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張偉全在查看蘋(píng)果的質(zhì)量 坪頭村位于茂縣縣城的西側(cè)，地理?xiàng)l件優(yōu)越，擁有中國(guó)古羌城、羌鄉(xiāng)古寨等旅游景點(diǎn)和近千畝的特色果蔬基地，是一個(gè)農(nóng)旅完美結(jié)合的羌族村寨。九頂山農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的蘋(píng)果基地就位于該村的驢子坪上。“我們這個(gè)基地是2005年從一家國(guó)有企業(yè)手上轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，原來(lái)種的全部是大櫻桃，主栽品種是'紅燈’，授粉品種是'佳紅’和'巨紅’?！睆垈トň彭斏睫r(nóng)牧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理）介紹：“因?yàn)?紅燈’是個(gè)軟肉型的品種，成熟期碰到雨水多裂果很?chē)?yán)重，有一年10萬(wàn)斤櫻桃只采了1萬(wàn)斤商品果，很艱難；而且果蠅的危害很大，最后不得已采取套袋的方法，每個(gè)果子都要套袋……”種植了20多年的櫻桃園
“所以才改種蘋(píng)果？”我不敢想象給櫻桃套袋的工作量，現(xiàn)在連蘋(píng)果的套袋都難以為繼了。“當(dāng)時(shí)我們考慮先換一部分大櫻桃品種，因?yàn)楝F(xiàn)在種的都是硬肉型的、自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種，所以2022年我們從山東和遼寧引進(jìn)了8個(gè)大櫻桃品種，種了30多畝；同時(shí)也種了30畝蘋(píng)果?！睆垈トf(shuō)。九頂山農(nóng)牧公司選擇的蘋(píng)果品種是“瑞雪”“瑞香紅”和“紅珍珠”?！凹t珍珠”是鄭州果樹(shù)研究所選育的小果型早熟品種，5年前我在云南昭通嘗過(guò)，口感硬脆香甜，風(fēng)味濃郁，同行的劉鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)還動(dòng)了買(mǎi)斷品種權(quán)的心思。在茂縣是8月20日左右成熟，恰逢旅游高峰期，所以前天蒲永宏在介紹消費(fèi)者喜好時(shí)也提到這個(gè)品種，在當(dāng)?shù)乜梢再u(mài)10~15元/斤；缺點(diǎn)是因?yàn)楣麄€(gè)小，產(chǎn)量偏低，在茂縣只發(fā)展了兩三百畝。“瑞香紅”3年生樹(shù)體的掛果狀
“現(xiàn)在種下來(lái)的表現(xiàn)怎么樣？”我指了指還掛在樹(shù)上的“瑞雪”和“瑞香紅”。因?yàn)榉N的是單干苗，所以整體產(chǎn)量沒(méi)有我昨天在岷江河岸看到的一家農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)量高，3年生樹(shù)體大概只有分枝大苗2年生樹(shù)體的掛果量，但個(gè)頭和色澤都很好，尤其是“瑞香紅”，在這邊的表現(xiàn)完全超越了品種誕生地——陜西的表現(xiàn)。“可以?！睆垈トf(shuō)：“驢子坪的海拔是1700~1800米，我感覺(jué)對(duì)'瑞香紅’來(lái)說(shuō)可能海拔有點(diǎn)高了。如果采早了，果子偏硬，水分也偏少，去年我們留到11月27日才完全成熟，那時(shí)的吃口就很好了，含糖量也很高。當(dāng)然這個(gè)跟第一年結(jié)果也有關(guān)系，趙政陽(yáng)老師說(shuō)'瑞香紅’第一兩年的果子口感都有這種問(wèn)題，到第三四年后就不一樣了?！?o:p>“瑞香紅”的果個(gè)和色澤
說(shuō)著，張偉全分別從兩個(gè)品種的樹(shù)體上摘下一個(gè)果子，切開(kāi)后讓大家品嘗。我嘗了一下，都還未到完熟期，“瑞香紅”果肉偏硬，“瑞雪”尚有明顯的淀粉味，不如昨天在岷江河岸農(nóng)戶(hù)家嘗到的口感好。那里的海拔不到1600米，現(xiàn)在剛進(jìn)入“瑞雪”的品質(zhì)最佳期。“客戶(hù)喜歡哪個(gè)品種？”我直接問(wèn)消費(fèi)端的反映。“客戶(hù)都喜歡，他們說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的蘋(píng)果?！睆垈トf(shuō)：“我們現(xiàn)在80~85果賣(mài)128元/盒，差不多要18元/斤，他們都想要，但我們現(xiàn)在的量少，去年就1萬(wàn)斤，今年4萬(wàn)斤的商品果，根本不夠賣(mài)。”九頂山農(nóng)牧公司的禮盒裝
