的“保質(zhì)期”，受氣溫、濕度的影響較大，一般來說3~5周都可。

溫度在2~5℃時，雞蛋的保質(zhì)期為30天左右；夏季常溫儲存，保質(zhì)期為7~10天。

冰箱儲存的注意事項：①大頭朝上，小頭朝下；②裝入密封袋，置于蛋架上。放在冰箱低溫儲存，保障雞蛋的安全和營養(yǎng)。

③ 水產(chǎn)、肉類：

想必是大家最為關(guān)心的一類，它們特別容易被細(xì)菌侵襲，儲存一定要低溫。

如果是放冰箱冷藏，最好不要超過2~3天；如果是-18℃冷凍，可以放置1個月至半年。

建議可以根據(jù)每次食用的數(shù)量，將肉類分裝好，減少不必要的反復(fù)解凍。

④ 食用油：

未開封，一般食用油的“保質(zhì)期”是18個月。一旦開封后，食用油的“保質(zhì)期”就會大大縮短，3個月內(nèi)食用完是最好的。

資料：養(yǎng)生中國

編輯：程 前

責(zé)編：顏文彬

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