潮新聞 ?記者 高心同 通訊員 張弛

近年來(lái)，隨著“輕斷食5天掉10斤”“5天輕斷食減肥法親測(cè)有效”等帖子在社交平臺(tái)上鋪天蓋地，“輕斷食”斬獲了無(wú)數(shù)受眾。

輕斷食，又稱“間歇性禁食”，常見(jiàn)飲食模式為16/8，即在每日固定的8小時(shí)內(nèi)攝入所需的全部食物，其余16小時(shí)進(jìn)行禁食。這種飲食方式，的確有助于減重，此外還附帶改善代謝健康、減輕身體炎癥及提升注意力等多項(xiàng)益處。

然而近日，根據(jù)西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張兵團(tuán)隊(duì)的最新研究，這種備受熱衷的飲食方法可能抑制毛發(fā)生長(zhǎng)，進(jìn)而引發(fā)食用者掉發(fā)。

三組小鼠的毛發(fā)恢復(fù)情況對(duì)照。圖源西湖大學(xué)微信公眾號(hào)。

12月14日，西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張兵團(tuán)隊(duì)在《細(xì)胞》期刊上發(fā)表題為“Intermittent Fasting Triggers Interorgan Communication to Suppress Hair Follicle Regeneration”的研究論文，研究顯示，接受間歇性禁食的小鼠與24小時(shí)全天候可進(jìn)食的小鼠相比，雖然其代謝健康有所改善，但毛發(fā)生長(zhǎng)卻顯著減緩。此外，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的一項(xiàng)小型臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，類似的毛發(fā)生長(zhǎng)抑制現(xiàn)象，在人類中也可能出現(xiàn)。

一次意外開(kāi)啟了這項(xiàng)研究。西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院助理教授、特聘研究員張兵告訴記者，2021年7月，其實(shí)驗(yàn)室的一位訪問(wèn)同學(xué)忘記給實(shí)驗(yàn)用的小鼠喂食，后檢查發(fā)現(xiàn)，小鼠的毛囊干細(xì)胞出現(xiàn)大量凋亡。無(wú)獨(dú)有偶，彼時(shí)，進(jìn)行了數(shù)月間歇性禁食的張兵，恰巧也發(fā)現(xiàn)自己的發(fā)量明顯變少?！斑@是巧合嗎？”張兵的好奇心，被兩個(gè)現(xiàn)象勾起了。

張兵在實(shí)驗(yàn)室。圖源西湖大學(xué)微信公眾號(hào)。

值得注意的是，作為一所新型研究型大學(xué)，西湖大學(xué)一貫鼓勵(lì)科研中的好奇心，給予科研團(tuán)隊(duì)高度的探索自由。依托學(xué)校配套科研支持，研究順利開(kāi)啟。

為研究間歇性禁食對(duì)毛囊再生和毛發(fā)生長(zhǎng)的影響，研究團(tuán)隊(duì)將小鼠剃毛后分組配以不同的間歇性禁食方案：令一組小鼠按時(shí)間限制性進(jìn)食（TRF），即在每日8小時(shí)內(nèi)完成進(jìn)食，之后禁食16小時(shí)，另一組小鼠則進(jìn)行隔日進(jìn)食（ADF），并觀察小鼠們的毛發(fā)生長(zhǎng)情況。研究團(tuán)隊(duì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食顯著抑制了毛發(fā)生長(zhǎng)。在對(duì)照組中，無(wú)限制進(jìn)食的小鼠經(jīng)過(guò)30天，就實(shí)現(xiàn)了毛發(fā)的幾乎完全再生。而接受兩種間歇性禁食方案的小鼠，在96天后僅有部分毛發(fā)生長(zhǎng)。

這一現(xiàn)象該如何解釋？

原來(lái)，禁食小鼠的毛發(fā)被抑制，與毛囊干細(xì)胞的凋亡有關(guān)。