吃醋是好事，這是現(xiàn)代人都知道的。但是吃什么醋好呢？

      醋的種類可是多了去了，我們比較熟悉的有米醋，老陳醋，白醋，果醋，醋精等。

     我們家老爸愛吃醋，所以一家人就都跟著喜歡吃醋了。吃餃子，吃面條是一定要有醋的，拌涼菜也是務(wù)必要放醋的，而且必須是老陳醋或者鎮(zhèn)江香醋，老爸得意這兩種醋。別人家伴涼菜用米醋，吃餃子用老陳醋，腌臘八蒜用白醋，在我們家一律是老陳醋或者鎮(zhèn)江香醋。所以，從小就知道老陳醋和鎮(zhèn)江香醋，對其它醋一概不聞不問。

      對醋的關(guān)注是從去山西出差開始的，山西人吃醋是有名的，在國內(nèi)知名度很高。看到他們?nèi)绾纬源?，才知道醋可以頓頓吃，天天吃，也了解到了他們只吃當(dāng)?shù)蒯勗斓拇?，而且他們知道哪家的醋好，可以放心吃。前幾年去山西旅游，去醋廠參觀，了解了醋制作過程的每一個環(huán)節(jié)。也品嘗了不同年份醋的味道，也買了不少醋快遞回家。

      多年前去成都看老同學(xué)，去閬中古城玩了兩天，發(fā)現(xiàn)那里有一種醋，叫保寧醋，遠(yuǎn)近聞名，還是中國四大名醋之一。古城的店鋪有很多現(xiàn)場展示保寧醋釀造的簡易流程，現(xiàn)場叫賣。買的人不少，我們品嘗了不少店鋪的醋，味道確實(shí)挺好。

      有一年旅游去了鎮(zhèn)江，那里也是一座古城，還有渡口。在古鎮(zhèn)逛街時，自然看到了很多賣鎮(zhèn)江香醋的鋪?zhàn)?，還沒有走近，醋香就撲鼻而來。因?yàn)橄矚g吃醋，所以也愿意聞醋的香味，在這樣的街上逛逛神清氣爽。

      出差加旅游，邊走邊看邊聞邊嘗，將四大名醋中的三個產(chǎn)地都領(lǐng)略了。只有福建永春醋沒有看到。當(dāng)年出差時去過福建，但是，那時還不知道四大名醋，所以沒有去找去看。福建永春醋是紅曲米醋，沒有吃過。最近去超市，特意去找沒有找到。等以后碰到，一定買了嘗嘗。

      現(xiàn)在我們都知道了，四大名醋有山西老陳醋，鎮(zhèn)江香醋，閬中保寧醋和福建永春醋（紅曲米醋）。哪種都品嘗品嘗，就能知道自己得意哪種了。我是哪種都喜歡，只要是釀造的醋，最好是傳統(tǒng)方法釀造的醋，而且年頭越久越好。