“當(dāng)時(shí)一起種的30畝櫻桃和30畝蘋(píng)果，哪個(gè)收益高？”我問(wèn)最終結(jié)果——效益。“蘋(píng)果的收益高?！睆垈ト浅Ｃ鞔_地回答道：“因?yàn)樘O(píng)果的效益比較可靠，它受天氣的影響少；櫻桃雖然價(jià)格更高，但受天氣的影響很大。所以我們接下來(lái)除保留30多畝大櫻桃新品種之外，其余100畝地全部改種蘋(píng)果。我們自己用'青砧1號(hào)’嫁接'瑞雪’和'瑞香紅’，這兩個(gè)品種未來(lái)幾年的價(jià)格下滑不了多少，就是10元/斤左右吧，5元/斤也能賺錢(qián)?！?o:p>我進(jìn)園時(shí)已經(jīng)看到有挖機(jī)在平整土地，起壟待種。路邊堆放著碗口粗的櫻桃樹(shù)樁。新改造要種蘋(píng)果的果園 閑聊間，陳海（九頂山農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)）匆匆趕回。他的主業(yè)是水電工程，原來(lái)的心思都沒(méi)放在這塊基地上，一年最多來(lái)兩趟；2021年才騰出時(shí)間親自抓管理，這才有了這幾年的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。“這個(gè)基地前前后后投了多少錢(qián)了？”我笑著問(wèn)道。老板可能不管技術(shù)，但一定會(huì)管錢(qián)。“已經(jīng)1000多萬(wàn)元了?！标惡@息道：“這個(gè)基地只有前面兩三年是有效益的，一年十幾萬(wàn)斤大櫻桃，基本上能實(shí)現(xiàn)收支平衡；后面年年遭災(zāi)，連續(xù)多年沒(méi)收入，每年都是100多萬(wàn)、100多萬(wàn)地往里砸，你說(shuō)這個(gè)還能做嗎？所以我回來(lái)就把老樹(shù)砍了，重新來(lái)過(guò)。”陳海（右）向科農(nóng)局局長(zhǎng)張成定介紹基地情況
“你覺(jué)得出現(xiàn)連年虧空主要是什么原因？”我想聽(tīng)聽(tīng)一位工程老板對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知，能推倒重來(lái)已經(jīng)能說(shuō)明他的魄力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力。“從頂層設(shè)計(jì)上看，一個(gè)是項(xiàng)目選擇，一個(gè)是團(tuán)隊(duì)管理，這兩個(gè)是最核心的。像原來(lái)的大櫻桃需要一個(gè)個(gè)套袋，一個(gè)個(gè)授粉，一個(gè)個(gè)分選，10斤果選4~5斤成品果，花那么多錢(qián)干了很多無(wú)用功。但蘋(píng)果的殘次品就很少，90%以上的成品果。再過(guò)兩年，這個(gè)基地就能帶來(lái)很好的效益了?！标惡Ｗ孕诺卣f(shuō)。“這個(gè)我有一個(gè)擔(dān)心，就是品控的問(wèn)題。”我從禮盒中挑出一個(gè)偏斜的果子，“像這種歪果子就不應(yīng)該放進(jìn)禮盒中，你可能有這種質(zhì)量意識(shí)，但操作的工人不一定能做得到?！?o:p>公司員工在采摘“瑞雪”蘋(píng)果
今天雨露空間的采購(gòu)要來(lái)茂縣，我最擔(dān)心的就是這一點(diǎn)。不光在川西，在整個(gè)西部都存在這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樵谒麄冄劾铮@些外觀上的缺陷完全不影響食用，像毗鄰川西的鹽源蘋(píng)果就堂而皇之地打出“丑蘋(píng)果”的旗號(hào)。“我經(jīng)常跟他們講，一定要保證品質(zhì)?！标惡Ｕf(shuō)：“以后我們要培養(yǎng)一批負(fù)責(zé)任的長(zhǎng)工，不能請(qǐng)臨時(shí)工，讓張總（張偉全）守在這里，有問(wèn)題的果子要全部挑出來(lái)。包括平時(shí)的打藥、施肥，這些環(huán)節(jié)都要及時(shí)，不能拖。原來(lái)我沒(méi)管，他們就拖，所以沒(méi)管好。”“作為投資來(lái)說(shuō)，這里面還有沒(méi)有更大的機(jī)會(huì)？除了把這塊基地管好之外?！蔽野逊秶鷶U(kuò)大。農(nóng)戶(hù)在用的茂縣蘋(píng)果包裝箱
“我們現(xiàn)在成立了一個(gè)茂汶蘋(píng)果協(xié)會(huì)，首先要幫助老百姓發(fā)展新品種，然后成立一個(gè)銷(xiāo)售公司，把老百姓種的果子，只要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，準(zhǔn)備一起銷(xiāo)售。”陳海說(shuō)的機(jī)會(huì)是在兩頭——種苗和果品銷(xiāo)售。“沒(méi)打算自己再去擴(kuò)大面積？”我追問(wèn)道。“我們培育種苗讓老百姓去種，我們自己沒(méi)必要再擴(kuò)大面積了，有個(gè)展示就行了?！标惡Ｌ寡裕骸艾F(xiàn)在'青脆李’賣(mài)不上價(jià)格，老百姓已經(jīng)在砍樹(shù)了，全部要種蘋(píng)果。未來(lái)應(yīng)該有5~10萬(wàn)畝的發(fā)展空間?！?o:p>找到農(nóng)業(yè)投資盈利之道的陳海
我忽然醒悟，九頂山農(nóng)牧公司20年來(lái)未能盈利的核心原因不是因?yàn)轫?xiàng)目選擇和團(tuán)隊(duì)管理，而是選錯(cuò)了產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)。在需要大量勞動(dòng)力和風(fēng)險(xiǎn)難以把控的種植環(huán)節(jié)，處處要算人工的企業(yè)根本干不過(guò)可以起早摸黑的農(nóng)民。這是陳?；?000多萬(wàn)元買(mǎi)到的農(nóng)業(yè)盈利之道，值得！
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