數(shù)九寒天開(kāi)始了，雖然剛剛進(jìn)入一九，但是這天兒陡然就更冷了，寒風(fēng)颼颼的天氣，猝不及防地就感冒了，冬天雖然需要更多的大魚(yú)大肉來(lái)補(bǔ)充熱量，抵御寒冷，但是千萬(wàn)不要過(guò)量進(jìn)補(bǔ)，多食用一些堿性食物來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng)。今天分享一道芋頭板栗紅豆湯，這3種堿性食物一起煮，不僅能驅(qū)散寒冷，還蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給身體帶來(lái)諸多好處。

芋頭，富含多種維生素，如維生素C、維生素B族等。維生素C具有抗氧化作用，能夠增強(qiáng)人體免疫力，幫助身體抵抗疾病，在寒冷的冬季，這對(duì)于預(yù)防感冒等常見(jiàn)疾病尤為重要。芋頭中的膳食纖維含量也頗為可觀，這種膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。對(duì)于在冬季活動(dòng)量相對(duì)減少，容易出現(xiàn)消化問(wèn)題的人們來(lái)說(shuō)，芋頭能讓腸道保持健康的活力。

紅豆，自古以來(lái)就是養(yǎng)生佳品。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，紅豆富含蛋白質(zhì)、鐵元素等。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)能夠維持身體正常的代謝功能，增強(qiáng)肌肉力量。在寒冷的天氣中，身體需要更多的能量來(lái)維持體溫，紅豆中的蛋白質(zhì)能為身體提供穩(wěn)定的能量來(lái)源。鐵元素則是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血意義重大。冬季人們的飲食往往較為單一，缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)可能增加，紅豆能很好地彌補(bǔ)這一營(yíng)養(yǎng)缺口。而且紅豆還有利水消腫的功效，在冬季，有些人可能因?yàn)辂}分?jǐn)z入過(guò)多或者血液循環(huán)不暢而出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，紅豆可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡。

板栗，有著“干果之王”的美譽(yù)。它含有豐富的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有益。在數(shù)九寒天，心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)因?yàn)楹涞拇碳ざ黾?，板栗中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持血管的彈性。板栗還富含碳水化合物，能夠提供大量的熱量，讓人在寒冷的環(huán)境中迅速暖和起來(lái)。同時(shí)，板栗中也含有鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)于維持骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)等生理功能有著不可或缺的作用。

當(dāng)這三種堿性食材一起煮時(shí)，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相互補(bǔ)充，有助于調(diào)節(jié)身體的陰陽(yáng)平衡，提高身體的抗寒能力。

【芋頭板栗紅豆湯】

主要食材：紅豆200克，板栗150克，荔浦芋頭半個(gè)，冰糖適量

【具體做法】

1、紅豆可以提前浸泡四個(gè)小時(shí)，泡好的紅豆跟清水入鍋，煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，將紅豆撈出來(lái)。這一步可以去掉紅豆的豆腥味。

2、煮好的紅豆倒入電飯鍋，荔浦芋頭去皮切塊，板栗去皮倒進(jìn)去，加入最高刻度的清水，用煮粥或者煲湯功能。

3、煮好的芋頭板栗紅豆湯，加入一塊冰糖或者紅糖，保溫狀態(tài)繼續(xù)燜20分鐘。

煮好的芋頭板栗紅豆湯，清甜爽口，紅豆沙沙的，板栗和芋頭軟軟糯糯，而且飽腹感超強(qiáng)，當(dāng)做早餐或者下午茶都是不錯(cuò)的選擇。還可以淋上一勺桂花蜜或者玫瑰醬，增加豐富的口感。