全國(guó)哪里的人最愛吃醋？以下是一些對(duì)醋情有獨(dú)鐘的地區(qū)：

山西：

山西人對(duì)醋的喜愛在全國(guó)可謂聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，甚至有“無醋不成味”的說法。山西制醋歷史長(zhǎng)達(dá)約 3000 年，北魏的《齊民要術(shù)》中就有相關(guān)記載，清初還打造出了山西“老陳醋”這一名牌。

其緣由與地理環(huán)境、氣候以及飲食習(xí)慣緊密相關(guān)。山西地處黃土高原，水質(zhì)堿性較大，吃醋能夠軟化水質(zhì)，維持人體酸堿平衡；氣候干燥少雨，吃醋可以開胃，增進(jìn)食欲；當(dāng)?shù)匾悦媸碁橹魇?，醋有助于消化面食?/p>

山東：

山東人對(duì)醋的鐘愛程度絲毫不亞于山西人，幾乎每張飯桌上都能見到醋，各地也有獨(dú)具特色的釀醋技術(shù)。

山東人在吃餃子、螃蟹、野菜等食物時(shí)喜歡蘸醋，還會(huì)用醋腌制臘八蒜等。

鎮(zhèn)江：

鎮(zhèn)江香醋在海外也享有盛譽(yù)，是南方醋的代表之一，醋色棕紅，散發(fā)著獨(dú)特香氣，具有解膩開胃的功效。

鎮(zhèn)江人愛吃醋，當(dāng)?shù)氐臏溩拥瘸Ｅc醋搭配食用，肴肉配醋、鍋蓋面配醋也是常見的組合。

永春：

永春人家家戶戶都自己釀醋，永春陳醋是福建的知名品牌。

永春人喜歡將醋與烹飪相結(jié)合，醋肉、醋豬腳等美食酸香可口，既開胃又不膩。

保寧：

保寧醋是川菜中不可或缺的調(diào)味品，雖然不會(huì)單獨(dú)用小碟子擺在桌面上，但卻融入眾多川菜之中，為菜肴增添鮮香味。

以下是被廣泛認(rèn)可的中國(guó)十大名醋：

1. 山西老陳醋：選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷，歷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬等工序釀造而成。色香俱佳，醇濃酸香，存放時(shí)間越久，味道越發(fā)香酸可口，韻味悠長(zhǎng)。

2. 鎮(zhèn)江香醋：以優(yōu)質(zhì)糯米為主料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過釀酒、制胚、淋醋三大過程，四十多道工序精心釀造。具有特殊香氣，酸而味鮮，香而微甜，色濃味鮮，存放越久，口味越醇。

3. 四川保寧醋：以純糧為原料，以名貴中藥為曲，采用麩醋經(jīng)典工藝和現(xiàn)代科技精心釀制。色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜，久存不腐。

4. 福建永春老醋：源于福建紅曲米醋，可追溯至北宋初年。選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻等原料，經(jīng)過多道工序發(fā)酵、陳釀。色澤棕黑，酸中帶甘，醇香爽口，回味生津，久藏不壞。

5. 天津獨(dú)流老醋：始于清代康熙年間，擁有近 300 年歷史，其獨(dú)特的釀造技藝和卓越品質(zhì)，贏得廣泛贊譽(yù)，與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋等齊名。

6. 廣東海天醋：海天調(diào)味食品股份有限公司的食醋產(chǎn)品，工藝考究、口感醇厚，產(chǎn)品線豐富，憑借卓越的品質(zhì)和強(qiáng)大的品牌影響力受到消費(fèi)者認(rèn)可。

7. 山東欣和醋：煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司旗下產(chǎn)品，成立于 1992 年，專業(yè)致力于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售調(diào)味品，其醋產(chǎn)品質(zhì)量可靠。

8. 北京龍門米醋：北京地區(qū)的知名醋品牌，歷史悠久，選用優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造，酸味純正，口感柔和，適合多種烹飪方式。

9. 河南老鱉一特醋：河南傳統(tǒng)名特產(chǎn)，沿用中藥制曲，大小曲混合使用，固態(tài)發(fā)酵，溫火烘焙，日曬夜露工藝釀制。濃香醇厚，回味悠長(zhǎng)，鮮味突出，微甜不澀，久存不腐。

10. 山西水塔醋：集原料基地、科研開發(fā)等為一體的企業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品，有老陳醋、陳醋、風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料五大系列 200 多個(gè)品種，暢銷全國(guó)并出口海外。

這些醋有多好我沒有吃過，醋是非常美味的調(diào)料，吃餃子、拌涼菜、炒菜必備。有多種食療功效，老少皆宜。那么您都愿意吃哪個(gè)地方的醋呢？