據(jù)CCTV生活圈報道，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任醫(yī)師左小霞表示，想要降低全身炎癥水平，可以改變一下日常主食，比如試試用全谷物替代主食。

2024年9月10日，首都醫(yī)科大學(xué)的研究人員在國際生物學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊《氧化還原生物學(xué)》（Redox Biology）上發(fā)表的最新研究顯示，只需要用全谷物替代主食，短短6周，就能降低全身炎癥水平。

全谷物包括藜麥、蕎麥米、糙米、小米、薏仁米、玉米、燕麥米、青稞米、高粱米和麥仁米（小麥）等。

健康食用全谷物需注意以下三點(diǎn)：

適量食用：建議每日至少一餐食用全谷物?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦，成年人每天攝入全谷物和雜豆類的量為50～150克。

循序漸進(jìn)：對于初次嘗試全谷物的人群，建議從少量開始，逐漸增加，從口感較軟的食物逐步過渡到口感較粗硬的食物。由于全谷物富含膳食纖維，可能會對胃腸道造成一定壓力。特別是老年人、兒童以及消化功能較弱的人群，應(yīng)避免過量食用。

烹調(diào)方法與時間：推薦將全谷物與精白米面、雜豆類食物搭配食用，例如制作二米飯、藜麥紅豆米飯等，以豐富口感和營養(yǎng)。

來源： 37度里丨長江健康融媒