辣椒的辣味，源于其中的辣椒素，這種物質(zhì)有刺激性，會(huì)在口腔中產(chǎn)生灼燒的疼痛感，讓人產(chǎn)生“吃辣會(huì)傷胃”的錯(cuò)覺，認(rèn)為吃辣會(huì)導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍。其實(shí)，已有研究表明，少量辣椒素具有一定的修復(fù)胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌?？梢源龠M(jìn)血液的循環(huán)，加快胃部的蠕動(dòng)，促進(jìn)分泌胃黏液，而胃黏液能夠保護(hù)胃部。

在某種程度上來說，少量吃辣反而對于胃有一定的養(yǎng)護(hù)作用。所以，長期吃辣的人更容易得胃病、誘發(fā)胃癌的說法其實(shí)并不科學(xué)。對于無辣不歡的人來說，飯菜沒有辣椒都有點(diǎn)食之無味，你知道嗎？辣椒的魅力其實(shí)不止辛辣暢快的享受，還可以讓我們減少被某些癌癥盯上的幾率。

一項(xiàng)發(fā)表在《國際醫(yī)學(xué)流行病學(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，吃辣能夠降低被消化道腫瘤盯上的幾率。這項(xiàng)研究通過對510101名、平均年齡52歲的人群，每周吃多少辣椒以及血液樣本的分析，并進(jìn)行了長達(dá)10.1年的隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，共有20600例研究人員被確診癌癥，發(fā)現(xiàn)吃辣的頻次越高，患消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)越低。

研究人員分析受試者辣椒食用頻率和癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)：

1、偶爾食用一次辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了12%、3%、0；

2、每周有一兩天吃辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了24%、5%、5%；

3、每周有3-5天食用辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了16%、8%、13%；

4、每周有6-7天食用辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了19%、11%、10%。

可以看出，每天都吃辣的人，患多個(gè)消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)都降到了10%以上，而且吃辣的頻次越高，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)更低。不過，需要注意的是，本次研究并沒有考慮辣度和風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，所以還需要進(jìn)一步的研究。畢竟其實(shí)辣椒食用的劑量，可能也是一個(gè)很關(guān)鍵的指標(biāo)，微辣或許是有益健康的，過量的話，那可能危害大于受益。