【原】老茶館，微縮的舊日人間

發(fā)現(xiàn)城市之美 2024-11-22 發(fā)布于廣東

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新鮮出爐的烤窩窩馕，被煮茶升起的裊裊蒸汽包圍。在鋪了毯子的土炕一角盤腿坐下，如果靠窗那再好不過(guò)。眼前被拉長(zhǎng)的白晝和被日光切割的磚瓦，足以讓人泛起對(duì)這座古城舊日光景的想象。

喀什古城有許多老茶館，它們大多藏于深巷，比起往來(lái)喧囂的大街，這里更像是古城眾生的另一個(gè)切面。穿過(guò)建筑群之間惹眼的藍(lán)和綠，穿過(guò)雕刻著石榴花和巴旦木的門廊，與成群的維吾爾族老人們打個(gè)照面。

他們穿著質(zhì)樸，“體面”二字顯而易見。須發(fā)皆白的老人們仿佛自帶一部史書，談古論今，說(shuō)到動(dòng)情處，花帽上的穗子微微顫動(dòng)。

老人們對(duì)于黑茶與馕的組合，有著與生俱來(lái)的敬重，茶壺一送上來(lái)，他們就會(huì)用隨身攜帶的白布輕輕裹住，像捂著心愛的寶貝一般，生怕茶水變涼、茶香飄散；用小刀一點(diǎn)一點(diǎn)刮掉烤馕底部烤焦的地方，掰成小塊放進(jìn)茶碗，再拿出早已備好的土黃糖，放進(jìn)白瓷碗里，淋上熱茶，甘甜的香氣彌漫著整個(gè)房間。

有老人席地而坐，從懷里掏出一塊早已發(fā)軟的烤包子，扯下一個(gè)小角浸泡在茶碗里，不緊不慢地嚼著……如同那句維吾爾諺語(yǔ)所言：“馕要掰成小塊吃，話要想上三遍說(shuō)?！?/span>喝盡一壺茶，吃下一塊馕，仿佛沉醉在歡快的時(shí)光里。

在古城頗負(fù)盛名的，是位于吾斯塘博依路和庫(kù)木代爾瓦扎路之間的百年老茶館。它低調(diào)，流連于吾斯塘博依古街的游人常常與之擦肩而過(guò)，唯有二層小樓上飄出的維吾爾老調(diào)和歡聲笑語(yǔ)，能讓不少游客停下腳步，循聲而去。它是成片土黃色建筑中的一抹綠，格外惹眼。

都塔爾、熱瓦普、彈布爾演奏出的樂曲，讓人無(wú)法忽視它的存在。買買提·烏斯曼從祖輩手中接下了這家茶館，他說(shuō)：“這個(gè)茶館已經(jīng)開了100多年了，我的爺爺開過(guò)，我的爸爸也開過(guò)，現(xiàn)在我在經(jīng)營(yíng)，將來(lái)我老了就把茶館交給兒子開?！?/span>

當(dāng)年的茶館還不是如今的模樣，歲月的印記以煙熏火燎的形式留存在泥土堆砌的墻壁上。隨著時(shí)光的流逝，這里的主人和茶客變了，室內(nèi)的裝飾和地毯換了，年復(fù)一年使用的燒茶器皿改了，唯有那絲絲縷縷的茶香依然如故。

如今的百年老茶館經(jīng)過(guò)改造，已然換了一副更為堅(jiān)實(shí)的筋骨。買買提·烏斯曼也將茶館交給兒子買買提克里木·買買提經(jīng)營(yíng)，當(dāng)時(shí)只是一名首飾工匠的買買提克里木·買買提說(shuō)他一開始并不喜歡茶館，但“慢慢堅(jiān)持下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)自己愛上了在茶館的生活”。

買買提克里木·買買提自豪地介紹：茶客多是中老年人，他們?cè)诶铣菑氖赂鞣N手工職業(yè)，如今把手藝傳給后人了，每天到茶館享受晚年的休閑?！霸S多人都曾身懷絕技，閑隱在我的茶館里！”俗世奇人聚集在老茶館，讓茶味也有了一絲往事堆積的厚重。

為滿足更多人的口味，買買提克里木·買買提時(shí)常會(huì)翻新茶單。花茶、果茶、藥茶、養(yǎng)生茶……翻新后的菜單讓人耳目一新，而本地人最鐘情的茯苓磚茶則低調(diào)地排在茶單的最后一行。一塊窩窩馕、一碗磚茶，幾元錢就能享受一天光陰。喀什老茶客對(duì)于馕泡茶的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)代代相傳，早已經(jīng)刻進(jìn)他們的基因里。

茶水浸泡過(guò)的馕不再堅(jiān)硬，就著茶水吃馕也不止果腹充饑那么簡(jiǎn)單。這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單的下午茶，足以讓老人們暢聊一個(gè)下午。興致高漲時(shí)，抽上一口莫合煙，彈奏一曲維吾爾族樂曲，歌聲與音樂交織，讓游客們也陶醉其中，有的拿出手機(jī)拍照，或找一位大爺合影，有的干脆找一個(gè)空臺(tái)坐下來(lái)，點(diǎn)一份茶點(diǎn)，一同享受這快樂氛圍。