冬至過后，咱們就正式進(jìn)入寒冷的冬季，這時候白天漸漸變長，夜晚漸漸縮短，陽氣漸漸回升。雖然白晝的時間變長后，但天氣還是很冷，人們開始增加衣物，為即將到來的嚴(yán)寒做好準(zhǔn)備。保暖御寒、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是冬至過后的首要任務(wù)。

　　冬至后的第一個九天稱為“一九”。一九時期，民間有“一九一只雞”的說法，喝雞湯提高生理機(jī)能、蓄積能量，為迎接更冷的“三九”和“四九”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　【推薦做法：蟲草花煲雞湯】

　　所需食材：雞子，蟲草花，生姜，蔥，紅棗，調(diào)味料;

　　菜譜做法：

　　1、雞肉可以剁成小塊，也可以不剁，直接一整塊燉，清洗干凈后放入鍋里，加上清水給它焯水，這時候也可以加一點(diǎn)料酒或者白酒，給雞肉去去雞腥味。

　　2、等鍋內(nèi)的水煮沸后，撇掉浮沫，然后撈出焯好水的雞肉，加上蔥和姜，用熱水把表面的浮沫清洗干凈，換干凈的清水，放入雞肉燉制。

　　3、燉到鍋內(nèi)的雞肉差不多快熟的時候，加上蟲草花和紅棗一同燉制，最后加鹽調(diào)味，撒上幾粒枸杞，這個雞湯就燉好了，味道特別的鮮美。

　　一九除了喝雞湯，除了葷食進(jìn)補(bǔ)外，還有什么食物是適合一九吃的呢?建議大家多吃“3根2菜”。那這“3根2菜”分別是指什么呢?接著往下看吧!

　　“一九一只雞，來年好身體”!冬至過后“3根2菜”別忘吃，積蓄能量好過冬。

　　“3根”

　　一、蘿卜

　　【推薦做法：香菜拌蘿卜絲】

　　所需食材：香菜，蘿卜，調(diào)味料;

　　菜譜做法：

　　1、香菜和蘿卜用清水清洗干凈，把香菜切成小段，蘿卜切成絲。把蘿卜絲加上一點(diǎn)鹽抓勻，等它出水后擠掉多余水分。

　　2、蒜末、蔥末、加上一點(diǎn)辣椒粉，用熱油爆香一下，然后加上生抽、糖、醋和鹽給它攪拌均勻，然后把蘿卜絲和香菜段放在一起，翻拌均勻。

　　二、紅薯

　　【推薦做法：冰糖蜜薯】

　　所需食材：紅薯，冰糖，水;

　　菜譜做法：

　　1、紅薯削去外皮，然后把紅薯修成自己喜歡的形狀，多下來的邊角料可以用來煮粥。

　　2、把紅薯放入鍋內(nèi)，加上適量的清水，再放入兩塊冰糖開火煮制，煮到紅薯能用筷子扎進(jìn)去，鍋內(nèi)糖汁變得濃稠，這個冰糖蜜薯就做好了。

　　三、芋頭

　　【推薦做法：芋頭蒸肉丸】

　　所需食材：芋頭，豬肉，小蔥，香菇，調(diào)味料;

　　菜譜做法：

　　1、芋頭去皮，切成絲，不會切的話可以直接用擦絲器擦成絲。香菇放入鍋內(nèi)用油炒一下，炒香后就可以出鍋。豬肉末倒入大碗里，加上醬油、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　2、把切好的芋頭絲、炒過的香菇一起放入肉泥里，攪拌均勻后做成一個個小丸子，放入盤里上鍋蒸制，蒸熟后撒上一點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。

　　“2菜”

　　一、韭黃

　　【推薦做法：韭黃炒雞蛋】

　　所需食材：韭黃，雞蛋，調(diào)味料;

　　菜譜做法：

　　1、韭黃清洗干凈后切成小長段。雞蛋磕入碗里，加上少許鹽給它打散，然后把蛋液倒入油鍋里炒制，炒到雞蛋液變成雞蛋塊，將炒好的雞蛋塊先盛出來。

　　2、鍋內(nèi)留底油，下韭黃炒制，炒到韭黃變塌加鹽調(diào)味，然后把雞蛋塊倒進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　二、菠菜

　　【推薦做法：菠菜拌芝麻】

　　所需食材：菠菜，芝麻，調(diào)味料;

　　菜譜做法：

　　1、菠菜清洗干凈，放入鍋內(nèi)焯水，水里可以加一點(diǎn)鹽和油，這樣可以保持菠菜的翠綠色。等菠菜焯好水后撈出，然后切成碎末。

　　2、芝麻放入鍋內(nèi)炒香，然后自然冷卻后加進(jìn)菠菜末里，按照自己喜歡的口味適量的加上鹽和香油調(diào)味，當(dāng)然您還可以加點(diǎn)蒜泥增香，這個菠菜拌芝麻就做好了。

　　好了，上面“3根2菜”就做好了，喜歡的朋友快試試吧!