止咳潤肺兩把抓

《滇南本草》記載杏仁：“止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲。”

古人還認為，常吃杏仁益壽。我國新疆南部喀什、和田、阿克蘇、庫車等地的維吾爾族居民，生活貧困，但長壽老人特別多，其中一個重要的原因就是愛吃甜杏仁。
 

杏仁油是一種優(yōu)質(zhì)脂肪，是因為杏仁油的脂肪是不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸不產(chǎn)生脂肪的堆積，可以保護血管，還能輔助預防高血壓、高血脂等心血管疾病，可以降低低密度脂蛋白和血清中的膽固醇水平。

現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，杏仁有助于改善胰島素的敏感性，所以杏仁對于糖尿病病人是比較適合吃的。

它含有的維生素也是非常優(yōu)質(zhì)的。特別是它含有的11種脂溶性維生素，包括維生素A、維生素E。

尤其是維生素D3的含量特別高，而且維生素D3的生物活性可以促進鈣吸收。

杏仁中富含的歐米伽-3脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)素，可以提高大腦的認知功能和思維能力，預防老年癡呆等腦部疾病。

在《本草綱目》里就有記載，杏仁有潤肺、下氣、散結(jié)、消積的作用，能夠起到潤燥化痰、有效緩和咳嗽的效果，能有效對付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。

在干燥的秋季里，常有人會出現(xiàn)便秘的問題。其實，食療通便的關鍵，一在于“行氣”，二在于“潤腸”。大多數(shù)通便食材都只具有其中一項功效，而杏仁則是兩點兼?zhèn)洹?/span>

杏仁它可以通過宣降肺氣、散結(jié)消滯，使肺臟和大腸的氣機通暢，幫助潤腸通便。

它所含的膳食纖維含量也高！每100克杏仁纖維含量8克，是山藥的10倍，蘿卜的7.2倍，促進腸道蠕動能力很強~

日常有便秘或經(jīng)常食后腹脹的人，適當喝點杏仁露就會有腸道順暢的感覺。

杏仁怎么選

生活中我們常能見到三種杏仁。煲湯的甜杏仁、入藥的苦杏仁、還有當零食吃的大杏仁。

首先，大杏仁俗稱“巴旦木”，實際是桃屬植物扁桃或其同亞屬植物的種仁，是經(jīng)過專門培育用作食用的，本質(zhì)上并不是“杏仁”。

而苦杏仁與甜杏仁雖然都是“正經(jīng)八百”的杏仁，但在營養(yǎng)保健方面各有側(cè)重。

在中醫(yī)看來，甜杏仁偏重于滋潤保護，有養(yǎng)護胃氣的作用，能夠潤肺寬胃、祛痰止咳。

而苦杏仁善于降氣，入肺和大腸經(jīng)，所以在臨床上是用苦杏仁來止咳通便。

不過苦杏仁里面含有一種藥用成分叫苦杏仁苷

，被氧化以后容易產(chǎn)生有毒的氰化物。所以苦杏仁一般只藥用，而甜杏仁我們可以食用，一般在堅果店買到。大家秋季吃杏仁時，最好選甜杏仁。

中藥附方

1、五仁丸（《世醫(yī)得效方》）

治津枯便秘。大便干燥，難攝難出，口干欲飲，舌燥少苔，脈細澀。

組方：桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陳皮20g。

用法：將五仁分別研為膏，入陳皮末研勻，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服五十丸。

2、桑杏湯（《瘟病條辨》）

治外感溫燥證。頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥，干咳無痰，或痰少而粘，舌紅，苔薄白而干，脈浮數(shù)而右脈大者。

組方：桑葉6g、杏仁9g、沙參12g、川貝母6g、淡豆豉6g、山梔皮6g、梨皮6g。

用法：水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。

推薦食譜

燕麥杏仁羹

材料：燕麥、大米、百合、山藥各20克，甜杏仁、薏苡仁各10克，蜂蜜或冰糖適量

做法：全部食材洗干凈后放料理機打成糊，根據(jù)自己的口味可以加入少量冰糖或蜂蜜。

功效：潤膚美白、延緩衰老。

杏仁百合雪梨粥

食材：甜杏仁6克，百合15克，鮮鴨梨150克，粳米150克

做法：新鮮雪梨洗凈，切?。恍尤嗜テ?、尖；百合洗凈；粳米淘洗干凈。鍋中加入適量水，放入百合、杏仁和粳米，武火煮沸，攪拌，文火煮，粥將成，放入雪梨丁，一邊攪拌一邊熬煮，粥成梨熟即可。

功效：本藥粥具有滋陰潤肺、清熱平喘的功效。適合于肺燥陰虛咳嗽、口干、咽干的人群食用。

杏仁豆腐

材料：甜杏仁粉30~50克，牛奶500毫升，瓊脂15克，白糖30克，糖桂花少許

做法：

1.將杏仁粉、牛奶、白糖攪勻，倒入奶鍋，上火煮沸，再倒入提前泡軟的瓊脂，煮至瓊脂融化。

2.把煮好的杏仁奶液倒入容器中，放入冰箱至凝結(jié)成豆腐凍狀。食用前切丁，淋上糖桂花即可。

我們還有注意控制食用量。杏仁雖說營養(yǎng)價值高，健康功效也有不少，但它也是一種熱量較高的食物。

所以咱們吃杏仁需要注意控制量。按照《中國居民膳食指南》的推薦，平均每周攝入50到70克的堅果，也就是每天10克左右。

腹脹或便溏、腹瀉者也不宜多服