橄欖水蒸蛋的用料

雞蛋 1個	瓶裝橄欖 2個
生抽 半勺	芝麻油 1小勺

橄欖水蒸蛋的做法

步驟1   橄欖入菜，就從水蒸蛋開始吧。   

步驟2   一個雞蛋，2顆西班牙去核青橄欖   

步驟3   一個雞蛋打散加入一點鹽及100毫升溫開水，再過濾一遍。   

步驟4   冷水開蒸，水開轉(zhuǎn)中火5分鐘   

步驟5   橄欖切片   

步驟6   5分鐘后把橄欖鋪在微凝固的水蛋表面，再蒸3分鐘左右。   

步驟7   出鍋淋上芝麻油和少許生抽即可食用。   

步驟8   挖一勺，嫩而入味，吃到橄欖一點點酸和水蛋的細膩，口感非常豐富，開胃。   

步驟9   成品   

橄欖水蒸蛋的烹飪技巧

蒸蛋關鍵是用溫開水和一點點鹽，一定要中小火蒸。