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第一時間獲得 小食刻 美味菜譜

     
      抱歉！太久沒更新了。這期給大家分享一個適合夏天吃的全肉涼菜鹵牛肉。我選的是牛腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。

【視頻菜譜】

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【圖文菜譜】

丨準(zhǔn)備材料丨

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【鹵肉料】

牛腱子：600克 料酒：20克  生抽：20克 老抽：10克

冰糖：20克 孜然：5克 花椒：5克

鹽：適量 桂皮：1塊 生姜：30克 干辣椒：5個

香葉：5片 八角：3粒 草果：1個 丁香：5粒

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【調(diào)味料】

芝麻油：20克 紅油：20克 生抽：20克

香菜：1棵 大蒜：3瓣 小米辣：5個

丨做菜步驟丨

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1.將丁香、花椒、孜然裝入鹵料包

2.生姜切片

3.牛肉放入冷水大火燒開焯一下，撈出來用冷水沖洗干凈備用

4.重新另起一鍋水放入所有的鹵料和牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒60分鐘

5.燒好后，讓牛肉自然涼，隔夜入味

6.第二天取出入味的牛肉，先從中間切一刀

7.逆牛肉紋路切片

8.香菜切段

9.小米辣切段

10.大蒜壓扁切碎

11.將調(diào)料放一起拌均勻

12.均勻的澆在牛肉上

【背景音樂】

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歌名：My Day

歌手：Lou Bega

專輯：Free Again

下載地址：http://pan.baidu.com/s/1i4KhqOd

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