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茶友買了個柴燒蓋碗。 極少能燒出來的“落日熔金”系列。 碗身的花紋，宛如天邊絢麗多彩的晚霞，柴燒火痕的色彩過渡從橙黃暖黃到柔和的橙紅，均勻地鋪灑著。 豐富的柴燒肌理變化，有的飄逸如彩帶，有的則細(xì)若恒河沙數(shù)，暈染出無數(shù)金花、金沙紋理。 茶友收到后，對那款蓋碗愛不釋手。 摩娑良久之后，生出了疑問：“為什么蓋子中心有一圈白，什么花紋也沒有？” 那是柴燒時(shí)留下的支釘痕跡。 燒柴燒蓋碗時(shí)，碗底是“三支釘”，蓋子頂心是“單支釘”。最終燒出來會在相應(yīng)位置上留下相對應(yīng)的白痕。 茶友聞言，拋出新的疑惑：“那為什么別家的柴燒杯，底部不長這樣呢？” 發(fā)了圖片過來。 細(xì)看，發(fā)現(xiàn)那款柴燒杯采用了另一種燒制方式——墊餅燒。 說到傳統(tǒng)的柴燒制瓷方式，粗略劃分下，有支釘燒、墊餅燒、匣缽燒這幾種。 每一種之間，各有優(yōu)劣不同。
第一種柴燒方式：支釘燒 【支釘燒定義】 支釘燒是柴燒制品最常見的燒制方式。當(dāng)茶友們第一次入手柴燒品類的茶具時(shí)，免不了要與支釘燒打交道。 支釘，顧名思義，是起到支撐作用的小釘子。 柴燒所用的支釘，是用一種類似黏土的耐火物質(zhì)，將其制成小塊狀的分隔支架，將杯盞、蓋碗、茶壺等支撐起來，防止它們與底板粘連。 若不放上支釘，柴燒期間，高溫狀態(tài)下的灰燼會發(fā)生熔融反應(yīng)，導(dǎo)致一整窯的泥坯全部粘在底板上，一個成品瓷器都取不出來，全浪費(fèi)了。 像是蒸包子饅頭沒有用蒸屜，而是直接下鍋。 最終煮出來的，是一張全部糊在一起的大肉餅子.....
【支釘燒優(yōu)點(diǎn)】 成品畫面極美。 有了支釘做底座，泥坯與窯床的接觸面積就會大大減小，泥坯底部幾乎能夠完完全全被落灰釉給覆蓋住，形成變幻無窮、自然天成的獨(dú)特柴燒花紋與豐富的肌理效果。 開窯之后，敲掉支釘，隨手拿出一只柴燒杯細(xì)細(xì)觀賞。 杯子內(nèi)外，甚至杯底底部，處處皆是火痕、柴燒淚釉、柴燒花紋。 賞玩之時(shí)，不論從哪個角度都能收獲獨(dú)一無二的美。 在柴燒愛好者眼里，支釘痕可不是什么瑕疵，而是一種極具獨(dú)特魅力的裝飾元素。 它為柴燒增添了古樸典雅的韻味，也充分體現(xiàn)了制作工藝的精細(xì)和獨(dú)特之處。 故而，柴燒瓷器上的每一個支釘痕，都在默默詮釋著匠人們的細(xì)節(jié)和專注。
【支釘燒缺點(diǎn)】 成瓷率低。 支釘燒的制作并不簡單，通常得經(jīng)過精心的打磨和反復(fù)的調(diào)整，才能保證支釘?shù)拇笮 ⑿螤钜约案叨榷急３忠恢隆?/p> 這無疑增加了制作柴燒的工序繁雜度，也耗費(fèi)了更多的時(shí)間成本。 一個個小小的支釘，看似不起眼，卻是影響一整窯作品的成敗關(guān)鍵。 且，囿于支釘與柴燒底部的接觸點(diǎn)實(shí)在有限。 在高溫?zé)茣r(shí)，由于受力不夠均勻等各種因素的影響，瓷器很容易出現(xiàn)晃動、傾斜的狀況，甚至還有可能直接倒塌。 燒出來的作品，就會變形開裂，或者與旁邊的瓷器粘連在一起。 就像李麻花從景德鎮(zhèn)背回來的大塊柴燒棚板裝，因?yàn)橹п數(shù)奈灰苾A斜，大量花紋美麗的柴燒杯粘連在底座上，再也取不下來了。 只能裝裱起來，做成一幅畫，掛在墻上做飾品。
第二種柴燒方式：墊餅燒 【墊餅燒定義】 如果說，支釘燒的支釘，形狀類似一顆顆小釘子。 那么，墊餅燒的墊餅，則外形如餅，是一塊平整的白色圓片。 墊餅的材質(zhì)，多采用粗制粘土制成，有白色、淺灰、深灰等多種顏色區(qū)別。 在柴燒制瓷的過程中，人們通常把泥坯放在墊餅上，再放進(jìn)底板，進(jìn)行燒制。 于泥坯而言，墊餅面積寬大，穩(wěn)定性強(qiáng)，不易傾斜，能起到隔離和保護(hù)的作用。
