今天給你們安利一款讓人欲罷不能的鹵牛肉！這可不是一般的鹵牛肉哦，它有著獨(dú)特的魅力，讓人一嘗難忘。 這款鹵牛肉，選料講究，用的是腱子肉，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和焯水，去除了腥味，保留了肉質(zhì)的鮮美。再搭配上精心炒制的料水，大蔥、香葉、八角、花椒等香料與黃豆醬的香氣交織在一起，讓人垂涎欲滴。 鹵制的過程中，牛肉充分吸收了料汁的精華，變得醇香軟糯，又不失嚼勁。而且，這款鹵牛肉的咸淡適中，咸香中帶著一絲絲微甜，空口吃也非常好吃。 
最讓人心動(dòng)的是，鹵好的牛肉在湯汁里浸泡一晚后，更加入味。切出來的牛肉片薄如紙，紋理清晰，入口即化，肉質(zhì)鮮美多汁，每一口都是滿滿的幸福感。 這款鹵牛肉不僅美味，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，是健身達(dá)人和美食愛好者的不二之選。無論是作為下酒菜，還是搭配一碗熱騰騰的牛肉面，都能讓人大呼過癮。 心動(dòng)不如行動(dòng)，快來試試這款讓人欲罷不能的鹵牛肉吧！保證讓你一嘗難忘，回味無窮！  制作配料：牛腱子2個(gè) 大蔥1根、香葉1片 八角4個(gè) 花椒1勺 干辣椒2個(gè) 洋蔥1個(gè) 生姜1塊 黃豆醬2勺 料酒2圈 生抽多半碗 老抽小半碗 鹽2勺
1、買了2條大的腱子肉，這種腱子肉大概30多一點(diǎn)，小腱子肉貴點(diǎn)，但是口感會(huì)好一點(diǎn)，所以大家追求口感的話就買那種小腱子，提前冷水浸泡，我大概泡了一個(gè)晚上，中間換了幾次清水，然后冷水下鍋，給它焯水； 
2、我們給它炒個(gè)料水；熱鍋涼用，下入以下的食材：大蔥1根、香葉1片 八角4個(gè) 花椒1勺 干辣椒2個(gè) 洋蔥1個(gè) 生姜1塊，給它小火慢慢翻炒，把調(diào)料炒出香味，推到一邊，加入2勺黃豆醬，炒出醬香味； 
3、加入小碗分量的大半碗生抽，小半碗老抽，這些調(diào)料煮開，加入適量白胡椒粉、少量姜粉、再淋上2圈料酒、2勺鹽、這個(gè)咸淡你們自己嘗一下，感覺適合自己口味就可以了，加入清水煮開； 
4、再加入足夠的開水；
5、再把焯水的牛肉直接放在料汁里，最后這個(gè)料汁一定是可以沒過牛肉的或者與牛肉齊平的，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)半小時(shí)，筷子能輕松穿透牛肉就可以；
6、然后關(guān)火就讓牛肉在湯汁里浸泡一個(gè)晚上，第二天打開看看，把湯汁稍微加熱一下，把肉取出來，把水分控干；
7、最好包上保鮮膜冷藏一晚再切，我就涼干直接切了，你看，我們切這個(gè)牛肉的時(shí)候一點(diǎn)也不會(huì)散開，也可以切的很薄，簡(jiǎn)單擺個(gè)盤，配個(gè)簡(jiǎn)單的紅油料汁，它就是一道硬菜了。
8、這樣鹵的牛肉，不蘸料碟，空口吃也非常好吃，是那種咸香卻不搶肉味兒的味道，不咸不淡正好，我自己還是很喜歡這個(gè)鹵牛肉的味道，涼拌著吃也沒有問題。
9、吃不完的可以分裝冷凍保存，這個(gè)湯也不要浪費(fèi)掉，可以煮牛肉面的時(shí)候加一點(diǎn)味道很好，也可以像我這樣凍起來，下次鹵的話加點(diǎn)這個(gè)老湯味道更好！
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