【墊餅燒優(yōu)點(diǎn)】 墊餅?zāi)軌蚪o器物提供更加穩(wěn)定的支撐面。 相比之下，支釘燒類似站梅花樁，要考驗(yàn)平衡力，而墊餅燒則踏踏實(shí)實(shí)，如履平地。 柴窯在燒制期間，器物會受到風(fēng)力等各種力的作用，溫度也在不斷地變化。 墊餅的存在大大降低了因?yàn)槭芰Σ痪饣蛘邷囟茸兓率勾善靼l(fā)生變形或者傾倒的風(fēng)險(xiǎn)。 好比在波濤洶涌的大海中，墊餅為瓷器打造了一個堅(jiān)固的避風(fēng)港，讓瓷器能夠安穩(wěn)地經(jīng)歷燒制的考驗(yàn)，有效地提高燒制成功率。 另外，墊餅的制作過程也相對簡易，只需用比較粗質(zhì)的粘土制作出大概的形狀就行了，完全不需要像支釘那樣進(jìn)行特別精細(xì)的加工。 哪怕墊餅本身做得偏厚一些，略薄一分，都不妨礙它能提供穩(wěn)穩(wěn)的支撐面，燒出一窯成品率極高的瓷器來。
【墊餅燒缺點(diǎn)】 墊餅燒的時(shí)候，因?yàn)槠魑锏撞亢蛪|餅直接接觸，在高溫的作用之下，天然落灰釉沒辦法在這個接觸的部位充分地流動和覆蓋。 會導(dǎo)致這一部分的釉面可能會出現(xiàn)不完整、不均勻的狀況。 打個比方，可能會有一塊地方落灰釉層特別薄，顏色也比較淡，跟其他地方形成鮮明的對比，嚴(yán)重影響了整體的美觀程度。 同時(shí)，由于墊餅擋住了火苗的亂竄，使得瓷器底部的花紋，樸素簡潔，不會燒出美麗的火焰紋理來。 另外，墊餅會在器物底部形成較大的接觸面痕跡。 若想追求全方位，里里外外都實(shí)現(xiàn)豐富多變的柴燒花紋，難。 至少，杯底的地方?jīng)]法接觸到落灰，無法形成落灰釉面，只能呈現(xiàn)出一個光滑平整的底圓。
第三種柴燒方式：匣缽燒 【匣缽燒定義】 匣缽燒，指瓷器柴燒過程中，使用匣缽進(jìn)行燒制。 匣缽是采用耐火材料制成的容器，常見為圓缽形。 底下是一個大圓缸，中空，頂上有個蓋子蓋住。 它具有較好的導(dǎo)熱性和熱穩(wěn)定性。 好比給器物專門增加了一個保護(hù)罩，既不影響柴燒內(nèi)的溫度傳遞到匣缽內(nèi)，又能減少制品黏連，提高成品率。
【匣缽燒優(yōu)點(diǎn)】 首先，它能保護(hù)器物。 能把火焰、落灰還有窯里的雜質(zhì)都隔開，不讓器物表面被弄壞，保證最后做出來的落灰釉樣子好看，也干凈。 其次，能讓溫度相對穩(wěn)定。 能讓溫度環(huán)境比較穩(wěn)定，溫度波動對燒瓷器的影響變小，這樣做出來的瓷器質(zhì)量更好，也更穩(wěn)當(dāng)。 再次，能在一定程度上防止粘連。 不會讓器物在燒的時(shí)候，和窯具或者別的瓷器粘一塊，殘次品少了，燒成功的機(jī)會就大了。 最后，可控性較強(qiáng)。相對而言，匣缽燒使器物受熱更加均勻，有利于釉色和質(zhì)地的均勻呈現(xiàn)，減少燒制瑕疵。
【匣缽燒缺點(diǎn)】 匣缽做起來，得用不少材料和時(shí)間。 而且，匣缽用多了可能會壞或者變形，得定期更換，這無形中會大大增加燒制的成本。 另外，柴燒本來就費(fèi)能源，耗費(fèi)木柴。 再用上匣缽，就得用更多燃料才能達(dá)到成瓷所需要的極高溫，增加了燒柴的成本。 最要緊的是，因?yàn)橄焕彴汛善鞲糸_了，火焰和落灰跟瓷器直接接觸少了，在一定程度上限制了天然柴燒能帶來的那種特別豐富又獨(dú)特的紋飾、肌理效果。 像支釘所形成的自然落灰釉、特別的火焰痕等等，雖然也會出現(xiàn)，但量少而輕淡，稱不上豐富而絢爛。
【后記】 除了上述三種主流的柴燒方式之外，還有一些改良版的，比如在墊餅燒的基礎(chǔ)上加上一個籠罩，讓輕微的煙熏過瓷器表面，形成如水墨畫一般的煙云繚繞的效果。 等等。 時(shí)代在進(jìn)步，匠人們在改良與創(chuàng)新，企圖在這個日新月益的社會里，創(chuàng)造出獨(dú)屬于自己的藝術(shù)。 我們喜歡傳統(tǒng)，但我們也接受在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做出小小的創(chuàng)新。 無關(guān)痛癢，卻耳目一新。 這才是這個千年瓷都屹立不倒的風(fēng)骨。 這才是我們熱愛景德鎮(zhèn)瓷器的初衷。 有大把的年輕人在這里，創(chuàng)造他們的熱愛，并，引來熱愛的我們。
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